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材料: 8 u5 O \5 _7 ^" c6 C
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ }. d( U8 j& B H2 A' l
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb' t7 f# W" D6 ~ g! R
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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# g& U9 k3 `& j! D g+ |+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味:
% o: k2 k- ]& p% G7 I6 @) J. J, c( i5.39.217.76紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
# C: X, S4 j- ^" s" ?4 ~* atvb now,tvbnow,bttvb東風螺煮法：公仔箱論壇5 p: V' j0 O! `& Z9 K ]
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。. W- M1 f; ]) y+ f0 I8 p; ~6 N
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5 U9 x$ m0 d2 S: T! s, p
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伊麵煮法：
" g4 u* ~9 [& n, r6 d6 X公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.761 k+ U8 k/ `# r% ~) \+ W9 {
7 |4 O$ [$ _' D6 X3 {" z8 |3 j5.39.217.762.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。- M: k/ u3 {3 }% p' m
" A( ^7 X! z( Z) h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h* M; k3 i, C t, a2 R& F) A
* N5 s# M F% ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 j3 D. L6 {4 |$ X; p6 ~3 G
Tips:
$ L$ ]+ u, K# }9 j. b% r8 }5.39.217.76揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.767 b6 q( P, Z2 y" m& z* N# A+ o
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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