通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。$ p7 B6 q2 s& W
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, R5 L' |# S, I" [9 w9 e pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇0 N4 w+ S( E- G1 P
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【這樣挑選通菜】
* V' n7 |' f# Z6 @' {) F4 \9 m1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇( B1 {* L3 R; g, }9 w
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.76$ i0 I# V3 g' j- M' z# b$ I F
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇: K" D* l& A$ ~ l5 |( d' i
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【通菜保存方式】" X% e7 F/ ~. l5 L3 m
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
4 Z( ~" A) v% t H: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。7 M6 a" {# d! O7 u7 z7 c6 v2 _) W c
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9 g1 X, E, p8 D公仔箱論壇【通菜營養價值】" L/ O" H3 k- y8 m3 @2 h5 ?
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇2 W3 f D- q3 \7 W# p5 n7 U" |
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6 Q: G; V9 D1 N. I) c5.39.217.76【注意事項】2 Z; c$ d/ t4 K0 Q- D
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
: _8 z; p H# K8 T5 W i0 g5.39.217.762.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5 W! g2 p' W' e" V! {/ o+ [
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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