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材料:
# W! t2 z0 @$ u8 F* \) G L沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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* q/ u9 j, I' ?8 v調味:
- j4 C! d; S/ B4 f; \3 ]! h( C# atvb now,tvbnow,bttvb醃龍躉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* `, t! [3 C: L4 B
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 tvb now,tvbnow,bttvb. [) g h" h1 y7 b# Z4 E
% a* q+ E9 q: F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 R% `5 Y1 `2 n/ u2 Y2 {5 N( W
芡汁調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: ? i P9 s' a
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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做法:
2 W% m' p" o( R% ^" r z# I7 J; u1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
% q3 @! _) k, a; T6 l$ q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# l3 G6 R3 _0 e
4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。/ v2 X8 I x0 A: y
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+ O7 B' v4 u. z) _Tips:tvb now,tvbnow,bttvb8 |& Z8 A I8 {- q' @& h3 H0 c; z8 [
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。2 i4 h5 g- _( w/ D! ?0 h
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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