公仔箱論壇6 y* l3 _; D' g3 }! R
) l/ D0 Z; I( k2 m公仔箱論壇公仔箱論壇: F& P" m- z* m. S6 \! W2 F
6 |4 ]; a8 @) ?材料
0 ~2 x& d# M2 m- f) k5.39.217.76A.
* |. ]1 k- ]3 t$ `1 A4 t' v( \ x鹽.....10g
( \9 [: q( [ @! u; W' \; U% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g5.39.217.76! S( ^% e3 g+ b0 ^
酵母.....25g
: j" _: w, t7 j' a# h奶粉.....12g0 K5 D q# B' n( S7 ~6 E" m
水.....270c.c.公仔箱論壇8 z) J E7 {& z- b* e2 c# R# p
細砂糖.....62g
! V9 M! e/ A0 _- h: I3 Z \5.39.217.76高筋麵粉.....420g
3 f5 O3 x( M# Q: ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k0 `' T; s6 k% u$ ]
軟化奶油.....60g
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, I2 T6 I5 @; ~" P& f5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 Z5 s* ^! l+ Y
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 N5 V& d7 V) r& [! z
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。, |1 g' g$ W8 t4 z c0 N
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。' c" ]. @+ }- z ]' }4 k
6 H' z" H7 O) q2 Q: Q4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。! ~! j- w; ?6 s( Y
3 H/ |% x1 ~4 r0 r3 l: }3 [7 Q5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb* w' X/ C8 G N8 }/ M/ Q6 h8 @
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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