[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
5 X8 u6 T1 Z) b9 w! G5.39.217.76乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 }! d1 ]- K/ r
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 F! m9 R* E
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ E7 M: \! m2 v, @/ v' v
帶子.....4粒% P' [8 t' O4 K" e2 o1 ?/ Q! |) h  Z9 a% F
上湯.....1.2升
" o+ ^% Y6 r7 {6 S5.39.217.76紹酒.....適量/ w& X0 k+ H+ b
鹽.....1茶匙
( V% P8 i$ }# _2 Utvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
  c; H# [( p4 J9 |( g* E6 ctvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
" o1 w/ h  g2 j0 g5.39.217.76% i: m  A2 K. z3 P1 P8 X3 s+ h

+ _7 Q5 o: C6 L$ {$ w, ]公仔箱論壇煮上湯材料：
5 {, ?, n$ K+ c- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤5.39.217.76" \: L+ I: j0 u0 \, ?! M+ e, h
金華火腿.....4兩; E( _; q3 J5 R) I2 S+ w
老雞.....8兩5.39.217.76" A, ?0 J# w9 |7 G
水.....1.8升
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8 E% [6 T8 t7 W' t7 a6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  e+ f; {4 L" ]( ~3 I5.39.217.761.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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% J: I3 ^. P  @* l公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇& t% I1 @0 X  B4 Q: o4 k

1 F0 o: N* W; p/ e1 R* |6 s3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.76; m3 j* [( b% ~9 y7 g
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.768 E8 N2 S4 Z, @; `% I, J

% y  [4 {- v+ u- X/ V9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U( ?6 B. F' [+ m* M; l) E
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇* ]: y$ J, e+ N1 c4 Y1 t. P

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2 e: W1 [/ @) ]& s2 y: Itvb now,tvbnow,bttvb貼士：
( H' q# O6 q2 l  n1 j& B' N: m公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。