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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇4 e( [8 _3 ?3 a
白飯% o# |( L$ r( p8 ?) R8 f
意大利蛋.....2隻（打散）& J4 b0 _( H7 s; V/ L8 H
蔥.....5條（切粗粒）
. M2 {5 L* w/ H1 x6 T. b+ A4 Btvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）5.39.217.766 z% e3 Z% @' Q9 d# y4 p
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）/ o( [+ i" e' F) d
中蝦.....180克（連殼）
. ^2 x- c6 G5 ]& S% u: x' [5.39.217.76XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 G4 D e a% E
岩鹽.....共3/8茶匙 o! J, N" L* {
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）+ t: N/ r' f: D7 u5 w
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' j' r, S& k& u2 U7 K' ]
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( K$ \" [: j T3 _5 ^2 ?公仔箱論壇蛋調味料：
2 Z ~4 L# D+ Z; L公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
^% J$ t' U8 Q; l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ P, B! i- o% E6 Z' g
油.....1/2茶匙) W `3 P( v% }6 F6 t$ p
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蝦醃料：
0 U- [; l$ d, A+ M; q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
( Y6 I" ?( P4 U3 @# y0 V胡椒粉.....少許
. H* e1 F( a" ~9 M5 ntvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
" U( v% ^6 i+ R* r) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ h/ ~) U, c* _! p$ f
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煲飯材料：
) I6 p' y7 w- u( m/ B7 ^- D公仔箱論壇米.....170克
4 l4 I5 X. k+ e5 k% P2 ~$ ?鹽.....1/4 茶匙( }7 ?/ b9 v, Z4 Y% `0 H2 `1 O
油.....1/2 茶匙
# a8 A% U- }% i$ x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升
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5 d! a5 k' ~ c9 j2 e公仔箱論壇做法：
& R' H( m N5 i% ^: Q3 u" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。* s2 N; y. W7 e9 {
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 p6 t3 M p8 H# I) L# a& f; J
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。 f2 q$ ?. a' i! |5 E+ `- o
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 e: s# [ o
2 w* F& M% Q- O0 w7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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9 h9 J0 Q; \( c. z6 Y公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n- B8 E" T& T0 ~/ s+ C6 p/ K
/ B) f% ^9 I1 t; }, U4 H6 A10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇+ c, [' v/ J' w
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。! M/ m6 S# ?* l Y7 G! Y
3 V. [0 u C/ ] K0 S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ D! q/ ~$ _+ {) \: P. x2 x8 h
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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