三 杯 雞
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! x, A4 u+ L* W$ T$ J; b5.39.217.76: q* \( y }0 _9 {1 c
完 成
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7 U/ t% y7 t0 m. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 E m4 n9 G! }; J* S5 x, |
Taiwanese Stewed Chicken
8 X6 p( _ C/ X: G0 x. G$ u K材 料 ： 5.39.217.76" X; |" ^; D) h* k* m
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
; k7 k$ G6 @9 v5.39.217.76薑 茸 3 湯 匙
2 r, A! d% ?' ?; J' d蒜 茸 2 湯 匙 # D5 X0 j0 N6 T% ?6 w9 d
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇, O" q3 Q' \; C' L$ t4 D
九 層 塔 1 條 公仔箱論壇" z3 a# @% f9 t3 G* j
辣 椒 1 隻; l/ U$ X( j" Q) v2 |6 O4 T
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材 料
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1. 鮮 雞 切 件 。
^2 o) D/ z4 Y4 ?$ R; Q9 BCut chicken into pieces.
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" s$ ?7 V4 a0 x5.39.217.769 V7 c" `; S. [0 F3 [' c
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇; f3 V/ m, @$ s2 ~3 _: u2 I
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.76; k# D- t1 S9 ?% T9 o
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1 @* n" `, R$ _' B: r! m2 k; _# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇2 d0 r3 |: S |7 A& l1 `( ^/ n
Add Thai basil and chilli.1 @$ |. A4 G* `5 i. m8 S7 A
4 g9 l- F& `' _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- i# l+ [' g1 {% t1 M B1 A5 j
- r' Y( T) N! e+ Htvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ：
9 _5 u* N, i. E0 Z# L麻 油 2 湯 匙 5.39.217.767 S) t8 n' D( Y+ t0 G' v, e3 V
米 酒 100 毫 升 ; \0 i" Q8 @4 d5 Z4 U5 X1 l" T8 D
豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& a @; a* w/ c$ M
老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 D' X$ a$ i/ f
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做 法 ：
& ~& M& b- f# C6 [1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5.39.217.76' u2 [' H1 H2 \2 k
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' |6 _3 F- r; Q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。
, Q1 ~( a/ }4 f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 0 w; D- R' ?6 R; E0 J+ Z5 r% }0 D
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 - @1 ]2 h2 s( i- ? e
- f0 t& e& x8 ftvb now,tvbnow,bttvbIngredient:tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 v2 K% ?: x" \
1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇' U4 S [! a0 y( U' q
3tbsp Chopped ginger 3 y: c/ i- u h7 m4 s0 K ]
2tbsp Chopped garlic
5 ?: Y4 B% |, H3 z( Itvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar
7 X$ }0 Q6 K+ A' t p* G7 B公仔箱論壇1 Thai basil( y" o$ Q( Z9 ^, d- }9 ]% _
1 Chilli5.39.217.76# E3 R: O2 v P% ~9 @
! L* \+ b3 Z$ q3 P' X; q9 CSauce:
_. O9 C) p! t9 b* D: D5.39.217.762 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' C7 @0 O( | b
100ml Rice wine& g( E' N3 A$ g, o
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb- s& n) s }3 d0 t- \( H
3tbsp Dark soy sauce- [8 K! ~4 j! C1 A# ^6 x. M
0 z5 [, d+ L: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇6 M- l, }% @ o+ H& r
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
) t$ U$ i- B: r$ f& g& `5.39.217.762. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇8 Y+ L, ^/ _1 K2 X
3. Prepare sauce.8 q9 G3 u1 c9 i6 j7 D
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.76% c/ C7 a$ o) v" u6 s
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 H( T1 } g/ ?: j
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
( j P. g/ |+ f4 \$ _9 m5.39.217.76Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
4 m1 U5 e2 g$ ^2 L5.39.217.76資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇& G" L4 u* r0 \1 `( O
1 X+ c: ]# E; _1 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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