本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 , s9 t$ O' z8 Z r
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
& d. \6 m+ a3 r+ S& u% l2 i據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇7 H+ K1 k* K) T! r: ~; L
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5.39.217.761 c1 v4 x' U& F5 }5 V: X6 g6 S+ i
一、番茄金針菇蛋湯
; Y p$ z5 g: w0 l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. `, ]/ |+ i* e
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- N8 u- l% Y. \( q( c& S4 h6 z2 U8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。9 Y. w+ y, I$ n; B* U0 L
做法：* w% Z% m% g9 M
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇+ [/ b9 I1 Z s5 K+ j$ r( x5 y1 Y& W
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
5 j4 x6 K# b, W# E. r- G) H公仔箱論壇3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。: g: U( N0 ~' Y, j( ~) t
, S7 t, `: T3 ]' }公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
1 L g Y9 N9 d3 |/ v二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇0 N' z% V: \" m% z$ {5 N
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, X% S _" R1 _! `* `3 N公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇& C6 T, o2 Z% O5 k8 B5 m
做法：
' f: O) E+ A3 O: [% ?公仔箱論壇1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
. d% A7 f3 x' H/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
! |+ _/ j* [1 q$ @. K" l! g% `( w( J' e公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
; v) w5 g: ?; b( ]4 Q5.39.217.764.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇( o6 t& D# d$ a: w; Z1 K6 b
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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* c' A3 j* P0 h* S) O: Q: i6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
* H! L q2 E: B' U \* i5 ptvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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9 S7 C0 _/ h% v2 w8 ?公仔箱論壇材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
4 r5 E0 {. h5 C7 Z# n, q" j' atvb now,tvbnow,bttvb做法：
( e: b( u" e N; H! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb1 w# |- F& m5 I% k# p# }
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
9 B/ C% E6 |, J6 y8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
1 A" i% Q2 ? e/ O6 z' X; Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 P" c. F. r: |1 j
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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0 L, q1 r1 {- @: Z/ e: ^tvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
! J5 ? q" p; y5.39.217.76四、粉絲金針菇3 q. C6 {( ]0 Z1 g$ W( \9 ?
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" t7 m- {- D; y) `$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。4 k0 w8 m5 W% q! f) r! _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 v# O# L( E A0 [
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇7 r+ t/ D/ C6 u4 {" K4 b) M* ~
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
6 y$ y6 _4 s- J" p( o8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
: Z* T3 B$ s( s. ^6 N' C4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
/ z, G) x+ U6 u* P4 R" t( Q8 j公仔箱論壇5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.760 ^& l2 |0 @8 \; P4 g
! O$ X- D' M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, z. Z! R1 K. T7 t6 g$ F$ _) f
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇1 `; C( z( T2 V+ ]; G# C
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) I" y; h! e& Q* m" S% d
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
0 _; M7 W8 V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇: m! r) |/ i; u5 M! L% S. P
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) w0 L1 D! J" o8 C1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇' c2 |/ f4 U. D
做法：
* h {) R7 o, c' K1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ M% z; m9 e: h2 ]; g3 e
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
+ D& }7 a: x9 a; {- Z: p; O" Q7 atvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
3 H; t0 e( D6 k* S; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5.39.217.766 l# Q p( `+ V" |4 T" N
6.185度烤15分鐘即可。4 x% v E, M$ x9 E0 D9 q% p
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 K, A& ~4 y
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: K" q0 D4 \5 ]- h3 N材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
2 ~2 u3 r. l `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 |) \' q' T6 C( V3 _ T! e' _5 d公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
" g3 m5 t$ r) M3 A- {) d# }公仔箱論壇2.青椒切成絲。5.39.217.76% O9 ?! j1 F; e
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。5.39.217.769 ^7 B% [2 b1 e
4.金針菇鍋過油後盛出。" G, S5 k" D' C7 d' J) k
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇- J3 m9 P8 }; b/ ?+ w
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。9 l- L: x( ]2 H) \: w
7.加生抽炒。
! a4 t- @& {) A {公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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