[西式食譜] 蜆肉味噌湯

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材料：# j- Q8 \/ A$ q
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)' }) o: U  ?6 p, ^) e/ d
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做法：
5 h. g& t( g9 C; c9 q  b1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。公仔箱論壇+ K3 X2 d& T& w( a" q6 ?

1 p# Z! |# e( T8 ^2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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; H! A8 Z2 C- [& i- {4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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Tips:
+ u  r0 ~. w' D/ Q2 a/ X公仔箱論壇木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。tvb now,tvbnow,bttvb* k( I3 {& O8 [0 j8 O" C

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