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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 y: S: v3 @. Z, |
蛋.....60g5.39.217.76# {# _( J1 K8 y3 O9 m5 a" P
酵母.....25g
! g. N; o! C3 l) Y' o q, a5.39.217.76奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ g9 h u4 e- J" n9 [0 D& b
水.....270c.c.5.39.217.76/ j4 ?6 C( r9 v3 v! v
細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb, l2 w1 @- s2 M! H& O' T) i- G
高筋麵粉.....420g, E, `' q/ ]; z& ]. ]9 _5 p) s
低筋麵粉.....180g
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9 V% ^ m0 e! V/ m; d* b! p$ ^5.39.217.76軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 V# B; C0 U# J, O5 P
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作法
, ^5 L3 U) y* M/ N' s1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
/ \2 Q+ Z0 C# Z# o0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L0 V b _ E公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# f$ \" v+ F9 {1 C& \# J8 P) w
3 l& L/ Q. C8 Y, w; m5 `8 x0 \tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ p5 ^! |- n+ d3 z$ _/ n
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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