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材料:
, m9 ~% @& L. `1 c1 Z5.39.217.76紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量 ~! Z6 `6 a* A- h3 }* M
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調味:
3 z7 \' k. Z) D+ S) _) h鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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3 F, |* X6 M! y/ R- n做法:
, s6 ^) O; T& V5.39.217.761.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。+ u0 g# |7 @0 Q3 O
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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7 Y- b7 L9 E+ B; y. F0 z4 R0 I5.39.217.763.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 {" G% U% I7 |; x* [& p
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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) c) j: q+ f5 r7 w; z* p5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* x* J/ O8 C# j, f8 R
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb* F/ O* l& P) b& W- C
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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