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材料: 公仔箱論壇 U' \, F7 S% J2 v2 k) Y6 P: A, a
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( J4 l+ F1 Y5 l- {
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$ I8 h* B' j# m# N# N9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味:
# |, O( c( l- p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量$ T( b& t: y' h; V6 C! p$ Y" T6 `
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做法: & T1 F+ w7 V) `3 r: m. Z6 ^
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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' L. P* `' R: N( p; e, o公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 Q8 r& \; n5 C# k2 E
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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8 {* I. S# E. U* ~9 [* Z4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。6 j1 d9 w& @, P8 x% U
9 n- V3 a3 v W" L& X5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。7 G3 x: t: Z4 f- f
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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