[中式食譜] 油鹽焗蟹

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1 t8 [' l; v9 w* K8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     5.39.217.76  q* S4 J5 ]+ D4 F* j( z/ O* E4 f
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     
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做法:     , q* N; `/ M' K3 w1 v8 b
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇5 o3 `# K% \. G

- m" b4 @7 \  d& U6 U; C5.39.217.763.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。7 j& _& L- q5 w1 [2 ~4 v( U8 [) Q
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. y9 J. I& e" b. C0 hTips:     5.39.217.76  Q# E- M% V+ U) y" {! ?
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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