本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 ; y6 f: A7 j; k9 ^$ O
* g# {- d: Y( I' H, T公仔箱論壇5.39.217.761 m5 D5 I9 }8 X* c6 N1 S/ C
材料︰(6位用)
6 e- l5 q2 ]) ttvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩
1 m2 c% n- E9 ^8 y: [9 X& e0 L公仔箱論壇炸枝竹 4兩
/ x: x8 A; U( M: P& o- C! }- Y4 f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 X) h. _! ~3 s, B
蒜茸.....1茶匙
+ j% D/ g1 j' Q9 ]& }8 ?6 Qtvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙5.39.217.76, U2 t3 R9 E8 z! [1 s7 @ o1 X
腐乳.....6件
9 j3 d. Z- y3 j1 ^南乳.....半件- [/ N: G/ w6 A2 j" T( A; f
紹酒.....1兩
/ n* @. T9 q$ M$ o& | g' p清雞湯.....4碗5.39.217.769 g- h9 d- F. \4 M
蠔油.....2湯匙+ s. ] z5 d2 K. h! p. l+ c
雞粉.....半湯匙5.39.217.76% v8 C ]2 h) i: I, M$ b |
冰糖.....1粒
* D: h0 d& [6 Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~2 r( x1 {- [
* `: t! e, D1 _: v0 B) I. A$ m
羊腩上色材料公仔箱論壇# R* b$ D7 l. u
老抽.....1湯匙
' [+ ?: n6 b. S7 H1 q& o# `tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
1 f4 [! L9 i4 H! T$ }8 b, t, w [tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ u, Z- z2 _4 X% v
公仔箱論壇0 r# U; m2 s G( q! e& D8 R, P6 e
煮枝竹材料
B" a! a% V* S$ z8 n+ L9 @公仔箱論壇水.....適量
* h8 J' R f0 t4 {5 y. l5.39.217.76腐乳.....1/2湯匙
' a* O( n! C. a5 ?0 k# Z- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙7 Q4 Y% s* r# w' q! B6 v7 K
蠔油.....1湯匙
% F t9 P( e. [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' i: X0 _; N8 ^% e/ |
. `& j$ h4 n: H0 H$ m1 dtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇3 q! \; A$ E6 A) @2 w
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
; L& a' q: ?' Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 O$ @) ~5 _" m
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
; \2 ^ e! s7 Q7 F! ]公仔箱論壇5.39.217.76% K: f: _, r& [1 d
3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。5.39.217.764 N$ p3 G, o% A0 `2 X/ T9 W
# {8 ?% n M5 A; s1 X- u: l4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ h. Q0 A9 U8 a
8 N2 M) {( ^ r+ ?: \. V8 F
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
5 T5 k1 ^+ G& ^6 W1 {+ x% Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ B6 z1 m' G. l5 r6 `
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 L" j: F: q
8 |* a' R, V. ` Z3 p. @7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
/ O/ ], I0 l! E+ j7 M% |
7 {$ p9 \9 [$ g$ o$ Q; s. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 w7 s, U3 l6 ] I- \$ Y! H
tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 a# ~& q+ G1 G$ l- z+ E
|
發表於 2015-10-4 02:04 PM
| 
發表於 2015-10-5 08:48 PM
|