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材料(8人分)
4 m# G; B! y0 P- X5 a: ^% {$ i, Q* P洋蔥.....2個
2 ^/ s) V9 j! y3 jtvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束公仔箱論壇7 E* a6 H5 Y- |+ a2 ]3 Y
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 |( y$ i) V
麵粉.....適量
4 Y j$ M$ b6 a7 T紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb; M. i! P% Q! r
月桂葉.....3塊+ z4 {) j, c5 X$ B3 B: ^5 a
紅蘿蔔.....2個
8 p% w+ f; ^' G) Q* g5.39.217.76西芹.....1/2棵
- ?, |6 \6 Y4 _) V- d8 T% T乾百里香.....適量/ B, R z3 Z/ H& {; [3 c
牛肩肉.....1,500g. d* }7 m8 o) D3 R
煙肉.....3片(留皮)
! k/ ~5 g( _3 i5 F: O; w5.39.217.76牛肉清湯.....500ml) Q, D9 b% {/ P6 h' H/ h- P
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5 `; @1 M# E" u7 l- L( Y公仔箱論壇配菜材料
+ p+ r1 ^; C" x: o0 t蒜頭.....1個
+ L0 C* q* B8 Q! t: [ z5.39.217.76蘑菇.....10粒
% ~6 V: ?1 }& D5.39.217.76牛油.....適量
) ^! ~/ a& F! I* L& f/ ?; rtvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒. n v7 t/ L8 J! B1 q
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; w8 h6 z' D7 R! `) E% I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料; L( B" Q" y1 I3 n
牛油.....少許5.39.217.765 c% G$ i; k8 d5 i5 z3 o
粟粉水.....適量5.39.217.76; j) m6 S- B: Z
5.39.217.760 k8 Z' @) ?4 i8 a4 E
5.39.217.766 w3 ?: z% u; L/ g0 A4 ?
做法! ~$ w) z, t1 _/ h% x
1.煙肉切片。
' x' a* E" R. {% {- N% Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 o8 N ]9 `) c3 G- u, ~7 Y% u
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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" ~8 B1 ~' W5 T$ B4 |公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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( S- [' g# J( \: g5 X9 z H5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
h D% p% M3 I ^# n y( m% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! |4 K# Y+ Z8 s8 A
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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) p4 {: o) b5 j" ]1 x7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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& n0 H8 p2 b$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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8 y* f: }7 [$ l7 q7 Y公仔箱論壇9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
" r. N$ k: U' J# ]; m% Wtvb now,tvbnow,bttvb
, J: Q: N# E! v, d/ atvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb. u& I8 P/ L2 O5 h: {7 U+ r
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ j5 S5 M$ V5 t( |- I/ }
+ U' {- u3 |, {/ @2 [5.39.217.7612.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。" l7 o1 Q1 V1 b! ?* t
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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