/ `1 } n% D) l3 v7 G/ O材料: 5.39.217.76- X8 j& T! H- T9 ~& X1 m; i
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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調味: 5.39.217.76* R/ u' x1 ?# Y+ K2 c2 d$ H4 B" N7 ~) G
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量5.39.217.760 L5 l2 {3 |' v/ A; U5 J- t6 I0 D& a
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做法: 5 \7 r0 j; }8 f( L
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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; D T, G, j) x1 e r% Jtvb now,tvbnow,bttvb2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips:
& L/ M# C h: K: E- l5 U: V公仔箱論壇蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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