[中式食譜] 鹹菜豬肚湯

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材料:     
8 F5 E  e+ |& S* a% c新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 h& S* Z5 Q5 P$ A

2 Z& u3 v8 W( y  d& P$ v0 e5.39.217.765.39.217.76& [% f" Q: Z7 M! u* H
調味:     
( l0 F: M4 G, n5.39.217.76紹酒、薑、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb! g  C' i# r- M; B2 k1 D6 l

6 p/ e0 I" Y' Q( Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^/ E3 b: [7 l3 U! m: x* h
做法:     公仔箱論壇; a  K$ L; q+ `3 R) \8 x
豬肚預備方法：
$ B7 O0 _+ a# _0 M: x2 k8 f/ h1.先撕走豬肚外的脂肪。
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( Y' ]1 E- {. O+ E5.39.217.762.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。' g* m) f' U9 Y# E# x
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3.以清水洗乾淨。
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r: B- Q6 [) k

: O! j& A4 ?4 \+ g& L% Y5.再用刀刮走豬肚上脂肪。5.39.217.769 R2 D) b. E  M- K- J. Q

  F9 R% g0 b3 ^" D6 M# `8 @8 l6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。5.39.217.765 T! N" u& Q) D  G0 V. X5 v4 W

# |. R) P. f' ^+ q% h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: H. A, m. w1 n
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8.隔去多餘水分，切件。
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