[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
0 r5 C; I7 R, d( v+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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8 B6 [& _" u3 `9 u- ?4 R- `公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ A" V/ E# d6 l' u2 G
糖1湯匙、鹽1湯匙# x9 T9 e4 S) o2 ^/ v. i8 w; P
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1 b( b4 t: @9 E8 G- M* mtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
- u+ X# j9 s  _% p8 O% U6 X1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。+ K! q6 ]  R+ i, ~, Y

0 e6 ?6 y! K1 U/ l& z; V* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* t  W' v. v% u8 R$ g6 d) _. Z) m) n
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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