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材料:
7 ]! q) `! Q7 _# {tvb now,tvbnow,bttvb欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 \% K5 s0 K( `: r
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙 B9 S3 F8 s, l; W3 p$ k
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做法: ; h; n4 k3 G( M
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: Z8 r) ^3 Y/ [
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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~8 M6 e- J# y& X7 R7 t5.39.217.763.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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: {2 y. Z2 K# D) p" N3 S' A5.39.217.764.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。5.39.217.76( N1 Q9 M& v: W: W8 E1 b6 A
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 S |+ H4 k: b; N3 N
. c' [# n$ x% P& s) U( ^tvb now,tvbnow,bttvb6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:
1 o u; c8 B" E- W" C5.39.217.76蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。5.39.217.764 w: n( H, C( A5 T8 p4 `
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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