沒想到一間不起眼的雲吞麵店，竟然隱藏武林高手。9 w* c2 v/ x( B. _/ I
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主理的牛師傅（林深燦）是詠春葉問的徒孫，雖年屆68歲仍然精神抖擻，打麵、包雲吞、拉腸粉、煲粥、磨米、炸油條全部一手包辦，每日由早上6點做到晚上12點，不但毫不覺辛苦，反而樂在其中。& ]; e& y( P4 T9 l: E$ `" j
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居功至偉當然是牛師傅一身紮實的功夫底子，他不單可以五分鐘包過百隻雲吞，所搓的雲吞皮既薄且滑，外表呈散尾宛如金魚，所以又叫金魚尾雲吞。公仔箱論壇& c |' H& i+ n/ s: D/ _* b: J
: O% O0 b% W g許多老食客特地來店尋找昔日的三毫子雲吞麵，餡料用新鮮海蝦、肥瘦豬肉製作作，麵條是自家打製的竹昇麵，爽口彈牙，湯底用大地魚加羅漢果熬足三小時，甘甜清香。5.39.217.76# Y1 Q% H* ]% |# J, j9 v) Z( V
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說起傳統，還有經典的手拉腸粉，師傅在廚房內設有石磨，每日親手磨出米漿，加上布拉腸粉、即炸油條，難怪出品質感滑溜、米香十足。
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( g1 R4 [- M8 q: @! ttvb now,tvbnow,bttvb店內還有「豪華版」水餃，餡料用上斗門蝦子、幼筍尖、白背木耳、老虎蝦，以及數百元一斤的日本花菇，售價卻只是數十元一碗。價廉物美，正是牛師傅一貫的奉客精神。5.39.217.76$ X! ]& G; T/ _- d4 |
& Q% R, C; q: ]+ I6 S. o1 R I秘製魚肉金魚尾淨雲吞$49/鮮蝦雲吞(細蓉)$35/油條炸兩腸粉$38/手打豬肉丸撈麵$58/招牌斗門蝦子鮮蝦水餃麵$48公仔箱論壇; \$ h( D" f* ~1 M# U$ e
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$ @; [ H+ \) V/ G# U- l5 P千家客5.39.217.760 M* U2 U" X( {* H) F0 k: s% M
地址：佐敦上海街
- K d( B6 p4 z營業時間：11am-11pm |
發表於 2015-10-1 05:42 AM
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