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材料:
4 A4 Z1 \( q( u3 _4 {tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! e. Y; d5 U' ?& t9 S
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醃飛排調味料：4 a% k$ l; F4 J* g9 ^
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法: $ X4 V) N+ |2 d* C
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( n& l W6 g7 O: ?: V
6 e$ A" e- z; L I2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。' N8 A$ |& x5 M: o2 [5 G9 ]" ^: ]! L
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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5 Z8 k1 ]& d+ @. ~5.39.217.76Tips
: G; A) p4 K6 I+ J# d公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇; C3 @: x6 _6 _ O$ E
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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