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材料:
' \" v. X1 l1 m藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:
! _7 u# T! T" w/ B% |公仔箱論壇鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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5 I5 W! x2 Q( v2 D7 Q( n7 o5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb, g5 P1 d- h! Y
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。/ F8 U& F4 y# {
. u: }; V1 L, M8 d3 w3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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1 f: ~. F; X7 g- y' {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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/ U4 m+ O3 U/ p l公仔箱論壇7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips:
3 s% t# C- v' a* u6 u5 L. H5.39.217.76蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。) l9 a( ]9 o" l; q6 b8 Z
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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