4 v% {. i7 P. V5.39.217.76材料: 5.39.217.769 E( D. e& m5 a
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇$ I1 |$ }* T" S6 L" C0 k- [
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調味:
$ x! R9 K& L) ^3 x鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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1 z9 ^/ S6 D- G& x( v* c1 N做法:
0 N0 A! x, i! g" I F* ~公仔箱論壇1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇2 A- B# |1 _% |0 ?# \5 T- e8 H6 _
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇# [3 {- y( M4 h
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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, q$ f, S/ U7 q/ r7 W3 }4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。! ?) }7 u, Y% ]
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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+ u( D: ]7 Q: y# d! N5.39.217.76Tips:
" y4 j) B) M/ }( rtvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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