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雞1隻(起肉)
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調味汁料：
/ D1 k6 v$ S; {0 n( I5.39.217.76白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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4 n& L# Q! W* x h) D5.39.217.76公仔箱論壇+ @' S4 d) I1 P C! _
雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb/ D" J/ G4 l7 C. ]6 p( f
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量5.39.217.76: F; F: w0 Z6 B8 h) x0 c
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3 N) b* T# B; Z9 f4 F) v5.39.217.76做法:
& l- G* q0 P- f' \) M- `5.39.217.761.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 \* `4 I k5 J) L
$ A$ x8 Y$ ?5 a9 Q6 W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ s5 k6 D4 A6 u
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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1 U. l7 ~0 P v; qTips:
2 J! [* W& M6 t4 ?. z; r) \, H5.39.217.76拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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: j% L1 q& w" n# F5.39.217.76可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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