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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 t& ~! G* p. o- w7 l) z/ X
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)5.39.217.76/ L0 g8 A G: N- H f8 u5 g2 p/ P7 P
/ r% ~' k; R0 v h* y做法：* ]2 `% i! b p b2 v+ X1 ~
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。# P2 f& C- N# f
: y1 ]" }- u, i; G. _tvb now,tvbnow,bttvb2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。$ F( u Q6 w8 ]2 K. @
9 |, R; q8 ^' c- v8 r& j公仔箱論壇4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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