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材料: 5.39.217.76# @* j- E. t, M. f2 {
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
+ ~# c2 T! M: ] ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
* _' a/ N( ~0 p2 u& L4 h水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量3 `; R# e& q6 b/ i+ ]. O! h
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做法:
- W# U9 H) E) w9 ?% W: Z) ~8 ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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- y i2 s5 R- k( a4 L$ N3 ^( e, q1 B公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。- f5 A D1 y. t: y" ?
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。- R; J- e0 C6 l* _6 j3 |9 m
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Tips:
7 A7 V9 H& |0 a" `* I. ttvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇( y; p0 S- w) S+ _3 o! o( O
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 - b/ }! J4 b# Q4 F' ]
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, ` @, O' u5 {, D$ N$ o( `& H
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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