[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

3 q# W$ Z8 l; l0 w5 }7 U
材料:     % u2 s% b( O# {1 v" e. {
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
+ x/ p# j5 a0 {5.39.217.76# r4 i$ E6 D/ s  s' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- p8 ^$ C% N7 u$ X
調味:     
) n8 e' O$ P, M, z5.39.217.76糖1湯匙、鹽1湯匙
7 @: T- Q* C& ~
  X7 E. z+ Q( Z! z+ d. }8 n) b+ s3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: O0 ]  D$ i# |  \
做法:     
9 A) y* W- s! S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。8 @7 p) f( }  N2 P# q  p2 ?

7 b4 ~0 t' m. k0 n* `, r# e3 f2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
$ c! O* _) z  @" N9 ^0 C5.39.217.765.39.217.764 Q( h  \% d7 k' j( c5 N# N
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
. P/ m9 c7 B. v; G6 r/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 r) @: r* c3 d! H6 D
5.39.217.76& i9 k9 t: _1 O' E' j1 ?9 m
Tips:     
8 n( R. H4 j- B6 F/ Gtvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
! f1 `4 x+ v( ~* q8 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 s9 ]3 X* i( }8 y