秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。
0 m: _$ D: \8 J5.39.217.76
! {, E' O B9 c: o' s+ Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ ~9 |$ ^# s7 I: i$ I
O$ i2 d5 s4 f5 V首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。, n: U$ z2 X* D5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 i& i2 U' Q: t# X7 m4 t
其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。tvb now,tvbnow,bttvb& P! `' P9 K6 i& b& A0 l
( h, w+ L$ R7 g. F公仔箱論壇受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。
4 ]3 N5 o0 H8 G' E2 J4 f
! d/ `4 }5 b/ c& J第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。
# D4 Y+ @# d) R! F6 Y0 j' T公仔箱論壇% Z6 K" u r2 A" E2 t) R
第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。
" _7 Z0 s; @* A. J, p公仔箱論壇
' v3 z z R/ v* h" Rtvb now,tvbnow,bttvb第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。
, P0 X( S, v' w: `& S% l3 o) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ z! p0 r5 G* t* Q& Y1 Q4 S% J l' M
第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: z) N0 z; t
tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 O; Y' i; F+ _6 G5 v0 h& \$ u1 \
最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
