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材料:
, H/ x3 c1 A; b+ Ztvb now,tvbnow,bttvb豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味:
], N! n1 |1 m' F" n3 {/ O; @9 D鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ T4 z5 s6 C! ?
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。5.39.217.76) B, ^0 [5 h' W" @/ E A
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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# A0 H* }$ u+ q3 d4.加入豬手先用大火煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# u0 z9 u. x
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" N7 ]% [; \0 N: Q: p& X
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6.加入紹酒，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 O* k: D% b- T( G6 ~3 Y3 q6 {
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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