[中式食譜] 芥末孜然鹹豬手

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材料:     
7 A4 t& c/ P) m5 A急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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" K: W( G. o/ I# g! N- ]4 W+ l調味:     ! `: ]' J2 C  F0 i. ?
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙. {  w8 l3 J0 U& D2 p

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做法:     
5 U! z3 X" n4 y2 X4 g9 q1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
8 p$ a, E' N1 f6 O& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* t2 i1 S  ?8 y4 `0 b8 r$ O
2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。. u; o6 H0 f  d- u, l- V
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips:     
  m: g4 k* n2 O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。2 k5 ]1 h, T7 h
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