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材料:
" } ~7 K1 y) \# I0 y i; d, Gtvb now,tvbnow,bttvb粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)5.39.217.764 W& F& h1 C' m8 n) a) O# o- A
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調味:
; f! }+ i# A; ~鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙公仔箱論壇* w% l s7 ^+ O, p/ s7 p1 ]
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& N! Z+ \ q$ V3 _做法: 公仔箱論壇1 d" A, E; ~, k+ F$ F7 X
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。公仔箱論壇/ k* y* |4 M/ v7 N
7 ?0 |! A# `+ e3 B2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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6 w# V- n) j+ [/ |3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。. Q% m0 e6 C; V( s& f& C! g
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ K* c" s) h& J! f# z
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Tips: 9 ]$ x8 Q% D1 Y9 z% m
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。5.39.217.76. B! F; F, s3 f! \3 D+ J
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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