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材料: 公仔箱論壇3 w; o/ w7 j- }" y6 {# G
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇# s, ?0 m, X" K% Y
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調味:
0 z" }- u& R0 Y. s) ]6 c" A鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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n, l% I+ ?$ A8 j& j9 `2 etvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 {: y: j( k# a: a2 G$ f' l0 ~1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 }% K, ]" f* S8 u' z) z
# {7 ?. }! t* z5 T2 o1 P9 L1 vtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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' n4 }/ r, W0 L' l' M/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。公仔箱論壇# }( c" a& W9 Q& w
$ I1 D- R; T3 Z& |公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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4 I& j4 @7 s8 E' e/ t$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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# \9 h. J2 H3 Z1 k' ]tvb now,tvbnow,bttvbTips:
( h. }6 K# j8 c/ I* l+ X紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。# O2 d6 K) S2 p: j/ j& M$ j
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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