[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ _$ H- F$ B9 D" t) v
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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- W" v, `6 b3 D! y調味:     tvb now,tvbnow,bttvb# d) o# q/ b9 ^) A) `, b/ D
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
6 Z" H. y$ R3 |2 u公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。% D" \: S: q6 b. Y( ~
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& b3 S0 b" v! y0 q
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% L; D: @+ x- N$ R
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Tips:     
' z; Y" z2 u1 n0 k: ntvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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