通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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0 ^' \ V; D i# O, \6 t6 ] RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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}9 ?5 N4 h+ v3 l' B中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】7 h2 ~/ u2 V/ W
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb9 @* U: \# _: h T6 ` _% S E
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。* v+ ^ o7 |, d( }4 C' |
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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9 b4 I6 U6 r7 x% _【通菜保存方式】
( _6 {9 Y* G- N/ k+ i+ r5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ ?" {6 \& e. G4 t- o3 M0 ^
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ Y6 f' c# ]1 X) Z
; z) h8 x8 T0 R) a# ?% j& [3 ^. x5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. K d+ Y7 L
【通菜營養價值】
8 l4 c# ?% g6 [! c通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。# i1 E/ [* Z' h& w
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1 _# n8 D: W, v6 B( k0 }tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
2 }' G1 @6 a" V5.39.217.761.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。公仔箱論壇5 f5 R$ r% D. ~. w
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
& P! d# m. a' v) k) I# X. {" h. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。2 R1 l5 K: N4 H9 W5 L8 f/ C
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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