本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
: B* a i3 X0 U$ Q7 B$ Q羊腩.....1斤2兩
& X( ~+ B. a' Y) V" W5 H炸枝竹 4兩
: E6 I; C) V: \: l公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)
6 ~6 Q$ k& j* L. l3 V5.39.217.76蒜茸.....1茶匙
a' N4 [2 ~! k* i' Z! V/ j5 U柱侯醬.....1湯匙
K$ o$ h- B8 W0 `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件
0 v& V0 P/ M8 Q0 P+ p7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....半件
& t' P' {7 D2 j& V紹酒.....1兩公仔箱論壇1 I- u9 x- t* @
清雞湯.....4碗
* u2 L% K! O$ {; l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙
. `; \6 u* s) A/ S) c雞粉.....半湯匙
5 }4 V4 U) V# @8 Y% K公仔箱論壇冰糖.....1粒公仔箱論壇8 K1 u# R' {$ L3 h1 l' d
3 E2 g) V; |( G: b5 l& `& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 E9 h+ T$ _
羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ J# ]4 S6 ^% H7 V; d4 {: k: `8 W
老抽.....1湯匙5.39.217.76( B* H# Z8 i6 ?# F: e
水.....少許
|1 W/ `0 l8 c9 A# O公仔箱論壇& s% H. f4 ], [
5.39.217.764 b3 V$ o0 F4 w
煮枝竹材料4 L& j D: [2 W: Z {7 ~
水.....適量
% P6 O. C- Q( `6 B2 @8 a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙& c5 v$ b. b% P$ {+ J5 \% ` y2 C& L3 z
糖.....1湯匙公仔箱論壇. j- o( p( G& m% h ?; K. p
蠔油.....1湯匙. l% z. y) s' i4 Y6 P1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" k4 w9 Y! O& x9 D2 M
+ e6 N2 @) z5 }8 @2 p) B公仔箱論壇做法︰
4 F7 R, Z; S, o: A1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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! y0 C' M5 H" ]3 _( U5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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% L/ r* ?8 v# r: w4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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" W" ]: S6 \- C% l; t. l5.39.217.765.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb3 o! K3 n; \. y6 w+ C
) b( f6 g0 [2 J$ f$ S5.39.217.768.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。; j9 D4 S; y3 S6 F) c3 p' J/ }
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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