通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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% U/ u$ D6 v8 m6 F公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。 }4 L/ ]5 c! v* I" \% w! L0 ]% m
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r+ k6 @3 ?* t, n& e公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' P7 D) x# ^; y9 C
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【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb& i% y( A! F, z' R! s7 G3 m
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。5.39.217.76! X' o0 F; E" R% Y2 I, D& o
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
+ c% u& [8 ^* t7 F1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: D( P$ R) R) E" N4 \! {1 K: a
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% u9 K( E3 ?# ]【通菜保存方式】
- m. s! R* m! E0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.76" M+ o" a: w2 i$ r9 _6 h% e9 U/ @
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】5.39.217.76* s/ q3 r; P' E8 t S: f
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.76$ N! r! P2 P! I( C8 \
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: K6 h, ~ O! p6 Q1 ?% l& `9 m; U2 U& G【注意事項】
2 y$ D6 z0 r: d公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
5 f$ |. J. y( m& E: E2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
1 Z0 s0 u# N2 o. b: p* l+ e& i公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。 N! [$ |' f) A/ x1 l& l: `6 V2 F
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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