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材料: 公仔箱論壇! C+ i$ E0 g% b1 N8 n: U% r
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)5.39.217.76$ g+ \ }9 P8 R- C+ P2 D& m; T8 m0 J
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調味:
- L3 }& q1 ~* G! S6 O3 Z, itvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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( t3 H+ i4 }2 B3 ? \3 j# Otvb now,tvbnow,bttvb做法: & x2 i! H' Q0 |9 d" e
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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+ n. K$ D4 @, |- h5.39.217.762.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。; f8 _6 [0 G9 M0 h* k* I7 p d
3 k/ o, b" @' O3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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: C: @8 V" K" utvb now,tvbnow,bttvb4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。/ D7 r; {8 [( {* g0 s) j
8 x, `: ~2 x8 m a公仔箱論壇6.上碟放在冬瓜上，即成。
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. a8 |" X- L4 [) X- _" h: F5 [Tips:
: T3 n+ S3 z V( W- i: ~3 y; stvb now,tvbnow,bttvb用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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