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材料: 5.39.217.76# w F: ?( N4 M, S
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 Z9 B! T8 k; _
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調味: 公仔箱論壇, ]/ t0 g$ v1 M' x& X( v
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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4 Z! u4 i4 V+ @0 Z做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 E, ?7 Z1 j1 n8 v& _! v
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' m; m/ ^1 u4 D
. w& V- K+ V$ n( R9 Q9 b2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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! T" i: w1 t/ c5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
9 S3 ]1 h8 G% R, Otvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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