本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
7 b' |& |( M1 T- m. a0 {. s5.39.217.76& n4 p9 g5 I) Q0 c, Z/ \5 X0 K
金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
1 v0 W( ~$ q, Q, B* B) Btvb now,tvbnow,bttvb據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; t. W3 q V, r% x% I. H* K' k
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
3 }+ _1 Q* E" {1 u' k% G7 F+ n2 ~& @tvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯
, i7 D' W; a# h3 M6 j# g: j+ ]* C0 S9 n( k' ?. `, h; z' n7 h. u7 |4 {
9 M! S9 I# {' Y8 { 公仔箱論壇/ a, b& i; `3 H9 [( D$ i, `
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
/ }: X, N1 s3 T9 T! R7 ]& w; _ L5.39.217.76做法：
+ j" ^' R8 _( R& |3 N8 e公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。' y- x" W5 R9 h# p- N2 u5 j
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
, F5 ^# v! q) ?+ w4 Y. \. R& z3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇* T4 \+ R. k; z
R. i: F- V9 H9 @; S+ a$ T
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
! D F4 R% D: w2 P U+ l. O二、金針酸湯肥牛7 w0 J; D* A6 H# f4 m, e+ \2 u
' Q* _- {7 Q7 c5 o ~
+ s1 i% F5 j3 x+ u$ p! a
) B6 O& t- R+ B+ u9 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.76+ o4 z ~) B4 W" ?( D
做法：
5 b4 j0 \: {# w& k/ D9 T; ~5.39.217.761.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
$ s0 a8 {3 F6 i2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.767 t5 J/ s& A8 v. e0 F" h
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.766 t) r( L' ?3 F6 p7 G9 ~' s* F9 V
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.76, T5 Y# ?2 `8 x4 G/ A; K) f/ G" n
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。) b6 ~: A- z" }, P" j6 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ D/ E8 ?% o4 V( f
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
( @" i2 l; {# ^三、白灼金針菇
( t9 D' L, l) Y }$ k* l
- V/ b2 v& N8 i; C
7 H& W2 b+ s7 C% o. D+ y9 R5.39.217.76 公仔箱論壇$ B& ]' j/ h4 L# ]: i
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇& ~2 e8 k) s. z8 J* w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# p& j5 f! h3 w; P' O" L8 J( ]
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 M4 }9 o% C+ x
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。* u2 h' {8 c' J$ l0 |* {4 D
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
& B0 _% Z' F! W" e, v" ]4.淋上醬油。
5 F" d& C& y) R$ g; \" {/ t8 n5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。6 i5 K4 Q; y1 s* @, N$ @
5.39.217.765 K# X& Y/ o) C2 z# Q8 `# c( X
6.均勻的淋在金針菇上即可。
, Q0 }7 Y& e/ R) h; b. r a6 d四、粉絲金針菇
1 t' Y: N* x+ t0 T2 h A公仔箱論壇! s% `9 d9 j9 I# H
6 Z* u: d {6 R2 ^! R* A4 `- utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" g/ @3 n: x6 x! @; t7 w
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
6 n& g& m& _. A- ]# {1 n3 g8 C1 F做法：
' C9 G h8 Y$ I4 a5 V$ [1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
- s5 h; O$ g2 _0 i7 b: @/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇% J3 W# c& C" t
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
+ d7 |1 T" ~ h- F9 T" p9 ~, B, o8 p4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y- ]+ n' ]% \8 r a
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
7 X2 l9 `1 H) J, |2 ~3 I; F5 s公仔箱論壇" l+ h! K' ?! j; `" Y
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
- l* j' e+ A R0 y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.加入兩大碗清水燒開。" M( H1 E, b% P: m- s
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
5 B, C# s- e. ~9 z1 q; P9 R5.39.217.769.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。% v( s f# H! I, z7 `
五、金針菇肥牛卷- h6 A8 g6 Y) ]! R* l
O1 }5 S) a4 l" X5.39.217.76" o$ ]% I2 \/ G' _1 @: b
, U, g% k6 l" p1 [6 htvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。( B/ X& `- D, o+ T# h6 b
做法：; |" z" U$ }' J0 B- H9 u
1.肥牛解凍。公仔箱論壇" S, J; y3 P: u1 d( O1 x
2.金針菇去根浸泡洗淨。
( X) s8 c5 A5 ?& |% N
, S. T( C6 [9 O" t- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 L/ Y i) s( y5 k
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
) V; [2 C% Y" z2 Z5.39.217.765.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6 o. g, F! L ^2 ]# D" R8 W7 R6.185度烤15分鐘即可。
0 o( \7 a. G" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇5.39.217.760 [- k& Z1 A" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 U1 @' O; w' b
; e" r( s8 k) i; N3 l: a公仔箱論壇
; Y" L& t( c- ?* Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。7 r+ u6 e1 e$ t: [8 k5 I; U3 L0 M
做法：
* x0 ~$ g; p! R/ g* g' Z3 S1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
) g: `7 o! w! W- S& Q, L2.青椒切成絲。
3 i. p. X2 s' f# S' H3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. M! V- k4 W& P
4.金針菇鍋過油後盛出。
}2 p4 d; k3 @4 D5.39.217.765.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
- r! t2 C5 s6 m, Q3 u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
; t1 e3 K: A: W6 O1 I7.加生抽炒。
7 [! i: V; Y7 ^* z8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
| 