) U0 G& B' m4 r* m$ \+ {材料: 5.39.217.76% E5 l+ o+ I: m4 g# e& e
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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2 R0 R5 A' w3 V/ \3 o: p1 E. K, [tvb now,tvbnow,bttvb調味: # A0 p3 I- ?4 |- A% O7 \0 E9 g
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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, I3 I0 b* c1 |( q/ N2 B( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：5.39.217.768 x0 T' B# W2 s Z }+ e- o' e
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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& C& G( y) U1 J. L0 Z G5.39.217.76做法: 3 K! X! d& Y& S9 B% B: s! U
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇+ b7 Z' N/ {, t4 Q q0 t
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇; t: l7 r( Z6 ?& k# _' K' ` t
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.762 u% S2 F* M2 i* ?, K- l# C" b
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb d. B! X! }% M! S: C, S
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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