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材料: ! `$ H! m* ~- e3 m" `
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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調味:
! f0 ^9 b" C& ]4 c6 M公仔箱論壇孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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做法: 公仔箱論壇* t; y4 I0 A: s+ j' d, \
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% s, t2 P4 G5 ~3 \, X* n, v. P
( i1 L$ B8 M' W% x% }2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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7 @. ^* e' q1 mtvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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& } [' A! N" N$ x* N: _/ `Tips:
$ e p" ^ z0 Y& v5 V! a& L5.39.217.76烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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