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材料(8人分)
- ]7 X9 ~8 n+ t9 q* J5.39.217.76洋蔥.....2個
6 r" ]( S `! z% W9 U番荽.....1束
2 U8 V: P: ?( I& M1 U茄膏.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# c5 k! z1 B; M! Z
麵粉.....適量5.39.217.762 j2 E6 I' Q' p2 u4 G. R
紅酒.....500ml
$ `' | l7 a* Y% i4 Q$ C5.39.217.76月桂葉.....3塊
8 f5 _; I: y# ] X6 L3 S: q& |公仔箱論壇紅蘿蔔.....2個
" g" V9 m. `& J- R u# }tvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵
3 R! M1 P+ Q; t公仔箱論壇乾百里香.....適量公仔箱論壇6 [( a! f& G! C. D
牛肩肉.....1,500g
, x% T) A; j7 P0 d公仔箱論壇煙肉.....3片(留皮)$ H) K8 Q4 u+ ], o. [
牛肉清湯.....500ml5.39.217.761 [1 E" G" X# z0 e, m
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% K+ N- Y. z' z% M% r% b3 H配菜材料
5 i$ H; w# @. F. o公仔箱論壇蒜頭.....1個
' T `/ A5 s3 |# F3 d6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇.....10粒- {; i, [6 i, p2 F- K
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* g% P7 n0 O: J O# ]
珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb! g% E' h9 m2 v {
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醬汁材料8 D I9 | M5 L- r0 {
牛油.....少許5.39.217.76- p0 }8 z1 r& p9 J" E
粟粉水.....適量公仔箱論壇$ C) k+ w; X" s4 e1 A! r* I+ E( M
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做法
" E6 I- w( T- ?- H, C7 }5 U; n, Z0 z1.煙肉切片。
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/ _, l! u# i6 f6 W+ g/ ?7 N2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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# m. @, ^6 a3 {) H# v1 \3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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4 [, p4 a+ A( V9 J( F1 y$ l, ]公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。5.39.217.76- i# n" o/ d- a9 k; |6 e! |* z
" Z3 u: c ~* U$ i' C5.39.217.766.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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3 I3 ]. _4 A) }) ^' v `* etvb now,tvbnow,bttvb7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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* Z5 e5 Q9 g+ o# {3 _/ h g8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。5.39.217.76/ G7 S0 m' d' J8 K3 i5 e
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。6 \2 W6 ?! u3 H7 ]
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。公仔箱論壇+ D6 f. f- t! N
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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