三 杯 雞. s0 v4 m* }. q4 a! j J
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1 H3 J! S/ K2 ?4 D8 a完 成
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. Z- O# e: k+ b2 B; S7 Z6 X公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb7 i% @1 j( |+ ^5 h3 p
材 料 ： " Z. q$ H2 ?( ?6 z L6 j$ m8 u
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
2 e: b; o+ e2 ^: F0 w4 V" `& h5.39.217.76薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 i0 \9 m3 q$ N' Y# A% t1 D
蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇/ \; z1 m& [' Y
冰 糖 1 湯 匙 ) g' A& C/ l; b" \! Z( m
九 層 塔 1 條
+ P& k8 g+ X: F2 j6 _9 ?$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻. O k( V+ x2 f5 R- e
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材 料
' p# K7 {% ~% Y j s6 G, @tvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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5.39.217.76: t! g) ?" p/ A/ i+ a4 z6 q2 \$ r
1. 鮮 雞 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 ]) \0 S' T! A
Cut chicken into pieces.5.39.217.766 v8 \% z/ H8 Q$ l
; G/ W1 E& l+ e8 Q$ l公仔箱論壇8 p; Y# P1 [8 \) N. e6 j3 a9 r
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
" `* n8 n1 ]* ]3 c9 I- V& j) {Cook chicken until sauce dries.7 H% V8 X: x1 Y' N; g( |) W' `' j
, R0 N; _: p+ G! G1 D/ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ n. u$ _! @/ F5 U
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.768 D. g% y1 H3 h3 o9 O0 n% g
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ D- Z9 t* C+ f" i1 J @- _
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芡 汁 ： 9 V8 g& d$ `9 b. w0 A9 Q
麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 s/ U! M0 d. d* r I: d5 s
米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇3 q, m+ Y4 c1 O1 s3 g1 V: W& {
豉 油 4 湯 匙 公仔箱論壇# a {6 s; ?" D: F9 \) K6 M
老 抽 3 湯 匙 7 F; s8 ^2 W0 O& n. z
, I5 z4 b0 S ^6 d2 f& {9 N5.39.217.76做 法 ：
0 q/ a) M* f2 a$ r u3 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
x. Q( _, ]0 P8 G0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
8 X. B0 j$ F! z, h- a- M8 d- v, \/ t3. 預 備 芡 汁 。
; Z1 l3 V1 @. A' U% q5.39.217.764. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.76, Q# |: m3 b. O
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:
. y- Z8 C. A2 L# B. P% X. |& ?tvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
! U4 _7 Z5 ?5 P- E! f U5.39.217.763tbsp Chopped ginger 5.39.217.76 N2 ~, S o& z4 G
2tbsp Chopped garlic
% L+ e. c6 F, a6 \( ^1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb2 O' r0 j P6 e* w* H
1 Thai basil
! K" s _# x+ L' W5 ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb1 Chilli
S U" | t6 i, S! R+ A" g1 E
/ f* h& Q2 _4 j- m1 ZSauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z" E7 _& X, t; }
2 tbsp Sesame oil
; G' o! G+ R1 btvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine
2 w; o8 f4 n. }. d$ B0 d% a4tbsp Soy sauce公仔箱論壇4 J& v p: V% {7 N* ?6 S
3tbsp Dark soy sauce5.39.217.76+ S2 r/ Z& V7 b3 Z0 {* ?! g" \
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Method:
3 H0 O7 z6 P& c! ^4 c# I! Y( h' e公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
% w8 i' s1 b& g9 y2. Crush rock sugar. Dice chilli.
" }5 a8 g1 Z, C6 ^3 C公仔箱論壇3. Prepare sauce.
% q3 z2 Y0 z6 G' u# M4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
+ V& o: U; F4 Q* c B c3 ?3 y6 B5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.5.39.217.769 G4 A3 {; @ [% M
! |- Q! S" b) Q* z/ H( [: e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Z( _' m u! S. S; P; I* W公仔箱論壇心 得
' M8 V$ P7 z& C! n W- i1 }九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
; z# H$ Q- h1 F5.39.217.76Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.) w: E4 \$ I3 h
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% ^: F. I; [7 T; j
! w" \: m. }0 y/ s- F7 ]0 l uShirley
& [' }( d5 u* ^3 k5.39.217.76資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.76! r M% g. T, G$ x3 a, ?) X
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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