( G) b) ?# I( ?) T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C, Y8 E7 ^$ D% F, C g5.39.217.76
D7 }( }/ P. D a' z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
# I3 G2 a% e$ e: rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 d& d+ b' V
日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？
: y3 H! } P% |6 N! c. a+ Stvb now,tvbnow,bttvb
2 T8 l2 o& o {: M# L7 q! B5.39.217.76山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。
M& K: H0 J6 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 _, A8 K( k8 D3 Y
原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
8 f/ x# j4 R E6 n' k拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。
; }) m8 r8 l$ M0 Q1 htvb now,tvbnow,bttvb一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。: P- I# \2 P3 O- I0 w6 V/ @, `. u: b" Q
" F) @+ j" E& ^; H4 \
1 W! w; K" O3 L" p, Z( p( H
/ ~, @& L6 \; R公仔箱論壇5.39.217.769 o3 ]6 }3 J K5 ?7 k0 ^8 `$ I4 `
叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。% U" G* Q! V% t4 z) |( N. Q$ t
 公仔箱論壇1 R2 N( F8 ?' n1 d; p' Y
日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。
' \$ `4 H5 B- |* x7 x6 z6 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 ~ S+ ]( T$ K雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
1 w8 |( h4 C5 B) C; m : M6 p# ?; t4 |3 B+ d
涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。
% F/ j& [! Q3 I) F/ e, p" V6 V1 Q日本人眼中典型的中華料理
; y+ F4 E$ y% d5.39.217.76除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。公仔箱論壇0 Y- P. `; l9 j9 W, }) B3 ?- @
 tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 E% q$ D- Z3 h6 B K
天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。
/ H% ]5 }$ o e) e天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！
& j3 Y' ?7 e) }! _8 }9 ~) B9 C8 rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 B$ }, I: U0 ^* x, C) M" z
日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。2 `* m1 a# |5 R# d
扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！
3 h+ D% F- [/ \! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵神戶Ramen Kanbe
* ~4 q1 H. e% Z M$ jtvb now,tvbnow,bttvb：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
0 p) n# ? S Q3 W( o1 o5.39.217.76:016-2025812 |
發表於 2015-10-5 02:37 AM
| 
