: c7 G- G! C) h e" M1 w+ I材料:
* c0 w+ @& z+ `( ^" Gtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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$ c3 D& q0 k) Ktvb now,tvbnow,bttvb調味: ; \* L# {2 |* U
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法: + k9 r ?% C7 v9 x, d
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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$ s5 W2 r) b2 n% m1 X# A: q% }2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips:
4 }( o: T. O8 Z+ g! O. \$ ~/ z2 x2 @tvb now,tvbnow,bttvb蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。* ]" D U4 `4 e9 u3 P
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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