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材料:
" Q6 ]% ^4 u7 ]7 H+ b* ]# L4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 } L' z! P2 Q: T" Z/ {; A
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. `' y2 @% M& f5 C2 G料頭：5.39.217.76/ }& J, ?. N/ Z/ }& p
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ S1 ?# n/ J1 O; t7 n8 C; Q
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, y2 B$ T6 \0 D& x- Y% z; w, R公仔箱論壇調味: * w/ L1 @' T& d
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5.39.217.76( j4 O% m; h1 s# ^6 N' d
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做法: 5.39.217.769 H: i2 Y' C. _% c* ]3 x. K
東風螺煮法：
" a% i) O1 i( i1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。- T3 l3 e% d& H! [
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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* Z- t- \/ v6 e* k4 _# {5.39.217.76伊麵煮法：
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- u- {3 O$ M1 g$ }1 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: w2 W7 I9 j6 m" Q8 c6 a$ C% A
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb j- }) X: F% w, r4 i$ ~; s
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。$ _% Y ~2 P* G: m/ v" b
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
# i3 f$ f& m4 N( F0 K揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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