9 j) I7 u# D7 a* s5 @材料:
# l1 X7 `) h7 C, Q, X5.39.217.76伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.76& Y5 j% s! [" A f
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料頭：
, ?8 @, S5 l/ C" U8 \( t1 a. d指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb* h' x1 e5 ^3 M( ^( f& M+ j V
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調味: 公仔箱論壇$ n% @. R, }1 w" i
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙% B! Q1 p% x$ S- @/ K5 ?# e
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 F) i; c; {9 G9 y! ?5 V
東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 ?/ J# ?$ @9 K% `
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇8 c6 B, }3 D! I+ j9 w# s; y
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 }" Z/ O/ v1 n+ x- M( N
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( v. E9 U& t* j5 @- _3 R伊麵煮法：5.39.217.76/ G' z/ t- S F r1 V
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% ]* ~8 y5 k: _/ F& G
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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2 L- S2 W4 v+ @" B2 p$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: 5.39.217.76% ]2 L$ |7 b( P, `" e( h$ k
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。0 k/ q5 h& u* r8 F8 K
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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