材料︰(2-3人用)
! c9 _1 y$ K+ g0 E6 \! _5 m公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)
2 M$ m) y: P4 `& A7 U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
/ l) Z0 c/ s$ s6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)/ }, j6 }8 n; U$ w; j! X2 S# J
薑.....5錢 " i8 Q! w3 T* k) O9 J
南乳.....2茶匙
8 |8 h- S( H- G5.39.217.76雞湯..... 4碗) o. r: {1 \: _1 z0 X: O4 Q1 n
蠔油.....１茶匙
& x. |& @9 l: b; J% t5.39.217.76糖.....2茶匙
% r( g, j" y- ^8 _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P y; R0 | z7 q
老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 e4 y% f+ w0 i! w% y* b
) o3 f& k }) I) ^" S9 \0 E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w- n# R" k- k* K5.39.217.76做法︰- w$ H, O5 o; v9 }. o
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。# v- o) I( a% e" u L
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。- g' Y6 w4 d, P7 S" y
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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+ ~% ^1 u U$ V8 x! D1 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
1 n& H/ \! }" T) I5.39.217.76切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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