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材料: 5.39.217.76- w; ]( J! t+ a9 B/ [
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
& a" z9 w" e8 P* C8 Z) C( l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; j/ F( M: h: Y; M% m
: T: b) b2 B( M( K D調味:
# u7 G+ N0 E5 F4 U鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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; _6 {% [- ^7 E. K; \7 q1 V公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb; k! G7 z, V- x @. s
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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; ~6 p+ z4 s, e5 k2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。7 [9 K3 e- v a4 b5 m( G
6 x/ j' L( W) R5 ~' y公仔箱論壇5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! T4 g) g( X% d8 F/ |# k. ]
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。公仔箱論壇$ X* z) w5 K- ~, a9 k8 X2 r/ J
5 _ F- T7 K, c/ mtvb now,tvbnow,bttvb7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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2 ~, `6 y$ x. B$ r, V8 g; _tvb now,tvbnow,bttvbTips:
! j( l+ v. L! J# @/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。 {2 ~7 F; w7 n* A1 G4 u
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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