, k" ]3 U. X1 R# `' M
材料（兩人碟頭分量）：
( F3 b0 L0 ], A+ u, N$ t3 P2 E公仔箱論壇白飯tvb now,tvbnow,bttvb' L% e( f5 p; Q% B, r/ x9 N, a
意大利蛋.....2隻（打散）
- C+ m% J; X& B0 N- y9 p公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）+ c4 c. K6 J, ?; c
乾蔥.....2個（切細粒）. s0 u8 m* }0 @% \
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
8 K' I/ M* P! d) ^. [# `中蝦.....180克（連殼）5.39.217.760 e0 `/ {$ Z# s% D
XO醬.....40克（有油）6 g) _: e l/ h1 `. R6 X
岩鹽.....共3/8茶匙
+ Q5 i3 p% p. R) ?8 j/ u- F7 e# Q公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( _& ?* ~( b- X8 _公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
* o: b4 E( S7 ?: T& m- L+ \) ^) r* s% ^. R2 U2 [
0 L) W' ]9 q8 Y0 W2 x/ t1 c公仔箱論壇蛋調味料：
2 T3 z% U {& w, {6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
, o9 ?6 R! X: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
/ Q! S1 R/ T1 n6 v/ U# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙" ?8 O1 S" v0 L3 y/ ~" a
. _# \+ N4 M1 m( q% g5 l' h6 @* M0 R
* N6 P# T# {4 [+ _+ j5.39.217.76蝦醃料：
3 u( j5 A1 d8 W! } G. G$ w鹽.....少許公仔箱論壇: Q$ n' r! o" Y7 c
胡椒粉.....少許
! O: @9 A# k" ~tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙9 |( C" Q8 \* c' C* M& K
1 B5 @! v( s$ `" N$ L5 P5 |1 N1 ~/ |1 D; ?$ V1 e4 ` r+ k! ` T
煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, h% L& W$ \9 p) v2 j! y
米.....170克
) ?! O: q% ^& x+ P4 T% J7 |公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙: t3 X& g6 C) P6 G( o; l
油.....1/2 茶匙1 O7 N! K. @2 }6 i1 O
水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 T( K9 A8 Z0 L- R
5.39.217.760 [! r5 E/ n/ n" S' t% z
公仔箱論壇' D$ C% Z7 i) |' ?: t3 x
做法：
% {6 @6 C4 h: U/ N" B! s; Q, D公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, k' |! \ {: G! S. z: `/ I3 U
" x7 s5 Y! M D c! R2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。- D2 \/ [2 x& g: r7 M( f
# T2 L/ w H+ P( l* {* K6 X7 q
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
1 Y- X: \9 Z' h% p; g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A$ u3 U u7 f4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" l+ E. Q+ Y% r! l8 V
5.39.217.76/ Z( K4 u8 [5 c! ?; R& u
5.蛋拂勻，加調味料。
7 L; o/ @% n! N y( a' V
+ u F2 L$ E9 C9 q9 C6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.76+ z2 ?1 E3 V5 F1 I, ^; R
) _* S5 N4 e& j7 w9 G2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& v- ^ }9 t4 t0 z: R7 z" p
5.39.217.76" u/ A5 K/ Y1 L4 z7 H& x5 x" r
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇* r7 {: d+ @) V8 M9 |
5.39.217.76* `% q$ c5 G) |- z& L6 K" V
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.76& T% A/ p! |% m) L+ L5 J! [# K
" o0 x8 L1 k1 U$ s* r3 @' i6 ?. |9 Q
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
6 i, a6 Y/ n1 q* p' [5 E& g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 j: I* A( ~& q: ]
11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 T1 W! \; i3 r. z O+ m
: ?% E1 c5 N4 v4 E
tvb now,tvbnow,bttvb i1 P7 W% A& j
|
發表於 2015-10-2 05:51 AM
| 