材料︰(2-3人用)
% ~1 p4 n5 ]8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)$ L" Z, c0 t: ~! c; r7 \) s6 ~
蓮藕.....1斤
8 Y0 \, ?' `' p0 ~: T" t/ _. l5.39.217.76蒜肉.....4粒 (拍碎)
0 h4 {' y' o: t' s( a Z公仔箱論壇薑.....5錢 ) b2 t( I: {) C
南乳.....2茶匙
4 q$ g0 h! M L& W l( u# t) \5.39.217.76雞湯..... 4碗公仔箱論壇) \% f0 C. U0 o+ M
蠔油.....１茶匙
+ r9 R! D" T+ q5.39.217.76糖.....2茶匙
. N' n% F+ B/ ~ d& A. Z# etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
0 D3 [& p; M h! P3 A公仔箱論壇老抽.....１茶匙5.39.217.76& Y" S7 s2 `! f2 Y! t; R
. q7 x: M ~; N& m ~: s5.39.217.76
9 P! N7 N$ p1 T0 o$ w$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇% J$ _6 C$ j) B$ X
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 H$ J# |, X& h. j, n
% h% a+ S$ H( X公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ p/ t6 n' M% v+ B
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& C& i4 D* `! x- [
5 E+ w' }( f% }' N! o A公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 s- k4 }7 x3 j% Q1 a; S
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貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb' n( J# ~7 K9 ]' T U9 f- s$ Q+ N# j
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇6 U5 @% i; y& y7 s) n" ?$ W1 i
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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