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材料:
$ S& u- Z* Q& @$ |9 U0 B2 [1 O公仔箱論壇蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: 5.39.217.76- z* Z" Z8 g: `1 ^
鹽半茶匙、糖半茶匙
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1 l. _- j# k( [* Y3 x公仔箱論壇做法: 5.39.217.76( R7 o( Y5 y, [0 J# @/ b
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。7 s( `, M# B* r4 ^/ |
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。) k* C* M: O- R7 Y
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( Y, R8 ]& Z9 r6 S公仔箱論壇Tips:
' a& x5 \8 u6 W# n3 |! s- n5.39.217.76可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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