三 杯 雞
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9 j4 H. ]2 o, _4 t; @完 成
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& `2 n6 W/ z8 v9 V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z+ z# d1 g% c' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
1 M2 h/ h7 K6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 公仔箱論壇2 `; p! y/ m" _1 \4 s" A
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
# |: O8 x' k2 b6 z1 a, Q薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.765 i5 b8 J3 [- u3 B! Z3 S& e
蒜 茸 2 湯 匙 ' t" K- Q' t S5 j
冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.76' R0 h, ?" a2 H7 y2 j+ w
九 層 塔 1 條
* L) [( A0 u" H: K7 B* p+ A* T5.39.217.76辣 椒 1 隻
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- u, b# x, L4 S5 e% [$ b) J2 Z; {4 b/ m' b
材 料 公仔箱論壇# T8 d: P: c0 M2 G+ d/ s2 ?) f
Ingredient5.39.217.76+ m1 Q+ ]- D1 m
8 j" {' j: }3 U1 N u: v0 C/ l
% H7 _3 ?: a' {6 j4 ^. \" f1. 鮮 雞 切 件 。
6 c5 J& F- ~8 U% d8 Z公仔箱論壇Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ B+ S; A! L( O6 K
/ U) I8 Q9 [6 E) U% X5.39.217.76
, m- T& {# t: ?% i0 B公仔箱論壇2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ z7 F1 h- S3 Q; |! H3 ^
Cook chicken until sauce dries.
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" d4 }& D# I4 d' o `5.39.217.76
. u: R# R% h) s. p/ e1 j5.39.217.763. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.766 C$ f u# d: X0 z
Add Thai basil and chilli.
3 W& Z4 ?" k$ A4 b$ Z公仔箱論壇5.39.217.76+ u+ F: N! C3 ]9 l0 }# O' T
; M a9 V; v0 y* V2 t公仔箱論壇 5.39.217.76# ]( h* S7 o( V; e0 l! b* _
芡 汁 ： ) K" A- L/ W0 Y3 d# v: X
麻 油 2 湯 匙
, v Q0 j7 u- P [) V# v C3 c# Q6 }米 酒 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb4 z! l- c& L9 d
豉 油 4 湯 匙
V8 [3 ^2 w+ }tvb now,tvbnow,bttvb老 抽 3 湯 匙 1 M7 s2 ^! @3 L4 Q$ t4 E
4 I" Z+ W+ `- Z0 V6 |tvb now,tvbnow,bttvb做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 ~2 ~0 o; u
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
. K4 p5 {9 _1 i: Q' m; f5.39.217.762. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
" m* ~6 X2 N" w2 f3 s5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。
Y" [3 h! f7 [3 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.76& ^8 \% `- [ ]7 }7 U- ]
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇) H4 b; h2 Q4 k8 h
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Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb! u$ |7 s' [' @8 @$ X& G
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb( v% B+ k1 N) W: K+ S8 b3 y
3tbsp Chopped ginger
2 s/ |1 ^2 l# b) M9 x* W2 o公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic 3 ], _. f$ W4 U' \) C" X) @
1tbsp Rock sugar 5.39.217.76% E% P. B, \4 U9 N# y
1 Thai basil* w1 s5 A( ?+ Y* `& V8 S* |6 e
1 Chilli
, `- @/ p! g% T% G5 t公仔箱論壇# j1 e) ?2 a0 M6 b
Sauce:5.39.217.76& d* h; G3 I; F& _* h
2 tbsp Sesame oil5.39.217.76( o% N* m, } u. h0 C/ e( f( b
100ml Rice wine公仔箱論壇9 P! h' l( G! D4 ]7 L! Y7 N6 n
4tbsp Soy sauce& k4 B/ I: ~" b- A) n, j u
3tbsp Dark soy sauce
3 p. d9 w3 Z* M+ c! Q5.39.217.76$ D/ r: d1 s' y; z
Method:5.39.217.76+ p& J, \0 M- A# q) P
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
7 m9 q5 J P8 W8 P' e( @公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
3 L! m6 g, B S e5.39.217.763. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, J2 F: S: s& t$ l4 D1 g8 Q- }
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.76* f' _+ S! b3 F0 q
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: f# T0 L, ~0 G
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2 f9 Q( b8 n# n! X公仔箱論壇心 得5.39.217.76' d- G' S' r# ~3 Z1 L d
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
4 L' j; `: n- w F# D6 d! ZThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley6 R" B& x/ F" y: a$ ~( G2 |* ^& ~
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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