南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
6 X# c" k5 Z2 x$ \9 h! O9 A* i0 p公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; U. g, G- I5 J! I! E# ytvb now,tvbnow,bttvb營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb) a# h+ `3 t; H
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。6 a( M( s9 {0 Y1 s
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。, w2 ]4 b; ]/ ^$ {+ \' _1 i
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
5 b, k1 O2 [! J& a+ etvb now,tvbnow,bttvb❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。公仔箱論壇' M' S% X6 n; p+ v8 o) W
選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 ?4 m8 F8 O8 i% c% M
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
6 K! l8 @% [; C7 Q" D5 ~' Mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：7 q9 s7 D" V! F9 m! H' p2 q, O9 T
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.767 F7 J) u- h: S) t- z9 E8 r
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ i: v7 A; A9 _0 J# Y- k; ~( t
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 K& X0 P$ _) ~4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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" u. v) u% G3 H4 ^$ P3 r S- i6 g 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
! [& n- h4 v# l* B5 I南瓜保存法：
, C5 K) C* p1 x. y●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。8 w# \ F1 V% d1 X* W- J1 J9 Q
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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* ~* U" S/ ?! X. x" w( s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) z) ^3 u3 t- h5 i
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
. |' I; c/ b( Z& y9 q0 p5.39.217.76軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
; P$ Z; T- O; _6 e; |公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。5.39.217.76& U5 J; G& V. B
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- k2 G9 z% f; |4 g
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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' z; q: O1 t! M1 V9 ]" g# ^ q公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。9 x/ _' d3 H' |+ f Y" z- g: l
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! f# {0 T6 j; I7 J- m% D9 x
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇3 n! D/ a3 G; F$ K1 X j6 z
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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