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材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 _! a2 X3 E0 R, g
芫荽.....適量 # u: r6 B! C, @8 j: v& N
冰鮮雞.....2斤5.39.217.76, K% N% ~5 ]" B1 L* N. ^
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：5.39.217.76+ \, e( Z! l2 Q5 M
辣椒油.....2茶匙
7 \" P( H1 ^" j! o) Y$ P5.39.217.76糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法:
" o# _. y& f h% }$ T4 b( g! `5.39.217.761.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。 b4 y1 y# p& ]2 Q) P" u8 R9 `+ Q" P
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。5.39.217.76, R: O9 d( L& O8 J6 _
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ {$ l; ?7 k; H
1 s: y- Y! ~. M) x, z+ G' @4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 `3 Z0 |' P% o
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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