三 杯 雞5.39.217.76( r, \9 ?& D+ |- q3 W+ Q
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完 成
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3 V/ |" s# o1 M! ]- k+ n5.39.217.76Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb t" ^$ ]; A) X' V
材 料 ： 5.39.217.76* p, k( B0 P9 O, o& S) G
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
, v( d$ g5 F$ J f7 }tvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 3 湯 匙
! g! O7 R( U7 A5 T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 ~8 f$ O; @# V$ E6 o
冰 糖 1 湯 匙
9 x' I# s. ~7 B$ u: @' x) G九 層 塔 1 條
: x8 |+ u3 f2 w- }5.39.217.76辣 椒 1 隻
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5 E5 T9 x9 `2 {# R3 U. k1 a( C8 A材 料 公仔箱論壇* Y- v0 x% N7 X2 w Z
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb$ e) x- B& d7 ?9 |
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1. 鮮 雞 切 件 。
- V6 @8 G3 O$ A, L6 v+ ltvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.
$ j/ T7 b8 e8 d* D9 }- G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 @1 A; n1 }, Y
% [" ?. w+ G) B+ o" z6 Y3 V: T5.39.217.762. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( \0 }" L2 n1 D# O& t4 Y; w1 k
Cook chicken until sauce dries.6 L6 @% X% R1 J
& ]) Y3 F& d. I% n- A0 ?公仔箱論壇
, l& B5 D8 {; U2 `3 r) Itvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O: l8 ]+ i2 x6 X0 a5 L
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb7 s) }$ B" w$ W3 v
8 I- B" l( [6 A: Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. o* m! r3 j* [
! l+ w# |1 @2 h芡 汁 ：
2 c5 h. s: m: D% A5 R& L麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. S0 L) R' O& |( u, T* |* G, N
米 酒 100 毫 升 4 r* {4 J- S6 A/ E1 M, k
豉 油 4 湯 匙
# b8 n% Y3 T1 H ~公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙 1 \3 R6 g% [5 t5 S! A3 W( m
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做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 p* V' k/ W* X) F/ |$ o
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 l! f) \8 v; J; Q$ N0 u1 k1 ~2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
. B1 K1 H! m# }5.39.217.763. 預 備 芡 汁 。
0 h1 R, ?0 U9 W- `8 p9 s4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 : i4 v8 { ]: T3 r# q6 K
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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! h$ i* c0 ~8 U! h公仔箱論壇Ingredient:
; k# i' b- k: X' Y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small)
$ S( }( y" }3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
+ [: w O( F+ R0 Z! A2tbsp Chopped garlic
( G) O4 L' d; E4 h6 D公仔箱論壇1tbsp Rock sugar
! {( t% Z9 i# u& H( v# [; N- F Atvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil
! U, b# l* [; K5 q5.39.217.761 Chilli \( Q! M- K) u+ g! M3 K
0 \+ l# h2 u% [$ I6 n5.39.217.76Sauce:, ?# I, i |6 E( y$ R' q) t
2 tbsp Sesame oil
% m }4 N$ T5 U: R+ V100ml Rice wine! @# H- _6 \7 {7 ~: i
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb6 y1 a( C; O! v7 J& t% u
3tbsp Dark soy sauce" j- v" w9 N( Y3 d+ j
: R, h5 E! X$ I I- C- ^5.39.217.76Method:5.39.217.767 o/ _9 j# Q% o& ^
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
% O6 [' q: `8 m公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
! T3 O2 G& H: H- G& q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Prepare sauce.公仔箱論壇9 {& B% d/ W; _& `
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.763 I, Y- [6 [5 N: d4 E
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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2 H- P. e! W; Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# T1 I2 Q! h0 t6 V+ |+ F& b
心 得
3 D0 s( ?3 j4 [, D% A九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb" c8 U% q( p6 A, a b5 c/ ]& L7 Z
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.761 z+ M8 u0 w" m. I( _" E2 q" I9 I R
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( k$ p6 V) i: K- g. T" E9 b5.39.217.76Shirley
6 j% w' t* j( Z; r3 u5.39.217.76資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇6 F# u! L& o, N6 P8 v# n: N# W
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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