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白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)公仔箱論壇" H# L8 u( a$ H# q' C
d+ E0 A2 [( W6 t/ C& d/ {公仔箱論壇做法：5.39.217.76" h3 k* _" I1 r) |) \1 w& q+ ~2 t
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。
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; i" O, q/ _8 O公仔箱論壇2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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7 B$ p# T7 k8 x7 i" c3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。6 O. d. p1 ^! n# _ [; q) ~
/ m2 n6 }$ p) s! s4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。- @7 j9 u p' [& ]( b- p, Q
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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