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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# o' d( I7 w$ `/ k
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
/ G# L# j! A; m1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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% Y% r' c+ h# |3 R8 a+ o+ ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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}7 c7 m; \% X5 Y$ I" D4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。公仔箱論壇; J$ j, {1 O* A/ I$ [
~6 M' [3 g5 T) G9 Z: d8 k5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。& l v) |) u) q' |% ~* H
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Tips:
4 T6 t# Q4 d- r- j* d! k3 e2 p椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 ^8 i( b0 b" ^& p) q, S
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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