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材料
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2 [$ M: V! B9 `0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10g
: V' W* d" ^( q1 H3 X6 |, c- k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
( I$ u7 Y) E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
: ?) ]: S6 c* D7 o+ X+ y+ Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
' b: p7 b+ z* P/ S f4 I/ l水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb. |; _0 h: A/ z& d: t$ z8 b) U
細砂糖.....62g
" k* T# U" n$ D9 K5 B. P: O高筋麵粉.....420g5.39.217.76/ X6 s; M9 r. W5 R+ W- {
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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7 ?, F5 v4 _ Z* J: \5 r8 r( [# L H作法5.39.217.768 v( L' Q# o% Y
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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& g4 ^$ \) w! i/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇- u7 d5 [: l; ?# T3 c7 U3 m$ e2 U( a
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。) e, k B2 t. @8 _" Y
2 J, T( f+ t# t9 ^8 p: S5.39.217.764.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.761 ]. l- e( x5 H$ p# X& Q' H$ W
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 t$ g+ q& D0 N1 U
' s1 ?1 J& v) |6 o+ Q2 T) F公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。* e0 C0 r# t7 ^9 @& r9 n
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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