通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb4 F t4 v, _% t% q1 x! o
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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( K0 ?9 I- _. E* o* a, A8 W- E) z【這樣挑選通菜】
1 F5 S! J, R) X O$ `3 q1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
3 l ~5 o! A& v. F- \ X5.39.217.762.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。/ t# ^5 {" e8 Q8 [' W
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb* V# S" g2 m( t# k
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
: x+ v/ W8 K4 C" ?8 e& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
3 K8 u3 l o1 T# m9 A5.39.217.765.39.217.76, ~# l( A6 M; y6 R: G3 f
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【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 V3 W$ Q" ~7 @1 B
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.765 q0 `2 y3 M6 x! [, W, i
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$ w3 N' X4 Y( [& Z* J; @【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 K- l2 l- y& I
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
9 J0 x* o( q( ^& |8 \# V# b$ d2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
2 |: Q! e- j* `+ ?. X- Q" c; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。/ k4 Y# t u/ }% U
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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