[西式食譜] 蜆肉味噌湯

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+ m- R4 A9 }5 k; l公仔箱論壇材料：5.39.217.76: o/ u) I. b: Q# ]  C& R
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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做法：公仔箱論壇% g' s# C0 r2 u/ r% e- a
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。
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2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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- S6 J3 D( P* \6 B) w- g' J" F3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。( G. n9 Z- T: P5 s8 _
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Tips:
" w5 q! V* G% x! {. A7 X公仔箱論壇木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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