[中式食譜] 紅麴豬手

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" h% h0 Y7 V$ w5 A8 l5.39.217.76材料:     
2 P2 n% X7 y3 V& S2 x+ a豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
2 l" ^9 E+ `( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:     
/ B+ g  |# f5 j0 [: [tvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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: R- T8 M- r) [. V" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 g" C! b# [" h' n2 d
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 R( t  N9 [2 D+ D5 H
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2 D' m8 U- c: y/ ]2 [5.39.217.762.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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# a; [+ y7 k* c$ ^% V3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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  _6 H' \* E5 p9 y/ P3 J$ b# B5.39.217.764.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 U3 C  J$ f3 g! E, `. Y

- q% K+ r3 g9 p6 y: f公仔箱論壇5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。tvb now,tvbnow,bttvb) N7 E: G+ k, p3 g

0 x  h# w, E8 k1 ?7 j5.39.217.766.加入紹酒，上碟即成。# b. B5 L+ j# Y4 L

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Tips:     公仔箱論壇* Z, R  m: Y; j8 ]1 P- z
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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