3 s6 L/ y# V! z) Q材料（4人用）：9 s/ J7 o2 e! U
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
2 N) \7 I! s, ^" J- Y公仔箱論壇油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
; \0 t* B( ?7 I) y9 q6 i" B. Y) ?5 s油 1湯匙
# m% Y. x# `+ x( s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2湯匙5.39.217.76# M% t; m2 q' o, D& a' Y: N/ j
滾水.....3湯匙
8 Y& J) ?+ d- {+ k3 G' A4 h) m! |乾蔥頭.....2顆(切碎)7 V" U, i8 R' w5 ^8 w
蒜頭.....2粒(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j' g2 T; W: Z- C& f
蔥白.....2條(切粗粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 I" I2 {( p6 y2 M
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
3 u2 J; t2 e& P5 `+ b9 [5.39.217.76綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 S) q1 M$ V
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）% y" L% S' q L' S. y! n
黃糖.....1/4茶匙
* ?' ~8 p9 ~7 F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
1 n3 Z4 |9 G5 O3 G" o! n# J5.39.217.76公仔箱論壇6 {* N# I9 X' T8 W6 i
4 f" w3 T6 r2 A; g1 O做法：
" Q" ^6 L- O/ _5 F4 e9 }/ Y6 E1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
i) i# w, N, p! D& s: y
" L" y% ~8 e/ U, Y! r8 U2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。公仔箱論壇4 Q2 ~6 `% }2 f
- V$ l, H. I( {9 r8 J( z% ~1 B
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。# }/ ~- r( h ^3 P" p, H0 ]0 t# R
/ a7 K+ R5 i n0 a6 v( e4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。 S! O7 S& g9 q+ }4 ?
( H) c" W7 m: G+ W* ~. l
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。" T/ ?( U3 [: }: j* X4 M
1 _8 r7 r: q6 s: [) r |
發表於 2015-10-2 05:52 AM
| 