三 杯 雞公仔箱論壇- C! z& h- T! K$ _9 A4 s
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Taiwanese Stewed Chicken
; A& m, B9 K& }材 料 ： 公仔箱論壇3 o# r1 C9 s# D6 f. r0 ?
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# ~$ [! k9 C* q( _
薑 茸 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& p# u/ s' f# s1 b1 i$ U! U( m, H
蒜 茸 2 湯 匙 5 g0 A) A5 [; \" f7 Z! N2 G: p
冰 糖 1 湯 匙 7 s& d" x2 e& p
九 層 塔 1 條
# x+ Z, t/ a! h$ e$ K6 r) f5.39.217.76辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ v6 q0 c8 |5 l+ f5 E$ H
$ S# _6 `2 i7 V& v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L5 y0 E$ e8 V. r6 e
材 料
3 g8 j+ {1 B, t$ J/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient
1 I. b% b9 P# P$ h* A) W s公仔箱論壇5.39.217.768 K2 W! T, i. m g" n- w0 s( t% f
# t' b" K) S0 o% ~! E1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.76; V H0 B8 D' ]8 ~, z
Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ @+ q+ D; |7 {/ E( s# C0 K
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
% b# z( o: y& R4 A9 x, z% atvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.
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) n) ~ ^* [/ E公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 l! U( q: P2 F4 f r
Add Thai basil and chilli.公仔箱論壇5 l6 H) S3 s6 [% K
2 m) H& p+ }: O# F) T* l) I公仔箱論壇
# t, M+ a/ a' dtvb now,tvbnow,bttvb
2 ~4 Z- h8 S) \2 E P% C& H; W4 B芡 汁 ： & {9 C5 w a9 g k
麻 油 2 湯 匙 5.39.217.76( p' S v! p3 n6 w! F: ^
米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 R! W; Y5 @! ^ r, P
豉 油 4 湯 匙 5.39.217.76, q5 \" d2 ^# p- M3 h9 r b0 C
老 抽 3 湯 匙 ; ]5 F- o) l0 l3 U# P
. S; M( c5 S0 a5 c/ Q公仔箱論壇做 法 ：
3 E$ e; f) B5 F% \& Q' L6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 m. }5 J0 \$ M5.39.217.762. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: Z0 p) y, q7 N4 g# y, _
3. 預 備 芡 汁 。
! ]' e$ {. w4 Y4 l4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 , z! g" J% {9 G; o/ {: D$ K0 m
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 5.39.217.762 y7 W9 q+ a! ^# j! `) O
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Ingredient:
~5 |* M' o9 k3 l& r$ W: h3 ]1 Fresh chicken (small)
- R" j3 E$ ]6 b g; M公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger
3 E( T# M7 b, O) Q4 H5 `2tbsp Chopped garlic
9 o! q0 ^+ X9 `; V; o. w1tbsp Rock sugar
0 F6 ~$ }; {5 d2 N; \5.39.217.761 Thai basil* T5 ]+ B; s ]( q1 q: n$ U* `
1 Chilli
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j- {( M) y6 B% N# k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:公仔箱論壇# C' {! @& O5 X4 K6 a
2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb/ |$ z z" s$ A) t. F/ w) d
100ml Rice wine
$ Y4 C* b; @( }9 W* M- z4tbsp Soy sauce
* F8 Z( U* f* ~. }" F; b3tbsp Dark soy sauce
: _' d+ X; S2 x2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 m- T6 ^8 L+ v
Method:
; e8 J/ h2 L1 K+ c8 {9 S1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
2 b9 m2 K1 l( d( C# y# w2. Crush rock sugar. Dice chilli.
: n0 N! u ^1 ^# b% D# z, btvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
' D" t1 d" O% _: V- A7 [/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ w% @2 h* j" v0 O0 U
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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; y: n1 |+ S8 w' J: h公仔箱論壇
$ p$ i7 u% ]) Etvb now,tvbnow,bttvb心 得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 A# g( s- v6 P- R: v
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
% u _2 [" n' I! c. k( h, n2 K公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
5 y0 |) U, P8 S gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( C: Z1 G2 K! N0 ]% Q
& N3 B; }' H6 H. Ltvb now,tvbnow,bttvb0 u0 K1 H3 r+ ]* B3 ^1 M1 Y/ }
Shirley
. O2 k, D* ^4 l/ q. m$ P& g資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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