材料︰(2-3人用)4 V" B. c3 W7 ^5 X) r8 I
豬手.....半隻 (約斤半重)
( H$ X. J. q$ Z& s. \2 b5 D蓮藕.....1斤
5 P1 F& p/ A6 x7 j* ?蒜肉.....4粒 (拍碎)8 H5 h/ w3 j0 [# A6 \6 ?! r
薑.....5錢 , d; W! F: C( V* p a
南乳.....2茶匙3 i2 ?# B0 C/ P: t
雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb: ]% p, j: o( e1 Q* A9 Y$ d: K+ }( b
蠔油.....１茶匙
& f t# z: V& L; k7 I+ b0 atvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙公仔箱論壇+ m" X% C `& m. w3 L+ Z
鹽.....1/4茶匙% F9 O/ N" p! u% ~1 A, i% j
老抽.....１茶匙
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V# }' M8 f0 P" e做法︰
% X/ ^: X3 j$ r* L; ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。# j0 v, _4 Q. y3 O
3 {8 n" }9 c- M8 V公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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) Q1 ?$ Q; c& ?+ O4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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3 x/ K; y! r) b% }( G公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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( y+ G( C$ ~! E# _& U0 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb) q2 l i/ C) D7 @: D
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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