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材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb) B% x& E6 Y; f, l- \7 u) ?. Q) n ]
洋蔥.....2個+ G, r |+ V' ~ t
番荽.....1束
8 q8 ]% s; H i- }: h4 I' S( [, {茄膏.....1罐
; D% Y8 S" D0 s3 W5 T; \5.39.217.76麵粉.....適量
z2 W# H8 N: p" {4 P% }紅酒.....500ml
' ~/ I$ o; i: }( S5.39.217.76月桂葉.....3塊5.39.217.76# z4 d, `5 O' ]: o( J6 r/ g" _, ]
紅蘿蔔.....2個. _ T3 w! w+ Y" L! k
西芹.....1/2棵
8 b4 p! H2 `% g! n# ~8 E乾百里香.....適量5.39.217.76, e, `9 Z2 ~" o, H. V, u
牛肩肉.....1,500g
. O/ h! ?! t( |7 O" Atvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)
2 X$ o9 Y6 ]# G. T7 T牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb( } T$ e% B) j1 V0 s# U8 A! o
0 o1 u. w8 ? D& u; z公仔箱論壇公仔箱論壇- ^8 Y% S3 H5 r. ?8 I$ ]
配菜材料
- ]! Y, Y- X' q3 l* g/ c2 t2 D公仔箱論壇蒜頭.....1個' R B$ _% E Y8 @9 E# u
蘑菇.....10粒 E7 _5 p' z2 J& s! j
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* q. P( H8 s& Q2 t* b
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料
! e3 G& h/ j; H. L$ |1 f. F4 ]' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....少許公仔箱論壇# L7 ]6 S3 R# ~" u
粟粉水.....適量
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9 E/ d' ^: x, E$ P) O8 k' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, G. ~% S1 ]1 H/ H! A" s: Q5.39.217.761.煙肉切片。3 N1 C! Q1 n: h8 o8 f
7 ~. V. C) x7 X: F9 utvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。: \) _: }& }& o, S5 S, v* z/ t/ w: b
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3.洋蔥去皮切塊。
! O( C# g% T4 i+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H- v2 ~$ f) X6 b# x4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。5 W6 H! y7 N" s' ~0 y& f6 h9 ^. b
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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% H2 g1 C* d1 `# S9 O0 \5.39.217.767.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# j3 g' Y$ F, q/ t: C. ^& t* Q4 E
/ N0 f8 r7 J! T% P* @+ \: N% Y7 C公仔箱論壇8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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) ~7 ~% L3 e) L, g& H9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' Y' e) l c
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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: T" B- i" i, x( g/ _tvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。1 o8 }% j9 w' D
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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