材料︰(2-3人用)5.39.217.76% j! h( e. l$ T: p. M: P
豬手.....半隻 (約斤半重)8 @ `3 k! K* H# Q0 S) Y
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb& K8 w3 {& w: g$ I1 u+ b" j4 o. O
蒜肉.....4粒 (拍碎)9 O0 P/ f1 l5 T9 k4 J7 n+ Z
薑.....5錢 / x- ~6 O$ z; `; p/ O4 `+ E8 G
南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" t/ l! ]% E2 R: _2 o1 q l. D
雞湯..... 4碗
$ n1 {6 M6 `: ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
. y4 j% i( a1 [9 N5 W* {- N糖.....2茶匙 h3 I% k- c. o0 t& c, Y# ?1 D; c
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! H& t, \1 ] M
老抽.....１茶匙公仔箱論壇$ [0 u4 P- E! q
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5 f( s7 `5 p6 y. A! k3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
4 N# S7 k" T0 \! W" c$ s, k/ p1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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: N6 h. |' v1 f. }$ r7 stvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。1 Q- h: P; m& A1 e" F
/ f i2 ~" \7 c: q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。; z# |7 `/ ^6 x& |+ } j/ e
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6 l l- D" P( Z6 z; I, W公仔箱論壇貼士︰6 E* ?2 T* \- }# X2 v7 c+ v/ L+ J
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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* L {5 `. X4 m( S8 M2 G U公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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