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材料: 公仔箱論壇6 `2 Q7 d D" u) H" z
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
, Q" i! g& O) i: mtvb now,tvbnow,bttvb白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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1 V: l, y% Q4 z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：
( k6 O/ r7 O% w5 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
; c S1 F3 f6 ]* a- I5.39.217.761.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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3 `7 ~; b( L/ Y5 Q2 j& ~5.39.217.762.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) W) }+ y1 T4 i" O$ N, z2 Q3 e
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8 y- ]- ~+ t' {tvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.760 Y6 F7 W& \7 B) g z
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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. O# O% x3 u$ P3 ^) [4 c醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5.39.217.76) c3 Y8 r8 j6 W V! f! l
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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