[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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, T" _4 B% n; |4 J材料:     : _  p5 e3 t: {  L: j
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯8 u6 |3 j8 n7 P, Z: j
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調味醃料：
8 U9 X! S, h+ L蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* i4 t! _2 S4 ]
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做法:     5.39.217.765 k1 J! X( q) M$ w
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。公仔箱論壇4 L4 y6 d2 j6 V, Z

+ k5 f. b& F# w5.39.217.762.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。! \) p! |3 k' {9 H5 G% }! a4 \

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