% Z0 f6 b& ^- E7 c+ |0 e5.39.217.76材料:
U6 o* Z. p: w1 `$ z5 T, z7 U# L' S雞1隻(起肉)
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' R0 e. R0 f. }5.39.217.76調味汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. ]8 y& V! t
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 5.39.217.76* H0 P$ @% }, `9 ]: m
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雞肉醃料：5.39.217.76# u: ?7 L2 p! p# [% i5 @* M
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇7 w/ b' v" @' x7 A9 z
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3 ? a; C. I* R做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 G T; }5 O7 V: c. v
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& n4 A3 N* E7 m7 Q% `# _
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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* H+ l( ]* y9 N" a c5.39.217.76Tips:
. G) ~! L( Q6 s拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb. e: z+ [3 ]6 J$ ^) h, L
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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