[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
/ i3 m' y, q# ^( X# W公仔箱論壇乾花膠片.....4兩( [3 S3 i2 s* D3 E6 Z. H
乾竹笙.....2兩
/ G) x/ P, ^3 P, T# b' e蝦(去殼).....4隻
% Y* v3 }" m( ^1 f* T% I帶子.....4粒
8 [% M% p' f8 O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
8 r- O3 D8 n( `紹酒.....適量
4 o6 @7 L2 B1 R0 W! u鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 J- ]: j/ u3 w7 R: J; p
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 `  _& D. l! t( B
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 u3 @3 v1 U; y& `- A2 `
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. k# G- W0 ]$ \' Q* P+ J煮上湯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( ?9 d) ~7 \8 C
豬肉.....1斤
$ o: k- e$ o5 E! d5 Q, }  R金華火腿.....4兩
( E0 P, l% h( K+ l5 c老雞.....8兩
. q3 E- k# G' S1 k  D! s% e水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ y) h+ n  w; `
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做法：公仔箱論壇. p/ U5 L5 o3 e" q$ K0 N0 ^* o
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! V8 K/ J: `$ |  B
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇# q3 M# b; _& w) ]7 R
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q# A1 J9 Z0 Q

; T* j# ~) R) b1 {4 U8 O! R; _/ h/ q# V5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M! ^9 F& i5 S2 J* [+ d
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。5.39.217.769 P) P$ \6 j2 ~: X) E

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/ q: z: l5 I2 ?! }, N6 J公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 ^0 H1 K" C( X- T# m
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。