[中式食譜] 麻婆豆腐

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2 |3 q  Q0 d) Y9 ^5 i' C材料:     " m4 O* e  ]/ S3 t
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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' u0 ]# X' M$ t. `! F" S調味:     5.39.217.766 x3 l9 a$ q  k8 A& P  S  N7 P: w
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# N2 P* J$ O; u$ V: ~7 I* e
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ `+ F. Q6 `9 P- ]! W+ E% U
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 G1 u# i* C7 I  e

6 g5 q. d' }7 F3 u- J( l5.39.217.763.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。$ @+ d" W6 y+ \% V, G: q" E

7 r4 `6 J/ _1 g4 Z5.39.217.764.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     公仔箱論壇( y, P: T9 @9 x3 j3 z' k$ `4 Q
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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