[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.76' d- H- w5 O0 j0 ]( S3 t

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 E0 S- K* J g
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.76) F1 i2 F! @7 y% t; Y0 p: Q+ Y
做法：5.39.217.76+ }6 i# o* N5 S
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ `$ v) a4 C, b
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.76) `" j( l( A. w% M+ B- _
做法：公仔箱論壇$ u, ~! S8 X: y. [" A }
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。0 y4 ?, M; H, E0 [! `" E
三、白灼金針菇公仔箱論壇6 E& n( F. C0 }# R
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 }& C0 F9 O7 x% a, Z3 X* ?0 J
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5.39.217.76+ |/ }& }0 f8 i2 T1 _2 F' k8 z2 z
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) ^5 z! \4 A' Z2 h6 T
4.淋上醬油。9 e. ^$ r; p8 I( r7 j) U$ @
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.76( ~* t- u7 l- X9 x) V5 V

6.均勻的淋在金針菇上即可。- H7 @0 c2 b; K! Q) K
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _& }+ l# ~. h+ h4 i
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.76% v) }' m7 L' S
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.76# n" \, q0 e% c: y9 m% v; L+ \7 {
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。" X9 i, E7 b7 K

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇* r }3 L! w4 y6 i3 l( w
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 i* ^# I8 h2 C
五、金針菇肥牛卷! a' r3 a$ O$ X( b8 d8 X

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。( X" t6 @; G9 H: |
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。$ Y' T5 _1 N3 w* ?
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。7 }& e% ` ~: I9 W0 N
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb" X, z+ F% T8 C0 k: F! |
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb3 t. R" x* E4 G: T9 q6 z
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 y- ?" `+ N
7.加生抽炒。公仔箱論壇7 I) O, D0 X& _
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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