[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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4 A- Q+ e6 R. r0 m材料:     
$ O: N: D7 a; G6 `- l! x4 U" F5.39.217.76免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯5.39.217.76, h; }* F6 g" A8 h
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調味醃料： + a; ]2 W& C1 o
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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做法:     
) k) T0 _4 X" [1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。. M2 T  B/ _7 ]  r
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。公仔箱論壇& b" n- g# T( c( l# a! V8 r; {2 E8 h
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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