[中式食譜] 豉椒炒蟶子

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材料:     & h0 f. G% V; y) {( S  H3 d
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻4 ]4 l7 A1 ^' C$ Z1 X) \6 G. E: r
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調味:     5.39.217.768 R: n& I3 P6 g% g8 n( J
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法:     公仔箱論壇, D+ o% x+ k  j2 Y, B' O
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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% a% P: t# H0 q2 U# w6 E2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。tvb now,tvbnow,bttvb! w4 C. D- I1 }8 N: b: c; a  V

  T8 E! \% S1 I% T: ]) _2 |3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。" w! N& V( o7 e3 _# Y

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Tips:     5.39.217.762 h9 J/ B' G' s/ l
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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