在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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2 t! k: Y {/ i; V1 P5 \! q0 mtvb now,tvbnow,bttvb橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！7 H6 O* B) l7 j0 K+ B4 [/ x
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。公仔箱論壇6 ]- C- L) P. c( {+ d5 W! Y
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。公仔箱論壇3 {* e/ k0 H$ P: G/ f3 v
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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" y: l$ L$ U; w9 F8 ~# e3 r5.39.217.76飯後食用避免胃痛7 X: r3 l5 M4 q0 b
; S0 S2 D' D" ^7 T6 C N1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。7 i4 I$ L8 V* s" X$ t. [
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
' E# c. Y4 C, `% k, L9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧3 p# ]( x0 y4 [
E k& I1 z, @1 i R5 [5 a1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
, l6 V- p4 f; ]+ X$ f( g7 C2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
1 N( K! H8 i! U/ k* d1 `1 n7 W公仔箱論壇3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳5.39.217.76 w+ y# z8 j% Q6 M2 D+ b
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失5.39.217.76) t; _8 p! V% N @0 ?3 x" m
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。# R0 g q8 y# }5 \: V1 q
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
) z4 c* ?2 G6 y& }/ E6 U% Ctvb now,tvbnow,bttvb3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子# X" v1 U* g7 s) P/ M! f" d+ ^
$ W4 Z! S8 h$ f+ S/ ^8 V5.39.217.76橘香鮮蝦春捲5.39.217.76. d: X7 ]- O' K' Q6 H; F8 D
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料
7 e+ f, s7 E, q1 |/ |5.39.217.76橘子1/2顆* ^; [6 }; l) a G, {
蝦仁30g; k' J! K Z: H7 Z8 \
越式春捲皮2張
( q3 o |. y9 T8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ O4 w }$ M9 O. g+ u m8 V
甜辣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# q8 Q' }( x8 e, s+ H! F
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作法
* b9 a! b* Z$ _7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb( W; c2 P u- I0 \
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
* B9 H! {5 G+ e/ k. o% L k4 t# i3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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