4 H5 D2 ~( z( I5 o o$ U5.39.217.76材料:
; M4 X) Z8 O" H+ k/ s8 A& [tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個5 [2 a, ^1 K# b( i
公仔箱論壇2 i4 ^; h: z* { J1 O
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb* L! I; o5 J+ Z( d2 a
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O. V6 `! _+ A D: W5 C
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5 \; C; B* B5 D0 p9 Stvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76# S, O' d$ E2 q5 r5 f
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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! N. g! x o# l& M. O% F7 p" y2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。% l7 Z" ^- P0 A7 r, X
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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3 a/ Y3 u( h7 R. V4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。公仔箱論壇4 y. t! N1 R3 d2 k: Y7 t
0 e* Y/ Y7 ^. q1 J/ i5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
" V$ M- k7 q' Z; @0 I3 |6 w, vtvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。9 v1 h9 Z& a6 i
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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