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材料:
& n0 b5 q A% ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)7 A! e! N9 O2 R# r3 }( X/ B; H2 v
1 _: ]2 i' t# Y3 @/ H4 H) F( q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& x6 W; w6 ^+ H: W; u/ \
調味汁料：公仔箱論壇# v0 W* u, y5 b5 e( l* ]
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
6 n4 G) P) x" l i" E, a5.39.217.76水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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- S; K( m0 D4 U* }3 C, h4 p; M: f6 N5.39.217.76做法: 6 B, T5 ]* _4 m4 f
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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: ~ Y" z, D+ t2 G) r# ~- [5 p3 t2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.76. s! f. a: k# {* K% x; i. v- |
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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" ]0 O/ ~4 f5 I2 K4 A. R [' f$ i5.39.217.76Tips: 公仔箱論壇7 }# N& N6 a- u2 J
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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3 |# d$ V; ]2 n4 j醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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! f" m& K6 g0 Y* f% v公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb. w* G9 @/ ]+ i/ y( K' V2 M
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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