+ K4 q# v: M2 q6 D1 A材料:
) `# W# p" x! S豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味: 公仔箱論壇1 k9 @+ ?9 K v' w& G7 I$ ]
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; \1 h& Z! |4 ^5 x
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# I2 j. [- U; n5.39.217.76做法:
& B: T3 }' {. F3 v* j k" L1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。公仔箱論壇" [/ F# P! c7 y A" L3 }
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇$ F/ R. `$ p& g/ d3 G0 }8 m
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。 o- r+ ]0 L0 k# y4 B" T5 c2 t
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:
, M! p; k \3 [0 w. p! ] P0 H豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。5.39.217.76: t6 g* X9 W# m0 W
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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