本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇6 }6 [( V5 l( ]6 X1 }8 \& D
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。/ b! f, i% A6 Q6 p' {$ s
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
$ ]* [) h& r! D: c& n; I' B5.39.217.76一、番茄金針菇蛋湯4 Q {+ R3 x4 Z( Y$ L3 a7 Y
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& m) V- M' h1 Z9 m" c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% i' {1 V+ P
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
3 b O* Y: `3 k) S& w做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 S! H1 E# R$ L
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
% ^) H C* D5 F2 J5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3 `# K$ s9 e1 ^. |8 _: S5 v公仔箱論壇3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
2 `$ n% g7 }2 p/ {$ V3 A* l" ~公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 W# W, k! Q& M- L8 b5 M5 c, ~; o
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。% K2 I: a* B4 C, S# z
做法：公仔箱論壇/ z% i/ N' W6 v7 V v
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 u& b1 t8 S
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇" {1 r& n+ v4 d' `3 h) W+ ?/ A
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇- j- @ l# h2 H* o& b9 {; C
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。) y! ? [6 Q9 T3 K
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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' R. k+ X6 h% `8 O* C) Btvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ g( R$ _+ ?0 s1 P
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 A: q. m- i# k) P' r
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
* `6 m0 L3 \: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# z# }7 U% m5 D" t5 C$ e7 X1 E& R公仔箱論壇1.金針菇洗淨切去根部。
! D2 f2 Q" I. l3 w5 |# n6 y9 X2 }公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5.39.217.764 B, b* A7 v: n6 X, [+ C
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.76/ F# D0 k- v" |# E( z
4.淋上醬油。
8 f& V/ K% h! }. O5.39.217.765.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 u$ K6 f T+ V5 z! u6 f Y
& _7 p" e" G& T4 H6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.均勻的淋在金針菇上即可。0 s4 h- s1 S& r' |1 ?) d# _5 A
四、粉絲金針菇 W3 M* k, K) S, s; s i2 F! R
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.76/ s' \7 O8 B, G5 f: T1 V$ F
做法：& r- h0 Q- a1 ~! M& M9 Z9 L
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
( J8 M7 t# q/ s/ V: [ m2 o公仔箱論壇2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
- ^# c1 H; I. G2 c3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ ^7 G$ M. V3 @
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.763 G! G& l: H" \2 P1 J/ U# C
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 T8 b8 W' T( M
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.762 \1 R' {6 G/ O8 B! Q, k2 A( l" W
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. S# t, z) m, A2 @
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。, t4 [6 J# ` s) Q0 o
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.76# @) I% I+ m2 s' x; j9 e
五、金針菇肥牛卷' n; b u, }9 A* H* T: n# S# b
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
3 L+ |- d$ J' ]( D! u) B& c公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u, C* Z4 Y" v( D; x( v
1.肥牛解凍。
) w/ f. R& J7 u5 a9 S. i/ T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。
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( k9 o% l, @% D4 ~8 H( W) W3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
5 z ?* `9 u2 k3 q4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇" ]) s4 b5 [7 ]4 ]) X
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
. R& e. K( J; ~% X% o6.185度烤15分鐘即可。
& _8 |6 e( F! M7 @5 A& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
( ]! n) o# s3 V& x$ s公仔箱論壇做法：
6 n& m8 [- B+ t8 |0 ^% ?( Y公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
, l$ c# a/ W/ v* W公仔箱論壇2.青椒切成絲。公仔箱論壇! _% w" N; {& [2 \2 G
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
$ z. F$ a, C. R* Q5 m% T% L D公仔箱論壇4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb6 J; o1 F0 ?1 V# q# F
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
, @7 ^* o& Y' W& z5 V公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
" U s. i7 H# b# ]' Z8 O5 q! v7 ltvb now,tvbnow,bttvb7.加生抽炒。
5 B# Z- M- ]3 e E8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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