本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb& h* d: d8 K) ^. J& ^
羊腩.....1斤2兩% |) Q% ~/ p1 s
炸枝竹 4兩
" C; p$ C. X0 P( h1 V0 @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒)
* n' B1 `) M5 A7 V l& V# }! e, F公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙
) y$ T: h/ q# b3 t2 e柱侯醬.....1湯匙' U' u1 e( u4 c% @2 U8 ] i
腐乳.....6件
8 z8 f( u0 U& ?$ `, Z5.39.217.76南乳.....半件
( a) H& g6 V. K# _4 |1 K5 W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩
# O( f a/ n8 H9 N1 U# \; W% Wtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗$ V4 w5 o, B l' P4 u7 ?# D
蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 H& H, z% V( G4 }2 ]
雞粉.....半湯匙
% J/ P8 t- ?, k/ U) o冰糖.....1粒
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5.39.217.761 g) f' E. D. ]9 n
羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- B' V& J$ d/ F" s* Z
老抽.....1湯匙' W9 i7 }0 T2 ?+ T9 w1 h l! [( p
水.....少許( R* G$ {0 X7 c/ v) Q0 N* @, m
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2 s- S1 {) `! o- `9 G煮枝竹材料
$ F! t7 {+ u2 i( S) J9 |5.39.217.76水.....適量
4 D# l) t* D0 w% C% E; K: D腐乳.....1/2湯匙
5 a# h9 I" _$ v8 A+ Y+ j7 |糖.....1湯匙
: b7 r( }$ Z2 a+ C) V% `: g蠔油.....1湯匙5.39.217.76/ Y [& r3 f& X+ M
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做法︰
5 o" l8 D9 }8 [" D) y) C' A8 B5.39.217.761.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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# S2 c' M5 t- \% Q) o* |6 qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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0 N2 D0 ^7 e$ K1 h3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇& T D6 U$ X7 Y( R
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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9 y1 d; E! N. I4 E& A2 v! B5.39.217.765.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。. \/ Q: @+ u A
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。) o" D; A1 ?' ] u9 Q% n0 A, o
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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( m5 O+ M; ]5 ]1 v, D& J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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