材料: tvb now,tvbnow,bttvb. g2 Y& q9 v! f3 a8 ^1 C( q
蒜蓉
) ?! p1 T' E7 d# P+ s) i' B5.39.217.76蔥.....2粒公仔箱論壇& D$ x# G* ?% W$ s
薑.....10片 公仔箱論壇: ?, R& \( }1 m) ^, T5 ?& g
田雞.....5隻5 a* {9 c. Z5 j
乾蔥.....2粒
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炸漿材料：5 \$ p4 [0 A, M! T; G7 i% X6 \( ?+ f
油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; y. O: [4 k4 F
蛋白.....2隻5.39.217.76, `7 I( D4 W! d* t- q
生粉水.....適量: z4 V/ z% y U w
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醃田雞用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& ]* k) ?+ j8 n6 ?
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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6 N, b5 W+ L3 K) R# t0 [做法: w( P6 g" S5 f
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {, A" o9 ~7 I' B: }5 g
T" x2 K9 T, e1 C- q+ L, l3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。
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Tips:
% u5 B" V4 P" r5 r3 q5.39.217.76炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。 |
發表於 2015-10-4 04:46 AM
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