[中式食譜] 生煎排骨煲

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0 ?5 n- }+ ^1 I4 u$ R5.39.217.76材料:     
; l( ^' q- {+ x$ u( d公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
- Z( k, U; K; r7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: w; w6 i6 W9 Y! ^, a( N* ~
     
, s' {) H( v* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃飛排調味料：
* _- R6 C% b) P5 N糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 v$ t+ s' _8 y0 w
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。/ b1 v! Z) L0 u+ b
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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0 G7 T! n1 N" w+ B( ^+ L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips     公仔箱論壇2 u2 ~( Z( d5 K2 T; K" v
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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