[中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯

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# E0 U2 h9 A2 Z/ btvb now,tvbnow,bttvb材料:     
; I, f/ V9 B+ {4 M' D" ^1 [' X$ s馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味:     公仔箱論壇0 a) b4 c$ |* t$ a9 N6 a* Q  E( P
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙  Y8 d6 J5 s: h4 K; F1 ?8 f. p) ?- \
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1 I& ]/ A7 E$ j+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
3 \0 Q3 U/ Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。& h! e& S% l5 r. j2 F
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。! L" ]: j- Y( g  U( O

6 T, z2 `' p) }6 T2 D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。tvb now,tvbnow,bttvb1 d: {1 s2 T* H
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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& ?5 B, P5 z+ j- N8 i5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。) m" P1 c+ p1 d5 m1 l

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2 s' }' h  v3 H$ w9 U1 r% W& @5 V- x1 Atvb now,tvbnow,bttvbTips:公仔箱論壇9 a- u( ]9 M: [
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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