通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb! _, [% Q0 X. }" o9 X0 R( c
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/ B: D: ^8 M; @; v- E通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。; e5 _- {) z7 R
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5 u( G# z ^: z3 t( P$ F5.39.217.76中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】5.39.217.76 v+ ?2 q, I( X3 X
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。9 B3 X" T+ O W1 G
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
: x6 p8 t1 e4 \7 f4 \3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.76; g7 @( j) w7 {- @
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【通菜保存方式】
' x- |" k! w2 `$ I( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
. l3 v4 `4 K" U% N2 P6 v2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。$ _% g6 B* X" y2 M h
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8 Y( T; ` T$ E) Z' C" f6 N8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】3 t# j" J- i# M; L1 f
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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3 `( _1 R, y$ N# Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
3 f) }3 W* F, d- X8 |1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
# o$ f6 ^5 E/ H. B" Y5.39.217.762.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。! G0 z7 ~, d, f/ F0 z3 u/ v- F
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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