[中式食譜] 冬林上素

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材料:     
% C  ]' I/ t+ [tvb now,tvbnow,bttvb粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb. |, w" ^. F2 X4 K6 _  c

% h6 }, I& k  E6 p( A5.39.217.76公仔箱論壇6 L  I% d! g, ]+ H4 E  Y  q
調味:     
+ j* C6 g0 K9 S& _. V" r公仔箱論壇鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
* y7 _/ ]4 V4 F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ Q! p4 u8 }& Q5 ^

5 l/ |* @- g+ i做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- P' @) V- y3 J* |
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 r' R4 @! C; T

9 {+ S. y% G' j5.39.217.762.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 N- B* B! l
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。公仔箱論壇% A5 O# `4 Q: A# D
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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. F8 E/ e: K: x7 J% U8 V9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。5.39.217.76& `; ]$ {. [) N# D
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6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# `" t1 t! N: E

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$ O. Y! w1 B* u" tTips:     ; _! A* w  x- j. }' n
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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