" T% y2 ^6 s: s公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- H! F, U" u2 s4 ]
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
! \* A3 w- j, k% V5.39.217.76白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 U+ G H' f
k" r/ {+ j! U9 h5 v; q. T! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 } g- U1 S0 f. N0 I7 \2 Y+ `7 Q. m
雞肉醃料：
8 x0 o! P0 d, ]: v3 X' b* _# e公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇7 i- c# j D, ?) ?' u% [3 x- s- v2 [
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" `+ C p: S+ Q8 c# t+ M3 l做法: $ U% J' u9 |6 J1 {6 ?1 R
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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6 }5 c5 Q @3 I6 ]7 r6 ]( p公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb) y0 p9 F* T) D% W1 U6 _1 x5 `- c
6 E( {- Y1 v, g# C5 h3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 ' ^" O. W, N+ A# L
9 x$ |( q) ]* X [8 {+ W4 l醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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& T9 \4 {% ]* y1 K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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