[中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹

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( G# q+ A# m/ M. A材料:     
) m2 H  m2 C. ^, E. t0 w公仔箱論壇欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量1 Z9 X3 ^  B) v" x+ V8 q
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1 k( d0 d4 q/ [4 \! L調味:     
5 m& N8 {, G5 j/ Z" n+ r( Y" W生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙公仔箱論壇0 R) i$ G9 o) c1 e' j

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做法:     5.39.217.76$ d: E# X: b; y9 t+ M$ F0 _6 m
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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# t! E9 s: U1 P7 q2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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. S* W) y; v7 s' y' B4 w7 L3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 Q3 D$ @+ G3 f* ]

5 z' l8 X3 C/ s" l! M( m8 I公仔箱論壇4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。5.39.217.76! }9 q7 U2 m9 N6 {
5.39.217.765 U! R% B* `' v8 s
5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:     5.39.217.763 X9 v" `, E* x/ T  A
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* c* W, T% W+ g  k

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