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材料: 4 x5 a4 s, x, q+ M4 G; ?' l
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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* h. `2 g. A+ o- m% O5 z$ O* jtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 c/ l: c# ^; O# ]; O
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 G% ~! `7 ~; R
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做法: 5.39.217.768 [$ z6 v9 R# X/ S" L
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。5.39.217.76' o; D: J$ a; x7 o1 c- }0 ^
3 e" h7 O7 w$ {8 u( U! S5 R3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。! ~) g, u' k0 P) H- n( |
0 W3 J* d0 E3 G: x8 I) c8 ~. c1 T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。% e7 o5 g3 \$ S6 d& Y3 t
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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6 S, [% c o* m2 w8 t. `7 Z公仔箱論壇Tips: 5.39.217.761 b) d5 k; W# M7 n
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。5.39.217.76! g4 K4 N3 Y# m% d
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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