南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
) Y+ G& Z' _4 g1 F/ P" ]: y5 {: w2 N公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) p. C' s+ ^$ O$ G! L* Z/ r公仔箱論壇營養要點：
# O6 v9 H9 o5 `# ktvb now,tvbnow,bttvb❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。( |0 X1 P' p" Q
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.76/ D6 M$ [5 V6 Q$ r# x, H$ ], m0 H
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
( {) d; V/ ]: @' L❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.76, }' c8 D& b; [5 A2 x# W
選擇要點：5.39.217.76; n: i8 ^1 p% r' i8 ?7 P4 r
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。公仔箱論壇* E4 V P1 R& F
南瓜處理法：公仔箱論壇; n3 X- d. D5 L9 K- \. g4 P
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" t+ u# @3 k/ g$ N! r8 Y- C( n6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。. o; D# A, o! S6 P5 X6 O, _' U( j8 ]; u
, o+ v! @& S& D% i; X# i6 x. P6 C5.39.217.76 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
: z' q6 k' W) V% m/ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
" r0 V6 v* ]; g/ o! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 ?; A3 h" P6 m: i
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76. V/ A, K% d4 b3 I( f
南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb. `! w. I. K9 a; U# V) M
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
0 f% o0 q6 e9 k4 I: K. e8 h
( A" m' l* G) d) f" c0 s% |公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
' J4 N N3 K/ W# `% ^: [% d6 U5.39.217.76
, s* P! S0 @) f8 c) E公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇* E! M" w# y1 I+ u' `8 R
- `, W; V+ }) U1 a. m7 S- C
% q3 C. \* Q* C! N' n$ [' S% k公仔箱論壇★南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 P9 Z! }1 p! D7 J
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
, j' o4 A/ g0 B3 ]! X* ?公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.76% D- Z/ E) s- W, K2 A. \# w/ J
J+ F/ y, i, f8 r- p8 e9 T●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
$ W7 ^- m$ m" X8 J: J1 N7 _/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% j |% y0 f3 I7 o8 h( q( j
●作法：5.39.217.76$ T" p. y. S- L* _3 `
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 O" V; Q3 s% t6 K7 r
; F8 m6 A# ]7 O公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。4 ?, V7 ?3 L: c
- P6 C T3 G7 L, W2 l8 ?5.39.217.763.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。# M2 y) Y9 {, I5 r" I, I) Q
( X2 c `; B: o" Qtvb now,tvbnow,bttvb
& i4 s+ k9 D4 ` U; y! s$ Stvb now,tvbnow,bttvb
# A8 _2 R5 [$ G●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
2 k) B8 P2 }) P* |; a# l1 l. N5.39.217.76
! P$ u: |0 k- z8 k# G6 v3 x( E5.39.217.76
) I. m- D3 e$ Y, V/ c- l1 r! }+ R本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 