南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。6 e' i+ p3 ?6 k6 |& n% ]
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' x, s8 l- _! T$ k
營養要點：
8 B' `; h1 Q/ O Q3 ^' e❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
& P/ n9 r# t( k0 i❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
6 w( G! D: Z; u2 v# S! X6 `" a Qtvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.76; q% ]7 k% H: k1 ~5 K! `2 W5 M g
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb% P) E/ p! T- r5 _4 @- {& a
選擇要點：公仔箱論壇+ ^9 U- Z+ z; a u" {4 z
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。" r) L, S) _% z; j' J" t
南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ n- u/ w# }2 ^/ U; E2 V
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ y. _& D- h. Z$ F9 G$ d z1 v公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 O/ |( R/ L
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. h( u6 r! |. `. b
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; U8 F# b$ A5 v4 [) ?tvb now,tvbnow,bttvb南瓜保存法：
" o% A5 j( \, w) qtvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。$ e5 w. f# a! d
4 R, u( F1 d" W" V6 D+ n$ M公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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7 v J3 ~) B6 q: t. |# S' k1 E( W9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
r# k, q, k; g+ [! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# m: Q$ X. B1 Z
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' l) N+ |& k# Y% w- Y. k# |tvb now,tvbnow,bttvb軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 }* A4 J: E1 u4 o& d% S! U8 A
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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; @, x$ x# V `8 p9 R c5.39.217.76●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇) x. h$ q) c& m7 k' M
8 j1 q4 ^5 E% W1 {# c●作法：tvb now,tvbnow,bttvb% u0 h7 b9 ^. k6 }# m
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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/ a) y+ Y, A1 ~ U3 T; X8 P# [3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。5.39.217.765 i7 _$ i$ T# D: J% T& U$ M$ L
5 c: |- B" v! T9 i9 Z: w3 y0 z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; e5 B: R+ p5 N
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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