[中式食譜] 橙香脆鯇魚

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材料:     6 N! Z( l6 N7 r+ P% _
鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量
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$ ]2 K+ k. L' n: N8 d) ^調味:     - @2 A8 P3 ]. {4 ?- }. k! A- u
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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做法:     
/ u  K) m& f- j* Y% ~) l0 U: X1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X. B- Q& L+ B. Z2 b8 ?
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2.燒滾開水，加入濃縮橙汁及橙酒，煮勻後，熄火埋芡，加入水果粒，上碟。
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3.把鯇魚兩面魚身斜切，灑上鹽及胡椒粉，醃數分鐘。
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4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉，然後用勾把鯇魚勾起，從上而下淋上滾油約30-40次，後把鯇魚下油鑊，並向魚頭淋滾油。  w7 ]9 M* R* G: x# j+ A" P% W0 }, k
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5.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分，上碟即成。
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