9 {5 F9 P# X+ H! u I( j材料:
4 b/ A% U6 ^! z/ u5.39.217.76雞1隻(起肉)
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' C2 k0 i/ H! I R
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：公仔箱論壇; w6 ~2 b) m' } [; V& F/ a
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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% Z. g: q, [! _$ a5.39.217.76做法:
) P% \, g l w6 s2 s% o7 w' g1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% Y6 ^. V8 q6 s, `$ b
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Tips: ; V; l1 l$ b- ]3 H0 x4 y6 y* e
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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9 d8 F" L6 i( G, o3 S* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。; R" j1 X7 h) c% B/ L: ~# f# q
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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