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材料:
3 e) |& e$ Z0 G5.39.217.76雞1隻(起肉)
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調味汁料：
8 k( v) W7 B8 e; Z公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
( s' K. ^* u$ B/ d8 h9 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c7 _& J& x* c# f9 D) q; g
2 q( _4 |8 J, H \# B7 R4 F( R- P雞肉醃料：5.39.217.76. j2 t5 N: |6 u/ ?6 ?. R
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 o8 j7 S6 k$ r7 B
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5 N$ i7 U% x( p' }6 P- I5.39.217.76做法: 公仔箱論壇7 Q P# p5 s, G
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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3 W* [9 O( I5 b7 n: L9 v: d- s6 K; ^! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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% V6 s* \2 q2 r( d/ f3 vTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ ~. x, k! T$ J& _
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。5.39.217.76$ f9 L- f0 U4 o% ^! T/ l9 C9 i3 b
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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