[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
6 }' U6 }" j, a: F
金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。8 X+ I- X$ }# T9 }3 A
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 D3 l$ b7 o+ C) n1 ?# v

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.76: w% P8 \1 l# ~& w* ~ v
做法：% U/ _8 G3 b: u8 W( n* C
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火7 R( W$ g5 s( Y R6 [+ p
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。! D% T9 l% x9 T" K; k' O7 ]
公仔箱論壇- F9 E. C8 D6 z% }4 D
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 E! F9 n" B' [/ i
二、金針酸湯肥牛
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ [7 Z& ?3 ~3 ]7 r. _9 @

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇  U/ ]2 _  t! X% B) u& }9 O" y% V
做法：公仔箱論壇6 r8 I' f3 l- Z( I
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 a  a8 {4 {" g  O
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇; M" h5 Y: W3 N! r
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
tvb now,tvbnow,bttvb8 x! t8 ~. x+ W! O6 a
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
公仔箱論壇1 e& t7 {( Q: X7 X, b+ E
/ _  U* h( K0 W/ e1 [  O

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 h/ n; J8 D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! ^; e% Z5 a8 I
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。+ j8 w8 G7 b( h
1 z2 N$ @7 D$ |0 I. d! y7 Z. r
6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇5.39.217.763 a% Q& ~" h7 I9 U
3 x1 } J+ G3 C4 |# f

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇7 `% t' S3 {1 p; m! e+ ?3 k' t
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。: s9 x6 z: D1 U- i0 v
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。1 k: A% I9 ?5 h# \8 ^9 U1 e) I
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
tvb now,tvbnow,bttvb% r5 d# ?& l/ F$ n
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。: v- o7 r; o6 y7 p2 y8 F: l
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
tvb now,tvbnow,bttvb7 n% E7 [2 [6 `$ ^* }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 l( j' J# f# j7 y. `5 _
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。# Y9 y; k  N$ u2 h, @
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" X9 l1 ?8 A

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。3 Y  T- |1 b! T, W6 u9 }! K5 d
六、青椒金針菇5.39.217.76% p$ R; S' T. P- S# ~: k

: C" M9 E6 d, @

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.76+ a: u9 F7 Z" v0 }, T; L/ M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; g1 O2 ~% |
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。# Z7 o) ]! n4 L* R+ u y% ^- Y
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 V9 [/ t7 D2 A
4.金針菇鍋過油後盛出。: s5 Q) j6 t, h
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表