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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 M/ w6 ~: D
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量# o# f: i' s4 V
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調味:
3 N" u& K1 x, X) a7 F鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:
$ G6 X" P, K2 r/ F% X2 E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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" G" d0 q2 O2 M6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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5 a7 ]! ], U% n4.加入豬手先用大火煮10分鐘。# o, G H- j$ X( W5 j
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。7 v8 i3 _, q" N0 K9 P) i# e2 }4 R( R
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6.加入紹酒，上碟即成。
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8 D ]$ E. J5 l( R8 X2 u: ^; z* L9 X5.39.217.76Tips: / Y/ T5 F; n7 H* L7 Y0 h
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。) z! n1 `5 R2 p* e. E, J
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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