[中式食譜] 足料花膠湯

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4 X* C) J) `  ?) r4 L1 s9 X. f! v5.39.217.76材料：(4人用)公仔箱論壇/ E9 i. u$ }; _( _
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) u& }( c; w" t0 y  M- j
乾竹笙.....2兩
6 W& H- b' z. T+ V! V" |6 }- o: N蝦(去殼).....4隻5.39.217.76& w- c. O$ `9 U; o- |, @; l
帶子.....4粒
- N4 N" @, @" w上湯.....1.2升' {; Z/ A) C/ ^
紹酒.....適量
9 O1 v3 ~) N6 o, j$ m公仔箱論壇鹽.....1茶匙9 D* S( [0 u2 W0 d
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 }# L3 W: f! b) V
老抽.....適量
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. ~8 Z  ?% k$ n- I, P" ?tvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 f. A) _7 Q2 ~9 c# w! M
豬肉.....1斤5.39.217.766 n; h# {% \  Y5 }% b# i8 A* B
金華火腿.....4兩
! \) D. ?; M1 k7 \$ ~, s0 C2 o老雞.....8兩8 J5 s" ]( h0 j3 O7 P% B  N
水.....1.8升5.39.217.76/ Q  S) K8 p8 K
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4 G+ H# m9 b, X% O# `( @# \' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 `7 e3 N! F2 J# T: ?0 _
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇0 W6 y) j/ a3 e# t4 F9 l
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) a/ x# |$ F6 Y6 d

; i2 ]5 m7 N* n& ?9 V  X! ]5.39.217.766.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。0 `8 y$ q1 e- }  S' ]- t4 |
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。* M7 I5 ^! K# B, s+ @
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。