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材料(8人分)
/ b x* r, Y7 i. F公仔箱論壇洋蔥.....2個
- E8 z6 M! K) Y5.39.217.76番荽.....1束
3 ?8 ~: C( L7 _0 B* @7 s2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏.....1罐
9 x% m3 e5 d. [5 ]5.39.217.76麵粉.....適量
/ w* N7 q0 A8 d- r+ [5.39.217.76紅酒.....500ml
+ @& K# @! P8 a7 I5 h8 v$ `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊
, n& s \ ^4 b- _/ i' P8 F# y5.39.217.76紅蘿蔔.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 y7 L" t" S% |! r
西芹.....1/2棵 E& M( P- W+ _2 I% K# z+ c# y
乾百里香.....適量
6 v( c4 Y. W* Z* W+ `公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
( e& \" l Y/ n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)
3 N8 S% ^: |9 [& T' o' C5.39.217.76牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: J, @, ?, _, L, I
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公仔箱論壇) E$ d' C* G% _: n! V
配菜材料/ {3 j4 _, ^; Q" h+ [, }7 c
蒜頭.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# \( {! P, d, O' s' N3 f
蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; {& w. W. v) q
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- t) t: p' t$ Q
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料! q3 R8 U+ N9 S9 N- R5 ]0 |4 }; W
牛油.....少許
+ m! { h$ k6 }7 m7 P. S! }4 ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量
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3 a. K+ R5 ]6 A: c9 n {tvb now,tvbnow,bttvb做法
" v% P* M& S" p. Z/ E9 L1.煙肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb- e# a V* o/ }( ]6 ^3 O8 R
2 B) n. ~, \) v: W; D" K2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
9 z4 q9 E) u9 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 [' w1 W& p& J. a* {9 A
3.洋蔥去皮切塊。
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$ P( k: V- X# y- \" j% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。3 k8 x8 V2 D. \- x: y( e
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( S1 S- |. U8 M8 U& p0 T/ D# w
9 h% q' w3 i8 Y2 r8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.76# a" _9 I, i# I! ^
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) U8 y# x( F+ {2 F1 }9 ]) H' ~
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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