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材料: 3 B/ t1 Q/ j, p; O
芫荽.....適量
+ O$ w ~& _% c1 ]5 ~( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤
; z3 L! J* y6 f6 G2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1兩
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# M6 P6 t7 F& V0 x3 F4 y) P$ E公仔箱論壇汁醬調味料：
& \% G4 w) ^4 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒油.....2茶匙
# w) P8 I# T2 q8 H" v& H0 `; e4 ktvb now,tvbnow,bttvb糖醋.....5湯匙(拌勻即可)# H: ~2 a, X3 ], \( K; D+ @* f
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做法: 2 G& B- Q$ H3 g0 `/ G
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。5.39.217.76! }. p) J/ B& {4 S. c1 ~
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb% i# B( D0 o! X! `
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ |; S+ Q% u0 ]5 T6 d# N4 T
: N" o( J& w G, O; _& Y' b% `. t4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:
$ P% ^3 U! V3 [( h' dtvb now,tvbnow,bttvb分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。5.39.217.76& D& H% D( N% O8 n
! r5 ~+ U; i8 H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; V: x( K: D3 X
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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