材料︰(2-3人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 ^; R$ C0 V9 f8 m" c9 N! g
豬手.....半隻 (約斤半重)7 L% _: b) R6 z% l/ c
蓮藕.....1斤' a6 L1 O M, M+ V8 \) ~' J
蒜肉.....4粒 (拍碎)
; w' f, D; _6 X薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ d7 K$ B, n
南乳.....2茶匙5.39.217.76/ f5 {" `# A" V! p: C) w0 ^% x% F
雞湯..... 4碗
# ?! O( W4 q' k+ ?- j2 U8 l7 d' A蠔油.....１茶匙5.39.217.76# @" H9 G" T& {( p, g$ m" A9 s
糖.....2茶匙
' X; f( v1 }1 B8 w, S0 ^' D5.39.217.76鹽.....1/4茶匙! {( _8 C2 V% N4 i5 `
老抽.....１茶匙
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5.39.217.76) H7 P/ f C5 @& _3 G; [
做法︰
' }8 L) x! P0 \3 ~! l, E5.39.217.761.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。8 S/ g, d$ _9 m" w2 l+ R- [5 `) `$ ]
2 `; a9 W$ L. @% E2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
1 z+ p& X6 t+ Z! q5 N; h# L1 B( Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 H' `9 |5 }6 }$ t$ P
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
7 F9 f6 y$ y& J/ j! X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 Z. A! C& I# C( [1 U, a
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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. M- L3 |3 T0 m" S5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
4 K% x/ }: G) d! _tvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。: W5 Q& z* e: {. A# O8 H3 y2 v4 q2 ]
: ~6 U/ ~4 z1 n0 `9 f8 [" F炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇* ^1 s+ C* l& N2 Z! E
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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