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材料（兩人碟頭分量）：
N. a2 {* R. N$ b X7 m- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 T; o5 ]0 I1 S
意大利蛋.....2隻（打散）
2 E9 ^' w% Z- l) Y) f/ q( C5.39.217.76蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.763 a" u8 B( o! p: x: L% j
乾蔥.....2個（切細粒）
8 q8 Z; }# ^: Z+ H/ v5.39.217.76半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
' p6 K" |7 d/ ~( y9 f& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb& E9 j. i- y/ @; X! H/ h
XO醬.....40克（有油）
% `. d4 b d; r. B' I岩鹽.....共3/8茶匙
5 f3 y. j* d R$ b" [% c7 k" I油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
" C6 ~7 j- {3 r* r4 z t公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 e8 o$ H& z+ c
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! J' c9 Y/ s' ]公仔箱論壇蛋調味料：5.39.217.76: I# s' Z: N" F' S; b8 i8 v
鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: [5 o" R+ o1 t2 X9 H+ J: ?, I
胡椒粉.....少許
; t% L! L1 \! l% }% u. P油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# [. n) `; N- j% {) q- ~) e
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蝦醃料：
. x; J. p/ n5 {! M鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; q% `" j7 {5 g. q
胡椒粉.....少許% a4 p; U# Y. A1 ?% `+ [5 \3 u
油.....1/2茶匙
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4 ]3 S/ V7 [* v' t' ^8 G# i b5.39.217.76煲飯材料：
& p: y }5 E. f' g公仔箱論壇米.....170克
3 S( l% d* x, Y& ?! P. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
7 L( l7 D1 M- }, q0 n! U$ _公仔箱論壇油.....1/2 茶匙公仔箱論壇# b+ h8 N% O! p/ n
水.....160毫升7 g# a u+ T2 \
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* ^2 g8 y% _* f, h! L# q. K$ g公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' e. H- p, n
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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' f5 k6 W; n- x0 E8 u' ^. b; \/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。& t2 B, g' b' m: n9 ]! p' T
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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3 K: a, d" ~' d0 O+ B公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' L! S z7 S7 w# l* R- S
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5.蛋拂勻，加調味料。
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- c, ^0 ]& m" U* c A/ o6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
; y. P( I! U' q" H \' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k I- ]( F4 U4 }* G0 v5 f; ^! _
7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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0 \# j* _! N; P- ~) }公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。, G$ n* d! g7 r7 @; m/ {
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇' u3 S4 h6 g7 m) p
$ y6 s9 Y& d% R* \公仔箱論壇10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇0 w4 k% P6 z+ G( X
2 R1 Q8 u9 J6 f5 J: n5.39.217.7611.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。5.39.217.76( y6 g7 U% z$ P! e; I
& E' J+ ]0 S4 ~6 `! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _* a9 z7 H7 W( _1 \
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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