[中式食譜] 麻婆豆腐

nt1972

) H! Y- m# E1 e1 H材料:     
3 X4 f( K: }3 f布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
# d# v; i4 K* i  P. J! P$ G5.39.217.76
/ c, C& V) V' [8 E' o/ J
9 F& n& `0 R0 x' z4 O調味:     
4 \7 B: [1 Q+ C+ x3 s' \0 _$ P  \! _1 Q鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
  Q  s: d) N0 R" H& y0 i7 J公仔箱論壇6 m$ t9 W# s$ K

' |4 b& f+ c7 g/ {" p做法:     $ u3 f! ?) I: R; W. z0 t& y
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。tvb now,tvbnow,bttvb- x& [0 O' r& {8 e( K
, S6 X# t3 y5 ?5 ]9 ^6 v
2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
* H7 K3 c3 f* ]0 S3 N. M. Qtvb now,tvbnow,bttvb
  K( K) u' d+ V3 W6 r; A3 r3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
& p* }1 ?9 M# `+ Q
" T) J+ C/ C( w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
+ c  J# c3 i9 E2 J7 ^( o2 }tvb now,tvbnow,bttvb
6 h$ l' d/ p) r5 F; v. @) Gtvb now,tvbnow,bttvb
  Y) M, ^4 Y# T; G" P5.39.217.76Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb+ {, k0 A- ?: p/ ?
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 t' e1 u7 i" V

$ n9 P+ e. V/ X3 |$ o) S6 ^8 E7 Stvb now,tvbnow,bttvb