- m: [% [! D c5.39.217.76材料: + S2 @% d3 l/ w$ n
伊麵1個、東風螺1斤 ; q% a0 K/ D5 R% v# a8 ^ E# N% w
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料頭：
' D& D4 e4 D3 ?3 `: c1 y( Z指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W3 n+ k+ [! P% w7 Y Q2 V
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙4 F7 i+ `- h# J) @, o9 T- f
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做法:
: Z. I% i9 l( o東風螺煮法：" e1 l% ]# R+ L# A' f, d* Y. a
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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" y! B$ V# R( x/ n2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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$ n1 `' e+ A# d5.39.217.76伊麵煮法：
# C% ^1 u8 l+ U ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.76# e* @ }* H1 o8 r) x ?' p; U
' S7 K. u9 i2 ?; e+ H; g2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。( e: R/ l8 q" U4 q
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。公仔箱論壇6 d6 B: t1 o- L. F! r0 N; i3 J! e
L: _2 H/ P8 a7 g5.39.217.764.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 u' _9 g b5 I- s
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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