潮 式 糖 醋 麵4 X1 V+ }" [1 x! r) s
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; a( o8 W1 j0 a完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodletvb now,tvbnow,bttvb5 ^# [+ |9 j. j$ W* H
材 料 ： ( J4 l. s' c% \8 H7 v6 `1 {
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 % m0 w2 S, z% N& \. s. v' M$ y9 P
雞 蛋 1 隻
2 }2 J9 x% [/ @% g8 y2 ?) G砂 糖 適 量 ; u3 T" t( ` \8 N9 _
鎮 江 香 醋 適 量; G% B8 N$ w: ]$ ?3 H) \
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0 c+ r* E' q7 c. k2 Z( _材 料 4 z8 v9 S6 u6 b( }4 c
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb8 o$ d" M+ Q; @" m" T( S: J: i
1 b, G0 G% R3 X8 k* W7 i N- x5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 Q8 c4 T: R( b3 B( ^
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
) m4 f* ?* R% |: ]5.39.217.76Beat egg and mix with vermicelli.4 j E2 }( x/ ~+ ~" i. H& |8 ^+ k3 ~
' f: G0 L) g2 _1 K5 Y! |5.39.217.76
- @* s+ X* D/ P! j8 G' ?% }+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 5.39.217.761 m; y/ e; L; J
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 Q; ?# E) f
" L: B# ^* I2 {( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 w9 a6 ~& B9 s4 `) T0 E
; i$ K9 u/ q6 ~做 法 ：
: c" \! D; N+ Y/ _5 Z4 ^! u5.39.217.761. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
1 f: p- P4 O1 I; T9 Y, I" r1 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
3 w1 Y, [ S7 y" a* }1 X' z. Q6 Q) ?公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g k# w) K: P6 S: I# }
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
7 W8 L% f( u) r( {/ F" ?9 b! Q, n5.39.217.76200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
$ h" I+ K7 ]; O) k/ w4 P: F) }1 Egg
8 F6 g- p$ {: a, g: _5 r公仔箱論壇Pitch of Castor sugar
2 k8 k: b( G, m f# s公仔箱論壇Pitch of Chinkiang vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& E; m( K4 A0 s) V% J; p
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Method ：
0 a; g* _. X% O( L2 t1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
6 p+ g6 J) e! T( {9 \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
! f6 T; b0 s9 H8 l: Y4 v3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
3 d, O# h5 f% ^& T8 l$ s, P% I4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.. p+ L5 h$ o( |) m" |; `
心 得5.39.217.76/ Z% H, u! p; l6 Y
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 公仔箱論壇# L |, y+ e% ^! g5 [4 O
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley
7 T& I# `% T5 F: d% \公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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