[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 1 c4 g# N( M" Y1 _6 G) g
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。( P2 p, U- w+ j
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：公仔箱論壇* b) ~; i1 g6 a) G
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。6 J9 Z5 I' t2 ~& T
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。* @+ H, ~) I! v1 {8 R
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇: E3 a: g* v$ ?: q: p
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ o* u3 Y+ G4 a, [1 f
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇5 w* Q0 B6 O {7 Z0 }) V% i( b6 m
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.76% `/ w6 y2 T! g
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。* n' O# e5 B/ X: O
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5.39.217.76# D. m# Q- k" Q8 ]5 R4 }+ t, q

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。" ]& H1 ]: S! h' W* Y" v
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.76( ^; V2 J, F. Q& U# ]
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.76# m5 {( A4 S: }
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6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.76: X( r! i7 Q4 K
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb$ `( I; b: @+ U- h7 R# y6 ]! }1 X
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' Z6 V! q0 h% c T$ ]- B
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。; T7 J* K, }5 G3 y' o C; ~
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. n2 o8 o9 d8 k/ R3 t% }9 G. G
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。% ^+ Z% R- o1 N# r
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇. }! E: A" h! V3 j2 T9 v
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb' p* I2 c4 N0 D) u5 D8 V5 O2 k5 l
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb! {* N# ?6 T% s) N: ?* t- N
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。' P7 z' U# \; V; M
做法：7 S- t* F7 r* R# h/ x% k
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。3 Q8 r' {2 x9 U

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇" j" i0 p7 |; A* ]0 K5 ~
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。' s: K" V& e9 G4 |
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇公仔箱論壇! [5 T7 q2 x, o6 M- Y1 H
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇4 X& ^( f6 F5 k" ~. e4 W& `. m
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。% J$ l6 ^% z! {( j5 G
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb; b" W6 S8 L: r5 t- N! n0 q* a
7.加生抽炒。公仔箱論壇0 y% d; T- C' y% y. j
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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