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材料:
. L# G& o1 N! W雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 s( c) e) ?" N' l6 T
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb H; `& W! |2 g$ O2 v6 ^+ z( J8 X
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 5.39.217.76+ p+ I7 f+ l+ ]
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: Z) x* G+ s/ k4 _5.39.217.76雞肉醃料：
& i4 W; N+ H# F; t# J5.39.217.76水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: : H: |! o9 ?& o# J
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 x7 f, u+ ~
, H" w3 ^% ^% p5.39.217.762.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。6 |( ?3 }& R9 G4 ^& H6 Y) l2 N
; R/ A' B- b! v ?" o3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
+ u; D% k% L7 A拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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* ]& }$ X/ h: m: x Btvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 & H' }3 Z, ^7 u5 L- E
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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