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材料: 6 Y+ h; u( j) |' T) f$ X ~
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量) b- B. X* P1 u
* k+ ?1 @* d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# G8 ^. d; A) A- p
調味: - e! ?; L- z+ B& g& G/ i0 E
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量* S H S- c$ |* I+ p% O0 B
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% ^" g, z6 K9 k* C5.39.217.76做法:
$ K6 `- P' W+ f" H% M, o# n1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。5.39.217.765 l) a' H6 I$ [- S6 L" W3 J
7 S: T; A3 n- G7 r1 x; |2 M% _5.39.217.762.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g c8 x/ d6 c* _; W p
/ B) P& o2 i2 [$ k' I( j. qtvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。/ a, _, l% H! m4 G; H8 m
/ [1 j8 E: l2 a3 N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。$ l- \/ o1 g& P9 g% S- p
公仔箱論壇3 a( t# u7 x2 p0 |9 B
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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