[中式食譜] 白胡椒蝦煲

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( s7 J  F1 e% o, Q( F. U. k公仔箱論壇材料:     
/ \  U( Y4 v2 \+ D: g  k; y! F3 U公仔箱論壇洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量. w2 z! _& b) U1 O' A  t( W

& e: p0 p1 _& O2 x" h0 a3 Vtvb now,tvbnow,bttvb# @, N% y$ P  w. {" F
調味:     , w: V$ z8 `/ O4 ^5 |
生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量
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4 a" j% Z: G, b  g, D7 P+ ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇$ f: J! O9 H# o' v. w
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。
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3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。
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' h( y3 R/ T9 U& V& N+ Z5.39.217.765.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。# u- i. i3 y) I7 X2 t

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. T2 w$ i& }( D" n7 u/ y8 s; h9 u: [tvb now,tvbnow,bttvbTips:
( @2 {1 N8 c1 J& D1 L* ftvb now,tvbnow,bttvb藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。公仔箱論壇" O! }) E4 N( K  b9 X! D
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