0 I5 L& s, E O6 G$ ?+ g. o公仔箱論壇材料:
3 x0 K4 J& \, u( p公仔箱論壇芫荽.....適量 : R: }8 X1 L3 v+ j! N3 ?6 I0 K. Z' W
冰鮮雞.....2斤5.39.217.763 V/ K; K" ?7 g- K9 ]8 `
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：5.39.217.764 S* [; |: `/ [/ w
辣椒油.....2茶匙: v L$ Y% R7 h- W# t$ l3 i
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)公仔箱論壇6 S0 _ k2 a+ a# _4 P
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做法:
8 p7 d% F9 h% u/ J1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。公仔箱論壇+ L0 Y' K& {9 x/ c
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。5.39.217.762 K) L6 |; o( l! Q: }- s6 j
0 w$ u$ I; s+ O公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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/ G" s4 d. Q" f1 p) f9 t6 @0 t1 L$ J: ^公仔箱論壇4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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5 Y( O% Y. F: _2 H- ^% m+ @Tips:
- X- c" m* `- J6 H5 [5.39.217.76分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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