通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇3 ?$ D4 [5 K3 O: j+ L; D* l- g
7 _% w5 J- i @0 X( r$ k公仔箱論壇
9 p7 c# D2 O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。' R! j% D n3 a: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. I( N4 K7 T6 E9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb' f. T9 U' |+ ]) [% Q: k
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
: [/ Z% d6 S6 Y% o& ^7 K6 u5 w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- @0 I, o. x4 w8 `2 M
【這樣挑選通菜】
9 z: o) N5 [ c- B) F$ etvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
. b" }! F7 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ M7 s/ h/ j: l6 a
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
5 c/ {" g8 B! z9 q0 ?& M8 z6 @ H5 n7 J; c
 tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 u# U! ^1 s- a9 Y4 ]: R
【通菜保存方式】1 k s" w" k4 A& g
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。. | L5 l+ n6 ]' W) ]5 g
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
2 h2 W; i+ |( o$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q% J. r' z$ E8 R' Y+ X5.39.217.76
5 r' ]* `, a& j, l【通菜營養價值】
; }0 U2 I0 V0 ]tvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.766 J0 p9 o& ]8 f% ]* m
& |( D/ X+ X! M' g5 e( A 5.39.217.76/ C5 d8 h3 v) v& T
【注意事項】
( H8 Q2 _1 T0 @7 x' r4 V9 m, v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.76/ V! S6 v w% {. ~
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇: |6 Y# a- \- ?" A: g% \) S
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
* y- m: Y! I' p: y. A* T5.39.217.76 |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
