潮 式 糖 醋 麵- y/ r# n2 } L$ v$ L
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6 Z! w$ G4 p0 A完 成
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4 Q2 ]+ P1 w0 n% V& O' X( v/ D5.39.217.76Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
8 i$ o# r, R. I9 V材 料 ：
# W# o0 D) N5 R2 W公仔箱論壇全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 ( j9 d6 s& }; l" P
雞 蛋 1 隻
! b0 B, S8 n' L1 E* _- Rtvb now,tvbnow,bttvb砂 糖 適 量 # u) a* r2 m) J+ F8 N0 X
鎮 江 香 醋 適 量
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材 料
- V! W% P. w0 N2 T9 X9 Xtvb now,tvbnow,bttvbIngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 r( i6 ~' S3 A! b4 H. X2 ?$ y
* A1 k8 S& Y6 w3 t0 _ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 r4 h, f1 `- H r# ^* L
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 c% N5 x4 ? N
Beat egg and mix with vermicelli.: w( J O W: ~
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1 J5 o- `% a+ f& Z; o- n. j$ d Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
" t$ \8 f) N! z& |- L" U+ h# o8 ?; N" n6 F5.39.217.76Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.5.39.217.76, N/ {$ k" @5 c' R$ C$ \& b
公仔箱論壇9 p! Z. K+ o6 I$ ?0 l* v
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做 法 ： ) I! z, ] a, [5 S0 E0 O
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 5.39.217.76& W; M0 C( C. N1 H% B4 J) P+ S% s; I
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
8 A7 F0 r) i% E3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
+ k" t" {7 K/ g o( }4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 5.39.217.76 T4 c# e6 d0 p& k
9 a2 v9 p& o m( s, Y1 t( Otvb now,tvbnow,bttvbIngredient ：
+ r9 s5 P) n, j) J( L# \200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
2 U$ K# e; \# J$ Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 EggTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; K" D, l7 W& M
Pitch of Castor sugar5.39.217.76! y" ]/ O2 s- _8 k
Pitch of Chinkiang vinegar
C H9 B# a+ H0 W o5.39.217.76
( g- y: b$ ?& |4 L8 @* \Method ： 5.39.217.76. [; c# d& R4 c, X
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
' V- r: k2 _& V" V+ dtvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. / A9 ~- N0 |3 g! `- c
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.5.39.217.76. b7 _2 R; C& w+ H
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
( r4 R& c* e; ^6 ]. c& G5.39.217.76心 得
5 W. b* Z" w3 q+ G s% b$ I公仔箱論壇麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
6 m$ n# F, r9 g B d/ ]% m* J5.39.217.76Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley0 m! P7 W9 h" p r% O* d
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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