* z* g, |/ L& r7 Q9 n8 w0 U5.39.217.76材料:
9 d0 \5 t) _5 a$ ]3 ?( ^' I公仔箱論壇粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味: 公仔箱論壇# ^( p `1 ^! A6 M
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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- _1 L1 i; a( H! Z& |. }做法: 1 G- B$ Y4 r. N: b9 o0 A
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。5.39.217.761 ]# d' R' m, L, G1 e3 z- m
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。5.39.217.762 |$ ^9 G% l2 X, `5 D$ h
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。5.39.217.76& R3 w+ b9 u, M* _3 c/ v1 ~
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。5.39.217.762 N4 @& H( U/ i6 H6 M
* p/ _7 b! a' r8 ?. z- b4 q公仔箱論壇5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。
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: s% \! h7 D4 {4 V3 `- e& }公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb2 E# K1 {$ I# t. m7 v8 n$ ~) M
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 X. l) I/ Q6 Q, y# m
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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