[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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# f1 a- [  w6 o$ T$ w材料:     % F. ~4 c5 u+ o. `' Y6 |  ~/ N
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5 Y8 @5 _8 T8 U" m" [
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" c* j( Z5 q; Dtvb now,tvbnow,bttvb調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 H% z& A; U6 p$ u1 }
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb- E' f  I  O3 X7 F+ s
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3 N( M0 `! q. d( r% K. htvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 P' U* h& h# @& R9 U
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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1 `0 ~; a7 M" j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。; Q% h9 Y) b0 k5 u  i3 U
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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; C; J; D6 O3 D, l' ]5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V( O6 i3 v6 L
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Tips:
# C! M: A% v; w  @4 D$ W  \紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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