[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 e0 q$ g# P

; |  _: i3 P" w: Q9 S% ftvb now,tvbnow,bttvb% }8 g7 A# ]$ D& z& I
材料：(4人用)) ~. b. z$ G1 B& D% |8 c( ^
乾花膠片.....4兩5 G% X3 p! G* ^" b5 _) I9 N
乾竹笙.....2兩5.39.217.76' t" t2 h6 Q7 `' ?( U  y9 z" ?
蝦(去殼).....4隻
+ e, m: x  |9 i$ w9 o3 q( |  p5.39.217.76帶子.....4粒
8 v; o  U9 c' L* f7 etvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" J) u3 ]1 ~. E$ W
紹酒.....適量
- S& u4 S# x7 _8 y0 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
3 n/ y$ Q: M" b. u! c& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! V( d+ u  {- H( V
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; f$ r0 t0 G. b6 }4 G6 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 g1 f1 c. U2 I& G4 X/ n6 t

8 z  o) C4 _8 z煮上湯材料：
' ~4 M9 L* M' \8 {$ I/ v+ Rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤
8 C8 ~* y3 h/ N  y! K; s# f金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 F. |& Y  N
老雞.....8兩
+ `1 }* M. L. U; B+ a9 ptvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
, l. e0 F. j# D+ ?% y* h5.39.217.76
  I8 [* k/ R% z* h3 K, R+ q: b公仔箱論壇7 T  d0 |2 U2 c+ u9 t6 i4 n
做法：
' q, k$ ?7 C" J1 q+ s6 ]" p1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* w$ b' p2 |/ \) v+ r

6 N3 R0 n/ Z$ A' _/ v& b公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
4 e: B9 k3 a4 e) h/ O2 v; c. `6 @/ l' C" T* j
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
% d4 k. o- i! B公仔箱論壇
  G/ y; v" d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
' A& N2 y8 E3 ?& T* {  V, |2 r& o; s
5 s: u% C! b9 S2 G- q& O6 u公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。
" X, v3 a) \: O" Q" Q) K# q: ?/ _
5 N& s2 [" E0 U. W  P3 r" `" v% X6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
; t' _3 p4 J$ j$ [' W! D: |9 V' etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* T& h' o9 }: `/ r! x
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。9 G8 \. D' V' O
5.39.217.76+ E0 {# w  ^- R: {+ L0 \/ s; [- K/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 [. d3 W) r
貼士：
7 u& E1 L' l0 Z$ @5.39.217.76浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。