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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- i6 N: R5 Y8 x, X. X
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: 公仔箱論壇7 y+ V2 [4 [ V+ P+ ~) n3 N! _
醃龍躉調味料：
$ E" ? v# A# v& Z5 Y( o7 g公仔箱論壇鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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5 J% T+ q) ?5 n+ s0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ D7 K- W) w, c Z, I3 y
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" ]& ~' N7 B9 `
做法: . {5 b7 a, A' R6 W1 U
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.76& H1 Q, h# }/ n/ r
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇1 V5 W$ K3 G! l0 W, Y4 \
5 X+ F" \- T+ }6 t' U' F) R( y5.39.217.763.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。; P4 P4 [ N4 X9 d3 H: Y+ R7 ]' ^
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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' f [' A+ \$ P; y- }- p5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。5.39.217.767 R1 ]0 z" Y7 P o# o
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Tips:
. { h) z. M q! ?8 K沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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