[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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" F8 Q' A  B8 q/ X7 Q8 M3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     5.39.217.76# j7 T- @8 d% w: ^$ F; s; Q/ o
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5.39.217.764 U9 y, l( _, Y) Y4 }9 M2 i
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調味:     
  ]1 B6 g. y" M; ~, L, Y鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇1 ^; ?. F( j& s
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8 J! y) L' e( H. s$ q  T做法:     
* {9 S4 p  }3 _5 n( \' K5.39.217.761.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。4 p  z6 k! ~* I0 n/ t. Q: J9 N
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ i) Y4 L8 U+ _5 r4 R% _) M
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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* ]4 S6 i# A9 \5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。, G5 O, d0 j& u; I/ G

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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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