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材料: * l' T+ A: j1 V+ H; s. c
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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& U1 S" D- P$ t; `+ r, B5.39.217.76調味:
7 c2 M8 p) u: C: {6 l% D8 i8 ?! |公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙" s" |) n6 A9 h7 W/ g% L, J9 Z. n, c3 c
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5 L! s/ M& T& i3 i5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- d2 p1 h% f% @& m: C& U/ y# M
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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5 D0 z" M9 Z+ O1 m( _' T) v; d9 f3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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$ B& v- {" s6 j( T" [2 |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l( ?* p+ z7 Z5.39.217.76Tips: 9 m' A0 V3 w* j) u5 K8 c
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇* l, x1 y6 j1 Y' I* I
公仔箱論壇: i; Q i- V/ _- x1 }+ ^
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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