[中式食譜] 冬林上素

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- \1 D- H* m0 [* \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& ~/ v7 d9 t! r9 Y+ X
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" K" u$ W! h6 P) I
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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做法:     
( r  I& A# G* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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1 ]' b6 ~% X# V# g" A  \9 _2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。8 q( b$ q9 o5 t- E' {
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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; i3 q. @1 A1 w: p4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。- k3 p6 v/ {8 \( q2 g6 ]1 H
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。
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Tips:     * T( i# r# U$ ^0 c
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。' r6 E3 d8 m2 u
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