材料︰(2-3人用)& H3 Y& R: p6 `$ n7 U' t# f+ \
豬手.....半隻 (約斤半重)
. m' E0 {, s$ _8 B. {蓮藕.....1斤
2 ~; u) {$ N9 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)8 o/ u+ S- |" H% y; [
薑.....5錢
( H3 f: C6 s5 }: u- k南乳.....2茶匙
) K. x! r8 Q6 s$ Q/ Z" R7 a: etvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗
6 ^1 |5 ~4 H7 a2 N$ A: C- h, ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! F2 V% g; \+ o
糖.....2茶匙5.39.217.761 f" W8 ^5 d; O2 i' r9 m* g
鹽.....1/4茶匙
2 P' `2 C6 Q; {+ p% Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙2 g1 t& A. N: {- ]1 T( l6 t0 o
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做法︰
, z- v1 n3 l* D6 G2 A5 k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.76/ n8 c# q/ \1 h9 m; L [, ]' n: \
) q5 Q; r+ t: A, Z$ l i; n2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇9 K& d' `/ g3 e1 h
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
6 h) K4 ~( F. Z! k" o8 J4 s& Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ A7 E+ M: D4 O( Q5 `
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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! e7 k" y7 O0 c7 ]! }# l5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
X8 R# j- \. q9 V2 b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ ^" {/ v; [( `. p
& k/ d/ T% s; g6 W5.39.217.76貼士︰
# y+ ?9 i( k$ ^5 X5.39.217.76切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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% U- l6 z& R" r" I8 b8 p% r公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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