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材料: , O( A z( @& H3 P
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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- U6 B$ G4 e1 g, R# c5.39.217.76調味:
/ F/ K: ?( c/ p$ U: Itvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙( \+ j5 E5 s& t2 h
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: V7 R; j& ~: t& X
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。2 n+ ?5 ]# q9 x ?7 a
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- O, h& m* q8 o% W
: ?* n& Q% G/ ]+ btvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.76* I% n M! h8 ]& K* ^+ q: J
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。公仔箱論壇: u# g) d) r: |4 w
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。. S% O* m+ {# |; E' y: b( l/ Z$ c
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6 ]1 Y, L# _) BTips:
4 f( O& Q6 b5 l7 G( Y. q公仔箱論壇蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。公仔箱論壇8 z" e! W# K0 {
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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