材料︰(2-3人用)
) m6 \$ K8 e- U9 W0 R. |豬手.....半隻 (約斤半重)
. v# J, I% U" m/ h: j6 [tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
% ]; D4 e1 q, V: r& t0 F5.39.217.76蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.76# ]) E% e. B/ V5 Y3 @. p
薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ @$ x f( n, t# Y. x+ F
南乳.....2茶匙
: E q# {2 a1 n y雞湯..... 4碗公仔箱論壇4 y3 r% ^. z; q4 c2 o$ ?1 R
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- x0 H- c; e* }& J! K4 B
糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" w5 E+ Q: J: z- O9 [/ Q6 t
鹽.....1/4茶匙
+ c$ q! ]7 G" I% |8 `" h, F [公仔箱論壇老抽.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( m1 C8 L* ^! z2 Y8 I- J
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做法︰$ Z. m1 U0 m$ {* o
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 {7 l( {/ W. F* q) r5 ^
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。% E7 ?1 R7 \; f* }% q# k
! [% x8 R/ W! C4 I1 W5.39.217.764.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
. V2 D, o6 V3 N' ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 o7 ]3 t# P8 m: c
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇8 _- o( f9 p' |6 Z3 u
5.39.217.769 v0 T. A0 E# u5 ^) e( r' I
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' S5 }+ Z9 v- E( i
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。5.39.217.76$ i" A% Z% K: r, z$ X
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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