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材料: 5.39.217.76/ T/ d8 u# E! P
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇0 g( g, r' u; i" G
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調味:
% t# Q; W- \, v5 U& h1 C3 H! r( e3 B鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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& p% w7 o T8 _7 [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& S$ C% y" S/ ]9 e& [8 f- [# V公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( L5 h& Y- [" C* d7 g
+ l7 O9 r; Q) |- d( A0 O# l公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. v+ p3 U7 O& I6 \$ a
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇% V! } g! A4 w
$ X7 T/ z( P2 U+ O! A; Z5 o5 X5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。5.39.217.76. e0 t! `( k4 R: d8 h2 G2 S* M
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Tips:5.39.217.769 J+ ?% ^& d9 |8 I" k3 U |/ `" d
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇# s/ z, |, Z, M! B" A+ w" J
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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