% c& j. n, E: A) a( C* h; ~: U材料: tvb now,tvbnow,bttvb- e$ O& _; @- G6 [! `. N
雞1隻(起肉)
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5.39.217.760 {' h2 i- F$ `) Q
調味汁料：
5 ?6 ?' V+ C. z2 M7 b1 Z0 \公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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# L! [5 B0 c/ m2 S5.39.217.76雞肉醃料：5.39.217.768 q+ k# @8 o9 N# n
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ W# z2 i& p7 }. ]: {
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb J b: `( f2 [5 h3 l
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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: L9 H) ]* I- M0 H# O5 o5.39.217.762.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 W F* e: s* [9 k5 q* e
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
1 I4 G1 h5 Q; m( x: O& m) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
, V: t1 g$ g! a$ O9 p# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* V4 ?6 D2 `7 X9 _
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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$ M3 ~8 ~4 Q7 `) w r5 ^公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。! w4 A$ M1 L; Z0 `6 C
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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