5 r1 Y0 h% h' W" {$ vtvb now,tvbnow,bttvb ( j) q1 t3 q+ t& o
0 U1 o9 r; c0 L# l# `: Z
5 r& w' V' l b公仔箱論壇材料5.39.217.76; {/ y6 g) U8 G* g) Q3 Q2 c+ L2 _
A.$ V( }, u f4 V
鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb! @2 R% h" T; g5 `7 o& ]
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( O' ^$ t5 L4 F, G9 G
酵母.....25g5.39.217.768 n! b* x4 S+ B1 e) a( d
奶粉.....12g5.39.217.769 V, p! x1 x/ I [* n
水.....270c.c.
8 D$ p' E+ _+ c, w( Q細砂糖.....62g
! D! X; M# E3 d+ B, w" k4 t" N2 ?公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
& T2 K* [3 f4 O9 S低筋麵粉.....180g
+ o7 f4 O- w) E- R0 j1 T. E5.39.217.76: h+ t* v3 ]) y1 H" {$ A* B
5.39.217.761 B! W. _6 I# J3 e) X7 R ~0 X# R
B.
- Z5 g z N, @" D" p8 n' |6 w9 x軟化奶油.....60g
3 P& I' H! |4 G: X; _+ C' @5 L公仔箱論壇5.39.217.76# U) x0 Z* z+ L* x) |
4 V% l1 I: {' i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! D" b- U* E- s
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。% ^& z7 c# B Y* ]7 E7 s- M
( q5 y% h: R/ G2 j* `
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ a1 S U! y9 s; ^8 q& Z
! ^. ]" X* G- r8 {( I3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
% q- i" q8 L6 U" e公仔箱論壇, C. ^6 A* ?0 m- t6 ^* [
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
/ E5 \3 P( [: u. h3 G! F
t8 |" ?& D+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
8 {, y6 E6 u8 B. h8 v- ^( j8 M1 otvb now,tvbnow,bttvb
" S4 L2 ]- O" G4 v- V$ O: F: i6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇9 x% u+ U; ~! h
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 