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材料:
' z' {& ?* u" ]) @; ^4 `' x5.39.217.76雞1隻(起肉)( C' Y+ @2 e; J+ r. a3 x
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調味汁料：( ~! p& c L' h, P( w
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) " `- r2 y+ @& O9 J4 B* T, w
/ O4 \. |9 |) b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 [2 U4 i4 J
雞肉醃料：
' M7 I0 z, p Z _tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量$ U U- J6 U2 U7 O6 @4 }6 p
5.39.217.760 x3 `- t& W( f* ]
) G; G/ N: ~. ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 R% H# B5 Z% A; Q8 \
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。9 [- N; r7 ^6 g. e* k0 v$ V
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb* T' C0 c! e0 Q4 f {" H/ W
9 y9 o- u2 E* Z; F" O9 Y3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。/ Y. J* j' a! ? o2 V- C) {( J2 H
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Tips:
6 B5 i/ [( p' Utvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ g; ]. ~" K5 s% l
. x9 k3 R. g7 i( ~5.39.217.76可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。公仔箱論壇0 a/ m# v8 h% z- I8 _/ @9 i
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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