[西式食譜] 紅酒燴羊膝

nt1972

1 D% I% j8 b& g& l1 ~材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ u) `9 Q* m/ l1 B
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量% C- q3 m- m1 ^/ p; g7 }

9 u& C# T7 Q2 i' o: k  {公仔箱論壇% A; C9 b  a% j- Z" B: p8 [6 k! b
調味:     2 ~" W. Y  y# t$ b
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇+ L( A3 ?; g: Y7 l# M+ l5 c
公仔箱論壇, V! s/ }$ w" L7 j4 ?2 _

3 y8 [0 n: h+ V0 K! g3 b做法:     
$ K( s% P1 P1 L/ \8 P: F4 n) J% s1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。5.39.217.763 _5 T* ~8 `, r/ G3 c& L7 a6 }) |

8 j0 I1 f+ j7 y9 |9 M2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
9 Q; d' \& p$ I0 p: C$ t5.39.217.76
; j8 p8 ^" s6 H: b( x3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& ?* ?/ ?' g: Q' T, t

8 ]: P2 x; G$ Y' k  f4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
, U9 q$ }, S1 _5.39.217.76$ z3 w' [7 M4 d$ y  H" s! {
5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
5 _" O; y+ i  r" g$ _8 w* P/ G1 b8 Q. V
tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ {. a; J  T0 J4 O8 M
Tips:
$ _9 E! W, ^, v* e% e5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
! Y6 n5 c' e" b5 ~: I; ]5.39.217.76
+ L1 i& t1 n& o$ j# G% ?; @6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。