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材料: 公仔箱論壇( {" d3 x4 u5 i+ ^5 \3 ]0 m
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb/ D- J& a/ {' `, G8 I, I! f/ T
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醃飛排調味料：
# }, ^! U" ?. d/ i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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8 O& X+ z) ^& S8 v, e( j( x1 \公仔箱論壇做法:
' s) G0 R* |( j- _' ^: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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: i9 ~: O7 }+ H) R5.39.217.762.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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+ M! M( M2 `4 g6 H) Z, ` w# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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) b; w0 R/ @+ d" vtvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P9 `' |+ G% @) a! A% X* V
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Tips
( R; T& x0 }1 e6 \# d預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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