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材料(8人分)
. K; |6 q( a# I; x6 C" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb f! q3 x3 B5 E
番荽.....1束
5 v/ H" y0 r. N; b5 g' r; ]% h' ptvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐3 T/ K/ J) F6 @) B4 H. U$ `+ k
麵粉.....適量: i$ M1 B* v* r9 T$ g
紅酒.....500ml+ u k9 q3 }6 B/ r1 S+ r$ G" k% ^0 {
月桂葉.....3塊5.39.217.76 |; D1 ]* g% D+ C+ i8 B6 R
紅蘿蔔.....2個
- {) }( m6 c8 l2 I- stvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵
6 E0 U! `3 x1 |( |( x6 _乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S# |( ]9 Q* i8 g1 Z; V
牛肩肉.....1,500g
6 o3 a2 B0 ?5 H5 j4 q0 s. Dtvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)
# Q$ Q6 E; L" z5.39.217.76牛肉清湯.....500ml
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, J" `" C [7 p" M' i! ~( ?2 s8 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% @, z' c. y ~' P( G1 {
配菜材料
D$ D( J" s7 p4 D2 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb2 P, ]% A3 W6 h# {- I; k
蘑菇.....10粒
0 N% r/ K0 Z/ k; w0 m4 {tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量5.39.217.76 k: p/ H1 K7 s; O S
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料/ X9 H5 \; O$ L4 S+ h, e
牛油.....少許
$ Y" ^! |$ \7 K. ]" k) N- btvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量5.39.217.761 b% t! d- n$ R" ]9 [) |: F, C S- @, J
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做法
" X1 D1 M e b1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* k) U F, G5 t" Q* K$ [
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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6 A1 ?9 G' U9 F1 n- _+ b9 O公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5 C+ y- m7 B+ @/ N! R5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.76, L7 t' `; }/ c. g& W
9 a; o2 k# _ |: A4 P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. d8 T' e) T# O5 u
* A0 w5 Q: p, U/ a* K: f. j8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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4 i: ]$ b% X2 o; q; T公仔箱論壇9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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: i0 n/ K8 W# W7 W, _2 j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: S9 r7 v( C
$ F1 s g. }/ ~4 F12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。7 w! p/ b7 H, _! y
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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