3 o, `8 G% A) G9 w3 {. l材料（兩人碟頭分量）：
, e9 y3 n- R- w+ F: x8 _0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯5.39.217.76, ]7 I4 M* d- t. y Q
意大利蛋.....2隻（打散）
0 s. X; v% Q5 W+ N4 m; J* L3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）1 H8 {& r' X) ]+ [0 o1 y
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- s! N. w& t& C/ ~0 S+ Q
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
8 T' {4 y" u, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）
4 R; o; V0 J- b V公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
3 ?- S! H$ H. I- [6 i+ X! s岩鹽.....共3/8茶匙
+ q0 }& K4 U" @% x. x' [油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 { n/ F @6 Z: S5 }) Ttvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.76, K Z3 d- y& ~0 u. f8 l" U
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, [; C' j4 t% f: T3 a+ j7 B5.39.217.76蛋調味料：
. f7 y$ e1 ?1 \$ b- p6 H鹽..... 1/4 茶匙, V/ }1 ~) m0 q; I
胡椒粉.....少許4 q1 N8 h3 M) l& ~* R1 Q
油.....1/2茶匙
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# B* W: G1 d8 S3 g# i5 P5.39.217.76蝦醃料：
, B, J+ M# P9 u5 B5.39.217.76鹽.....少許5 Y8 m- v9 G g, p; c6 U; {# C
胡椒粉.....少許5.39.217.76, @' W) }; u7 J# k: _. f0 B' a
油.....1/2茶匙
* P# `9 ~& u3 n公仔箱論壇: \5 b* l! D, G7 _8 a* k. _- I
y8 D+ n) g( l9 J4 N0 R5.39.217.76煲飯材料：公仔箱論壇9 O5 X! d; O' I: L
米.....170克
$ r0 d' Y x& t6 I. w* j鹽.....1/4 茶匙
" P' [9 l3 l" ? H+ E5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
6 J& L0 f" x. H" _水.....160毫升
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, g4 d# x( D/ F9 s" Q' P公仔箱論壇
$ Y M* B4 B9 L9 e5 k9 q7 k, D做法：
6 m3 X4 ]! r1 l E$ w" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 `' J' R" N: A8 B& x( m6 u
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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- M+ @8 V7 g ~, T0 Q4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 B7 J/ S. Z# \4 j
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb) d h$ k) _5 d# ?) k* T- W1 g
% B1 I; q: k% B/ c6 M2 F7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb. B: S: Y p& T2 K
2 W0 d# [, p3 u1 C, A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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0 ?: p' R( f( F1 Y: u$ ]$ ~) q11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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