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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....+ l' r! P9 `2 D2 L
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"公仔箱論壇( a. t5 J' f! W
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...5.39.217.76$ I' Z8 _* X( d
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!5.39.217.76' A1 {' e- r, ^
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* l& }2 h9 j/ q7 a# ?% W5.39.217.76这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦! h: V; H" q! D
下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!公仔箱論壇5 k I) Z: }. A$ I' h5 ^7 C6 h5 M
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]$ m& B& q# Q( V: C- D
胶鱼 3只 [小]( D6 s9 W; E z+ \% F; D; `2 T
花肉 80gm [剁幼碎]
/ Z0 b' J; g$ ^* {+ b- s5.39.217.76青葱 1 根 [剁碎]tvb now,tvbnow,bttvb& C* p: N; P5 |% H. r7 m
梅香咸鱼 2cm [剁碎]& R6 I( I- J4 O3 D3 q
盐水 1 大匙公仔箱論壇8 b! o( I' s6 b0 z% Z* b
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调味Seasoning
1 _3 e) e& Y h0 H4 `" Y. b公仔箱論壇五香粉 1/2茶匙
$ e2 B" r, T: mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2茶匙2 O4 D$ m9 Z4 H! n2 X! K; a
味精 少许
8 a/ Z6 B7 G' n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙, n2 s- x; E b+ L
盐 少许5.39.217.76" ?) k6 i0 R( I& ?
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做法Methods5.39.217.76# a2 w" Q2 k% p" E7 w" }7 S5 J
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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1 d/ E- E1 V% T" I% ^( |* J2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' G3 `: L4 T; J- f9 E
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
5 S5 V) d. v/ x% {4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可公仔箱論壇' i9 j2 x; q8 |" ]) K% w' A
小贴士
: o- }/ K0 F3 j% _% ?" u4 D$ h& c5.39.217.76除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感' B0 l8 W7 I+ a$ p2 u. `; o
2 p! e: x# B- ^4 Q4 n! T酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,5.39.217.768 ]# b4 F! e5 ]+ w1 I2 S
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!公仔箱論壇: s( V# f0 j. n8 \" ~' k. d
推荐!!
% i* R U. H7 G' H) V5.39.217.76酱料@材料Ingredients公仔箱論壇' s2 w. J8 j% ?9 Z+ ]5 s6 k
蒜米 1/2大匙
/ j) ]' N, M' r/ J; _公仔箱論壇小葱头 3颗 [切丝]
* A5 m4 m& r2 d+ V公仔箱論壇蚝油 1大匙
. D+ ]4 B. v( k: I3 Q公仔箱論壇酱油 2大匙 u& Z' m$ r# Y' d1 d- B
胡椒粉 少许
9 e! b/ P, k6 r( _: R清水 350ml) B% R' ~; d( l/ J1 M6 P
做法Methods
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚. |7 _3 ], m* Z: [: Z/ M
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, u9 e8 Z2 X# y. H, Z+ u) y( J
小贴士! Z e/ e, [3 i" s; ?2 l0 {8 f! M
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!tvb now,tvbnow,bttvb: R1 u7 `0 }9 P. J: j) ^- U
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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