[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
8 L( t- X, E7 V  [  }花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇$ w: o' L+ B7 D

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調味:     
  d  \5 j. R" b糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇0 B0 [! _5 X$ j- j# N1 _. J

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做法:     
4 m$ a  N3 S- z8 y& b* j3 [公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。& M' _) ?6 O+ _. u* n
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 U! ]# V0 {, N" h" X# A% l
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Tips:     
3 p) O3 U, O+ h# x  j+ S6 H公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
4 C6 T9 J. n# w* n* X; i8 O0 w% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ ?6 _( J; b4 W; P