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材料: ) P% n# t ^$ \7 a' O2 f& `! M
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個) V1 c" B3 f% B# N5 M
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調味: 5.39.217.76+ s- ~' G, x! }7 k
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇7 ^+ Y' N7 \9 w7 G$ u. f- i3 k
5 Y/ S" ?# d6 `- p4 `/ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 [3 l2 B- r4 d8 z& a
做法: tvb now,tvbnow,bttvb( o# ]; S7 E) r, ?0 R! k
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ A& R0 E6 p l$ v
, X: ` O9 g4 U4 x' {, C4 w公仔箱論壇2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇. l# @2 Y* J' ~( F9 @2 n$ ]
3 ]5 Q; {" z) x. ~/ B% z2 d3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇2 ?3 B7 B: C o0 v
8 W0 `4 Q1 N5 {1 ^. G6 _1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。0 _! L% E/ H! D& x H: C- e
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。公仔箱論壇6 y# g/ a8 e% B2 T" v+ \; ^( |3 K1 \
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Tips:
+ r6 r, w1 F; P! z( H0 w2 f用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。公仔箱論壇, O! y# {# ^2 k, O& M' ] _
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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