[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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( [1 v( f; q% t. f0 Q7 c材料:       @0 `: w. `, e/ h, n0 S) h
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯
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蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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2 X; m* R4 L, V: M7 e1 S; x, ~  J; Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 C. ^/ ^7 x3 l
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。' O! ?+ m6 j1 v! d  v* m) V5 z6 `: ^

1 J8 J. S2 N9 b) R5.39.217.762.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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$ C. Y; [% u- `3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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