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材料: 公仔箱論壇) H2 j8 C7 r# |. r0 i' K
芫荽.....適量 公仔箱論壇& r4 `6 |: P: n
冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇 W5 K8 h) v) }' F2 C% w: B, ^' X0 T
白芝麻.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ D9 S. T2 r" d- |+ w
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汁醬調味料：
3 _: S2 n+ h q5.39.217.76辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇0 e$ s$ \1 S" a
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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" _* n* V, ^; a$ q5 [4 ~做法: 公仔箱論壇/ c- x# U0 o( \
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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! `0 W; Q/ ^$ l2 {7 h [% O2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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9 h! k7 Z ]- O; l& B* S6 v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。5.39.217.76. D% ]" ^6 w, \ O7 R- D) K5 {
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Tips:
2 l+ V% B% M8 e2 Z% i分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' d: j: U" _' J' Q/ v6 y5 k
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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