南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
+ `2 V2 \" [ G# {2 @5.39.217.76 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& }+ G2 A' w1 E4 b) G. R. l: \- [
營養要點：
. p" D) e" u) [❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
* R, r- f, K. e: V( d! k- ?! c公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
! \) n; k! ~& S4 \) e7 i: |1 r9 ktvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.763 m3 u. h' L& R
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
) a; s6 `" x: s0 A/ f2 U1 Z4 B; P公仔箱論壇選擇要點：
) z- O' z; m& ~: h+ ?7 a- T雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } U* \# w$ [% M
南瓜處理法：, Y: x) n* A k
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb3 C% H6 F' y/ l# s4 j6 |9 Q( z( o
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
0 L) T w$ |1 X% f公仔箱論壇南瓜保存法：
% ^& ` F' Z# r j6 \5 z, btvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! o, r& H0 L3 i% n
% F, H- @% H( C D$ c8 n: \' x( Q6 s公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。公仔箱論壇2 Q- j- G" p8 `/ ^! ~ ~
1 J/ t$ l5 q9 v6 |! t! g! L& Y●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.769 y$ O" `. ?/ h% X' B5 u( ^
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1 y% _+ I4 ?" T7 ?! z0 ~7 \+ V5.39.217.76★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
0 i; {; u6 X0 U- n; m6 \9 m公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
6 A+ l; F$ Z7 g" ~( W. D2 @9 x% q公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。tvb now,tvbnow,bttvb. f) V! _1 F2 G! }! h
\- C( r" V0 m; E5.39.217.76●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。9 J& w T8 p( _+ _
' G/ m/ D {% O) J) h' V9 Ztvb now,tvbnow,bttvb●作法：
5 ?3 E* e! g/ U" p# D$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 J# J. C+ A% z c* K+ G
9 h* E: X. L5 V+ D' u+ o; F( h; F0 S公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.761 q/ d; X' Y- H$ g7 T
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. T4 K8 D% `+ [7 A; F. U
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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