[中式食譜] 梅菜炒豆腐乾

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材料:     
6 G2 A" Y3 X3 J5 L- @4 D+ t9 w蒜蓉.....1茶匙* h% F% p. j" H( g. g/ W
指天椒.....2隻
( i+ U# z3 {, g2 }7 G+ W青尖椒.....半隻$ @, g2 J" r, C
甜梅菜.....半斤
1 q: D% B5 x0 V+ I# x3 j公仔箱論壇上海五香豆腐乾.....6件; }* c' @- i( y# d; `5 T

1 a' d. v* u- p, D5 S2 D: {. S5.39.217.76
$ t& ~2 P+ _9 [. E( k: t調味: 5.39.217.76. d( _5 r/ l0 Z% D" S- a0 I6 r0 R7 c
豉油.....適量    5.39.217.761 S0 R3 n9 `3 ^9 t& q7 Q% x) t
蠔油.....1茶湯匙
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# v  p9 B- y; j5 E% \公仔箱論壇3 Q4 G! W# b+ V
做法:     5.39.217.764 k, b# ^2 T; a* J1 n( y% ~
1.甜梅菜先浸水10-15分鐘，然後用毛巾包起，扭乾中間水分。tvb now,tvbnow,bttvb" u# w; Q, d- [
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2.把梅菜下白鑊炒乾，然後加入油炒香，備用。5 k) i4 A( @  J9 y) ]

* Y  ]* q6 j& P! o( e0 c) A3.豆腐乾切粒汆水後，隔去多餘水分備用。
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3 K- Q9 u, J* {  o$ M( Qtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜蓉、指天椒、青尖椒下油鑊炒香後，加入甜梅菜、豆腐乾、蠔油及豉油炒勻，上碟即成。5.39.217.763 [# a$ s; }' P% x4 L

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7 \! n0 [3 O9 K0 n( i0 aTips:     
7 N( h. U) I4 e6 L& P2 m" _) etvb now,tvbnow,bttvb烹調梅菜前浸水，可減輕鹹度。 經調味的梅菜可儲放多天。 炒乾梅菜可減少水分影響味道。 吃素的人，可用豉油代替蠔油。5 i( s3 d- c' t$ j

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