& _' a2 O l" L公仔箱論壇材料(8人分). ^! u. d; P+ U+ K) d
洋蔥.....2個
- N& Q$ \' ]6 u' M Ntvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束
/ @5 v1 ?! W, h' o! J+ itvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐4 n4 D: P7 O S6 U) f
麵粉.....適量
, B6 @; \9 s8 m& w6 X0 K3 u$ Y紅酒.....500ml* c, G( Q+ J% j! K
月桂葉.....3塊
* _* W( P( [; l* P" Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# r* {* ~4 Q7 W2 c
西芹.....1/2棵公仔箱論壇% v8 C! y6 J8 N8 H
乾百里香.....適量5.39.217.76* K- ^+ P% _/ o- I
牛肩肉.....1,500g, C5 W* F' _+ Y: k2 r4 l
煙肉.....3片(留皮) b! @1 a& |1 J
牛肉清湯.....500ml# d9 u& X" \! v+ |/ D3 t
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5.39.217.76 W) ^9 K" Y9 V* t8 U# j
配菜材料
) d; F- `) x+ Q# ^- q+ T3 d蒜頭.....1個
" S* J* d- W ~6 g. X蘑菇.....10粒
* s8 o/ ~; Z* f8 x- r牛油.....適量
% D' H) L) {! x+ J5.39.217.76珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料; f0 h- T7 y) A& d7 b
牛油.....少許
9 C8 K# |+ P- F# Q; ttvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量
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做法: ^6 Z" Z! B8 g, ~2 b
1.煙肉切片。公仔箱論壇) v. z! N( R x1 L
& f$ k8 I2 E" R+ v+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。* L) I" B& r5 n; d3 b* ^
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3.洋蔥去皮切塊。
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- `. N0 g4 q& x, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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. `$ L+ ], P4 d+ x9 |5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ L& c* _% @6 J. I/ Z+ @+ R
& a( P$ e4 y/ F5.39.217.767.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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! F4 t) s2 H4 X8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇" i" s: b" ]; W
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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v4 K, b/ e6 E \2 J, j' ]6 \tvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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