三 杯 雞. z6 F2 C: R2 G) D* e; `4 E
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: Z# U/ n1 G9 u2 t/ g% d- H完 成
% W' M- j- t7 I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v0 a3 l5 q+ P2 f5.39.217.76公仔箱論壇8 @; Z+ L4 c0 g
Taiwanese Stewed Chicken$ e" n2 h( E. m
材 料 ：
8 g, c- }; {9 N. E# v# l$ I5.39.217.76鮮 雞 1 隻 （ 小 ） ) t% I5 f3 o+ E* ?/ N
薑 茸 3 湯 匙
3 L. b# _) S2 X3 q8 ?* m7 w+ O6 F7 O蒜 茸 2 湯 匙
2 N" n* C3 V. f) V7 u% r7 x公仔箱論壇冰 糖 1 湯 匙
& g# [4 s/ V. X0 |: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 1 條 公仔箱論壇5 N" B& J. d4 q, R! I
辣 椒 1 隻
h$ S p+ l: j7 z公仔箱論壇公仔箱論壇1 B7 ^3 k1 z7 J
公仔箱論壇1 l; M* m2 ~9 I" n( ]# e4 m4 X
材 料
7 n, v" a$ N% P, g3 d9 x! Y公仔箱論壇IngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# Z1 _+ s3 ]9 E3 \* d
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% e l% z, H" Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb. L, u; q. V# q! O: a: c8 \" H# b/ o: D
Cut chicken into pieces.
9 d/ ?1 `1 T7 |! G' \4 s3 z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 I6 m* @9 L0 L. J9 S, U. P
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
, }: u, J. J! R* p$ _' d7 VCook chicken until sauce dries.公仔箱論壇: d: _6 \9 t8 L$ n
5.39.217.767 I; K% c0 F U+ ^9 ?9 x* b
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
. w6 `) ?# ~' i: |) A- I- ^( ?Add Thai basil and chilli.
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0 Y$ h \5 R1 w, y+ w Q5 f9 F公仔箱論壇 公仔箱論壇# l! g8 k+ N% o9 J, G+ g D
芡 汁 ：
$ q: Y7 I- p' K% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& M1 g* J! P& L+ [
米 酒 100 毫 升 1 X7 D" j/ D7 u. C" w0 r$ {7 j6 z
豉 油 4 湯 匙 5.39.217.761 E% o* W3 x+ q$ O
老 抽 3 湯 匙 5.39.217.765 f4 S; F3 h$ Y
$ [; |' N- q% E0 S3 j/ C2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ：
! P8 y8 h6 h* h# M: C4 f公仔箱論壇1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 v1 I4 t1 }
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇1 {5 T/ N, K. \' f B
3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.76/ a; t% D$ d. ?7 Z( F
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.76+ [/ k0 J r, `1 J% J+ s5 y) d
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:公仔箱論壇1 y/ U" M5 M4 s+ ~( T
1 Fresh chicken (small)
2 C/ c' C5 C. H8 ]公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ s: a8 T! k: M: B8 T# ^' k
2tbsp Chopped garlic 5.39.217.76: ?$ X/ N2 o1 D' {
1tbsp Rock sugar
0 O+ S" v6 b5 l! p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basil
& \/ e2 b% ^, k+ P- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli公仔箱論壇7 A) O% Z( ~) ?3 G4 H0 a% @) i
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Sauce:
1 |+ }) y3 }5 C+ D% C0 w$ w7 Y& F5.39.217.762 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb$ J0 A3 H3 l+ C C z0 d# W
100ml Rice wine
4 ]0 S; R2 g0 e5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4tbsp Soy sauce/ q/ F& t$ ]3 U0 B/ D
3tbsp Dark soy sauce
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& Y: n7 u% H. K! rMethod:
/ x9 \ d! O9 I) Z9 b/ R$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 5.39.217.760 [( R0 h' w+ h
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇. E. ?6 D$ Y* W
3. Prepare sauce.5.39.217.76$ |! a5 f/ u. u( c- f/ d8 m
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.6 g9 p' Q: {/ x* |% Y
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
8 j& T2 \7 q5 x* D+ i+ k7 j1 J1 t九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 ' b9 b' O4 { f9 E
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
9 ]- v$ ]) }/ Q- P* t5 a- i4 V: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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6 B J- z2 U, F/ M' Y[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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