[中式食譜] 足料花膠湯

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, `) v, W2 \, Q" h/ D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)4 W+ M" M  v/ s7 v0 h# G4 q
乾花膠片.....4兩
/ x* M1 u2 O. L, ^4 qtvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩
" s2 A4 T2 Z( Z8 A! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
2 Y. P! h# H% x, @1 T/ l" _* g$ Ttvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒. F- S/ L4 a  f. C# l
上湯.....1.2升
1 J6 k0 N; K( }+ e9 O; k7 b紹酒.....適量
; X/ X; w1 }$ P* m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
0 R% `" ^0 |7 G; C/ j3 }) h, H糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 z$ w+ O/ S9 ^) x, K/ J
老抽.....適量
( s/ Y" _" Q3 E+ O7 E公仔箱論壇公仔箱論壇. O- c  y# X5 n, h% c& l- x7 k
公仔箱論壇; `1 W6 R0 L# k4 p
煮上湯材料：5.39.217.76) f1 N# ?( j+ Z: D: P  |7 V; G
豬肉.....1斤
+ l' O/ ~" C$ O& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
& Q% g6 [# x( j老雞.....8兩  P0 c8 x1 E$ o+ l0 \7 v) Y
水.....1.8升公仔箱論壇& v& T: }6 U  W5 \0 r

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做法：
" r  m+ N$ w9 ]* E0 @$ K" atvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4 P( f; A' m1 K3 t+ A4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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: v+ \7 ~9 a' ^* W8 N" ?5.39.217.765.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, P: h& q. W
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。