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材料:
7 l% L& {* B, f+ V- V* q& E9 s! N$ S5.39.217.76伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ L& Y2 }. D# d
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2 A, v4 l. r9 e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 p7 } Y/ q: e0 E( d, w
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, j& q+ {; ]+ P4 z
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: S& r% n& ?! `& V) V4 A3 ~公仔箱論壇調味: ( o+ i, V% f6 ~1 P
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
7 X& z" c7 S I% [* ntvb now,tvbnow,bttvb東風螺煮法：5.39.217.76- s; l* @: _ {, i
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。; Q, p* E4 A( j, F9 l* Y
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇9 ]/ t; x R! P5 T4 Y5 _4 b. Y8 m
+ `( T% K$ d3 ]: ?; }3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5.39.217.766 ]7 J" C# D! ]1 @1 t2 k2 w3 P
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^( V* i/ U# v* {: L# b伊麵煮法：( l* l5 g a- X$ k, `. f1 f( N
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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" m. m f5 m, s0 W公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。( H: \/ X3 V# u ?* e! g3 s
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Tips:
; `4 `, f1 d( V! c$ q揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb" C; K& _/ X0 Y5 z0 [; p4 }, w. r
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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