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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 B$ b( A! g' X7 R1 ]( d
A.
( i( M. w9 m$ V& S* z4 c" H2 k鹽.....10g
, z9 g7 a8 T3 a7 [" ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb, W8 _2 i* u' M) S/ P1 I' e
酵母.....25g公仔箱論壇# g) W" E+ \! Y$ w4 K2 e4 A& B' d
奶粉.....12g, A! N' Q7 I8 k# l4 ]9 V0 ~
水.....270c.c.
5 P, b+ r ^" K3 L) c' r7 ~+ W5.39.217.76細砂糖.....62g
6 o' B. ?! e$ ]5 U高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o b4 v! ~4 L/ j# V4 V" S
低筋麵粉.....180g& |( I0 c: Q! S0 [- y
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軟化奶油.....60g
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作法( t4 N6 O$ R" c( W
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。! c" {1 c' o- w6 Y
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! J4 A2 A, T
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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# ]6 I( w( p w8 j% ?. otvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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1 g, V4 C9 H) n" `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.76' J5 e& v0 m; \- l+ o! Q' a
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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