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材料:
- q: q; o% a7 K沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
4 i, h: O' W+ h/ g4 i6 o: Y: ^! V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( s1 p+ L( z6 u1 P1 @
4 {' ?7 M! m' z9 g" @ z$ E/ }" ~tvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇* Y5 l5 A& R9 B3 `# k1 ~: D. j
醃龍躉調味料：
" v/ ]' S# p+ t$ q5.39.217.76鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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1 `1 Y5 t# y5 F, e) g' d2 _; ]6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：
# s& h( @$ i1 @/ }" Utvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
4 K9 e/ T/ C& M: k, ^) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: o9 C9 V6 C2 y
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做法:
& Y* U/ n% r8 \# H5.39.217.761.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇. E. P% k U2 U7 C: W
: v9 T8 \. x! x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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k+ {) T8 f. m9 C% R3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇7 C) z" R5 P, R3 ~$ H: D
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
, q$ P* a& F+ c* H% K$ A' k+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w8 z( o2 g! `. ~5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。- N6 n$ j+ X6 s/ o. `& Z9 K
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Tips:
+ P# {3 y0 ]+ _( @# C- f8 i1 a沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 [! j0 R9 f8 L R6 E( U+ E. g% O
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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