通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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/ T4 l+ f0 j! m! H& Gtvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- b1 ~- X+ y. b: Q4 W
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ x0 [" m' S6 C7 F
P; E7 Q& U( b" x& s【這樣挑選通菜】5.39.217.76( i$ E! g! {9 R( t
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇* Q( e+ C: Z' K3 L
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。- s4 H1 X7 T- m2 x; e/ { _
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇! e; [4 B7 }% L3 J
5 [+ F! W: [9 k. S9 D7 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ M, H2 |! I2 R8 N2 r( {2 u+ Z# F
【通菜保存方式】8 s& f% A! E0 t7 ~; }5 m
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
7 t6 K3 t: G$ s1 E公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。6 _+ q9 K% `% q3 F2 z+ R, r
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' x4 l- B7 k! c9 i0 ]& B& y【通菜營養價值】
9 Y( `( ]/ K; s# l9 ?5.39.217.76通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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2 M+ P. J) h; s- _' Z/ {4 A" S【注意事項】
/ I% u& ^. F# y4 A3 ^& N公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
+ E+ a, _ |% w" m9 Y6 U2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇6 L) ^4 _4 w$ c& Q. t8 w9 w
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 y' u6 D- W) W$ ?( m
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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