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材料: ) y& ?( q4 B" |2 [! A) ?6 K8 l
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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4 Z) K9 b7 k$ f( O" K" ~8 z1 T調味:
% ~1 k! Q, D& }' U6 X& t公仔箱論壇鹽適量、蠔油適量、紹酒適量" K A, F* Q) a Y, h w
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X4 R( Y* j. d- ~% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. J1 i+ l( ]: t
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。公仔箱論壇 B D* ]& z3 C2 A4 B
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。公仔箱論壇9 A' z9 a4 w% G( w( s7 _* z; b# j# M
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。5.39.217.76! F, }) z, P- }+ x; J3 v
' W, h3 E1 O! F. Z5.39.217.764.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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( [3 _" t* N) Z! e+ m; g' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。5.39.217.76+ ?, P7 T( n5 w
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6.加入紹酒，上碟即成。
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& Q2 D `. @ t1 U8 k5.39.217.76Tips:
/ w' L4 i( Q6 z4 }7 mtvb now,tvbnow,bttvb豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。# @. M5 }2 C* s( s: j
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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