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# |9 D: N8 W+ E- w1 ^7 K4 g# S材料: L# @# `* ?) ?( ?* q) N* a1 \
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鹽.....10g
# X; Y, f4 Y( f0 e4 W: l: ?) m蛋.....60g5.39.217.76/ i% Y/ d o0 O3 h$ }6 B6 {
酵母.....25g5.39.217.76+ S% z8 g5 y) y/ }+ M
奶粉.....12g
3 b n4 J3 Q3 `* U Z5.39.217.76水.....270c.c.
( H7 c& T, Y; w0 M1 P( @/ S細砂糖.....62g
j1 D1 H/ H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g
$ b) |3 [& @5 N- a; ]6 p低筋麵粉.....180g1 b6 }: X5 h+ p
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; e9 e( N4 P8 Y. V! ]; K( q. I公仔箱論壇軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ z; n/ w1 _7 ~) M) @
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作法公仔箱論壇+ I0 x9 k- d# f% y4 D& H# n4 L
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb- v/ |; _1 z* G) ~7 O
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇6 j0 n2 M- V7 b
* W/ a/ m ^6 {' j3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 C0 d# i0 C9 X8 c1 j
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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( J# L/ ]8 \9 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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