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材料:
8 ]6 \6 a, C/ Z& a! ]: h5.39.217.76蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb' p6 ~7 J' l- v9 T% `, `# V! |
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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. I8 X' Z. O1 ?) i; qtvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。公仔箱論壇7 c% d5 y6 R* k( _/ A( _
2 J( |/ ?3 J/ \6 qtvb now,tvbnow,bttvb2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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& q8 ]0 j, \8 Z& Y- Y% N3 BTips:
: c. \( s, }7 N" @( _可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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