公仔箱論壇8 A8 l+ A" }6 C) t8 w, y) q o4 ], M
材料:
* e+ i( |' F5 ^/ I; l. `5.39.217.76老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
# L; a, N9 f; q6 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: `, |8 p* n) j
5.39.217.76( }' m: N5 c* E7 s: t8 O
調味: 0 r. X( O4 A. W
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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( O; n# @5 v* h5 q4 X( `5.39.217.76醃老虎斑用調味料：
& Z+ ~5 D2 i9 M" j6 d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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5 _0 H8 O( l+ M( |% ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 g) L1 `& J3 @8 k7 q3 _& Z! ]! y, d
做法:
Z- j1 H; Y1 \1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。. t7 \1 ]5 s# D0 c
6 @6 c2 X9 g) g2 |2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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9 _( A2 l& d( z3 S) u% F0 [3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。. y! a) i3 o$ Z: f* G. R' \) c* l
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! [$ M. Z* i; c6 V8 F/ U
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。公仔箱論壇' O: m+ B- U. F
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Tips:
2 F; d/ z, g( }- H5 F. y) t5.39.217.76老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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