1 ~+ g1 W1 C5 j$ p- r9 H; O公仔箱論壇材料: $ I9 [7 v! J& X M# F) _
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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$ O+ J& o* x. B) w2 e5.39.217.76調味:
7 B- k* g) Z- t' ^" y7 r+ @鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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( [4 Y6 _- P2 e6 s, I8 l做法:
& }4 K+ Q5 j, T1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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% M4 c! @) H* U, F. z; _! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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