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材料. p* W& h$ o: d) l! G7 I" q
A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' B2 F ~9 o! X
鹽.....10g2 D& O0 @ Z+ ]0 i7 N, e
蛋.....60g公仔箱論壇3 H8 _* j% g" V' f' V9 {
酵母.....25g
. o( `; E' U# E" U8 S7 ?2 s奶粉.....12g
6 [6 l5 f) V: U( f公仔箱論壇水.....270c.c.4 A7 z* f: t) e8 Y1 x; J1 X+ {
細砂糖.....62g
/ y; z( A$ Z6 z/ G: g- ~5.39.217.76高筋麵粉.....420g
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軟化奶油.....60g$ p+ i% i/ S' L0 O2 z# m4 O
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ n. \* L1 |7 g; V6 o* `
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。" }4 _( {! K5 m& z% A, |
; y9 l* z+ S3 b# [* N) F$ D5.39.217.763.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.76: m2 }+ y4 g* A3 F% o$ P9 U
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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