[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     0 P* A2 C4 i2 w4 m9 |$ B! B8 G. M/ y
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     5.39.217.76/ i" h9 b' z$ c7 O+ j. K
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 Y6 [! P$ w" U+ i4 b
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2 ]! a  M' f( v4 n; l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5.39.217.76; E" b( v# V+ u1 o- T$ ?
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 y$ P, h/ ~( \& q1 f
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.76# Z6 m' w( T  h, i" A) L

* F8 l: ?) h7 y3 y7 ^3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.762 D# J$ k6 b; a& F

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Tips:     
* L6 ~( b  v* Y, Z$ i烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.763 g2 A" |, l0 a
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