[中式食譜] 油鹽焗蟹

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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 p# b- w+ I7 q, Q) C
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調味:     
" P9 T4 M$ p+ c$ l6 p% r糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
/ L' G! `; G4 |5 R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb, P4 ?9 H7 C- D; t3 l5 R

$ Z; q: Z6 O( A7 ?' _2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.760 P2 x$ P+ Z  c# e
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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/ _# o9 l$ E) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
, q$ t9 P) R* e6 x1 |: d烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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